至尊廚神

你看過《至尊食王》嗎？還記不記得那個由鄭則仕扮演，永遠是憨厚可愛、冒著傻氣卻身懷絕技的“廚神”？中國人好信神，而且各行各業都有自己的神，廚業自然也就有了“廚神”。不過這廚神可不是鄭則仕，不是他不能勝任，而是他太“年輕”了。

中國的廚神與別家的神有所不同，他們一共是三個，一個伊尹，一個彭祖，一個易牙。

伊尹——最不會做菜的“廚神”

伊尹曾是商湯妻子的陪嫁。《呂氏春秋》中說，伊尹的母親在懷孕時夢到神告訴她：“如果你看到石臼中冒水，就要往東跑，不要回頭看。”第二天，石臼中冒水，她向東跑了十里，回頭看，后面是一片汪洋，伊尹母親的身子因此化為桑樹。在桑林中出生的伊尹也被人獻給了莘國的國王。長大以后，伊尹才華過人，商湯聽到伊尹的名聲，就向莘國的國君要伊尹，并向莘氏求婚，莘國的國君便把伊尹做為陪嫁“嫁”給了商湯。后來，伊尹助商湯伐夏桀，建立了王朝。

那么，伊尹又怎么被尊為廚神呢？原來，在商湯見到伊尹之后，伊尹就從調味與美食開始，告訴商湯，要吃到這些美食，就要成為天子。而要成為天子，就必須施行仁道。伊尹與商湯的對話，就是烹飪史上最早的文獻《本味篇》。所以，伊尹被稱為廚神也算當之無愧了。

彭祖——最“散漫”的廚神

彭祖，傳說姓錢名鏗，是祝融氏吳回之孫，陸終氏的第三子，據《神仙傳》上的說法，這位錢鏗“少好恬靜，不恤世務，不營名譽，不飾車服，惟從養生沾身為事。”他是大夫，卻很少給人看病，經常稱病在家閑居，不參與政事，還經常獨自云游，不乘車馬。可見其“散漫”的天性。可就是這樣的一位大閑人，卻深得養生之道，所以“年二百七十歲，視之如五、六十歲。”正因為如此，相傳這位“老神仙”一直活到殷末“已七百六十七歲，而不衰老。”據說這位錢鏗的養生秘方就是以雉和、五味創造的雉羹。他還把這雉羹獻給堯帝，為堯所贊美，堯因此而封他為彭地的諸侯，而后人也把這位老壽星列為廚神之一。

易牙——最有“心計”的廚神

易牙又叫狄牙，是春秋時齊桓公的幸臣，又好烹飪。說他最有心計可是千真萬確。因為他不僅做菜酸咸甘美，還很會巴結“領導”。據說，有一次他為討好齊桓公，不惜把兒子的肉烹熟了作為鼎食敬獻齊桓公，所以一直被歷代史家們恥笑。這聽起來確實令人毛骨悚然，可也不過是些傳說而已。還有一種說法，說這易牙原來就是開飯館的庖人，但好調味，做菜的本事很大，因為能做美味的鼎食而深受齊桓公的喜愛，當上了寵臣。這位廚神雖然名聲不好，但卻是位貨真價實的大廚。他還是第一個具體操作烹飪的人，所以被廚師們稱作祖師也就不奇怪了。