你在吃“滑石粉”嗎？

包包子、搟面條哪一樣少得了面粉。用又細又白的面粉做出來的食物，不光好吃而且還很漂亮呢。可是，一些超白的面粉及其制品卻是不能食用的。因為，在把小麥加工成面粉的過程中，即使加工精度再高，面粉中仍會不同程度地含有部分營養豐富的種皮和糊粉皮，這樣加工出的面粉雖然不會太白，卻很有營養。但有些市場上銷售的超白度面粉，雖然白得誘人，卻是加了過氧化苯甲酰化學添加劑及滑石粉所致。這種添加劑對面粉中的天然營養元素具有一定破壞性。含過量添加劑的面粉做成的食品，無論是口感，還是面筋值的彈性、延伸性都與正常食品有很大差別。若長期食用含過量添加劑的面粉及其制成品，就會造成苯慢性中毒，引起神經衰弱、失眠、記憶力下降，甚至會誘發白細胞和血小板減少等癥狀。

所以，為了吃到更安全的食品，在選購面粉或面食的時候，一定要多加留意，不要被食物的美麗外貌所欺騙。