偏食兒童易患皮膚病

郭卿哲

兒童偏食不但容易導致維生素及其它營養物質的缺乏，而且還會影響全身的生長發育，并能引起多種皮膚病的發生。

維生素A是維持人體上皮組織正常生長機能的必須物質，它可以調節皮膚的角化過程。當其缺乏時，除了能引起眼干及夜盲癥外，還能引起皮脂腺和汗腺萎縮，使皮膚變得干燥、粗糙不光滑，容易出現辣刺狀或雞皮疙瘩樣的毛囊丘疹，毛發干枯，面部皮膚無光澤，指趾甲也可變脆變形。另外，維生素A缺乏時又影響微量元素鈣的吸收。兒童缺鈣時不僅能使皮膚毛細血管滲透性增如，容易發生紫癜皮炎等皮膚病變外，還可引起佝僂病、雞腳、骨質疏松等發育不良性疾病。由維生素A缺乏引起的皮膚病多發生在有偏食習慣、食譜單調、少吃蔬菜又不吃肥肉的兒童，嬰幼兒若長期單純以大米制品如米糕、稀飯喂養，又不及時添如輔食時，也可引起維生素A攝入不足。胡蘿卜、蘿卜、韭菜、青椒、萵苣葉、香蕉、桔柑以及黃玉米、黃心紅薯及動物肝臟中含有豐富的維生素A。

B族維生素能促進皮膚光滑潤澤，知果缺乏時常引起皮膚發紅、油脂增多、出現鱗屑等脂溢性皮炎樣的改變。其中的維生素B2缺乏時，常發生口角炎、舌炎．唇炎及陰囊炎。豆類食品、米糠、貝類、瘦豬肉、蛋類、花生等食品中合有豐富的維生素B1、B2和B6，黃豆和菠菜中維生素B2的含量最為豐富，而且五谷粗糧中所含的維生素B要比白面精米豐富得多。維生素C在人體內不能合成，也不易貯存，故必須從食物中攝取。其最好的來源是新鮮蔬菜和水果，尤其是綠葉蔬菜、西紅柿、大棗、桔柑、菜花中含量最豐富。維生素C缺乏時孩子常表現為食欲不振、貧血、皮膚粘腰和牙齦容易出血。煙酸缺乏時皮膚常粗糙增厚而發生‘糙皮病”。維生紊K缺乏時皮膚容易發生瘀斑青紫出眾現象。綠色蔬菜中含有大量的維么素K。

嬰兒單純用牛乳、羊乳喂養，可因變態反應而引起嬰兒濕疹。過敏素質的兒童偏食魚、蝦、螃蟹等海產品及牛奶、蛋類、蘑菇、楊梅等食物，可誘發濕疹和蕁麻疹。

防止兒童因偏食而引起皮膚病，關鍵在于合理地安排食譜，隨時變換調整飲食結構，家長發現孩子有偏食習慣時應及時糾正，并教育孩子克服偏食的不良習慣。日常生活中、一日三餐除保證足夠的糖、脂肪、蛋白質三大類主要營養的攝入外，還要保證有足夠的維生素攝入。多食多品種的蔬菜和五谷雜糧是預防維生素和其它營養物質缺乏引起兒童皮膚病的重要。環節。