煙火與潮汐

在大理，每一口都是蒼山洱海的故事，每一餐都是民族風味的傳承。從綠玉市場到三月街，用獨特的韻味，讓人既享美食，又能感受濃厚的文化與煙火氣息。

每年春季或夏季，我總會去一趟。

即便在大多數人眼中，它已是商業氛圍濃重的古城，但在我眼中，在充盈著生命力的季節，總是比其他城市多一點特殊的風情。當我舟車勞頓來到這里，上關的風立馬吹散我一身的疲憊，下關的花即刻點亮我無神的雙眼，

到游玩，最不可錯過的就是這里的市場。市場眾多，究其原因，對于“新鮮”二字的追求，是市場文化長盛不衰的重要因素。

如果是為一飽口福，古城南門的綠玉市場，絕對能令你滿足。特別的是，直到響午，綠玉市場仍未完全“蘇醒”，若是外地旅人路過，看著舊牌匾下門庭冷落的情形，或許會以為市場荒廢了。我去的時候，臨近中午，天氣炎熱，便在超市買了一瓶醇厚又解暑的冰牛奶，邊喝邊看下午一點左右才不緊不慢地開始支攤的商家擺出各色美食。

按吃來論，綠玉市場可以算最能體現“新鮮”二字的市場。賣日常菜品的常駐商鋪在外圈，中間兩排是游客們耳熟能詳的小吃。常駐店鋪中，首先映人眼簾的便是顯眼的菜攤。因為云南得天獨厚的種植條件，每個菜攤上總會出現一兩樣游客不太眼熟的農作物，各色蔬果按照種類深淺色系階梯式擺放，恍若一個小型的植物園，“彩云之南”在此刻具象化了。

不僅如此，從種類上就能看出云南人嗜好酸辣的口味，酸角、樹番茄、朝天椒看得人口舌生津。云南人的性格在這繽紛的色彩與豐饒的物產中浸泡已久，也造就了他們熱愛探索、不拘小節的個性。

鮮美但有著一定食用風險的菌子，便是云南人敢于嘗試的代表。六至八月，攤位上便會多一塊區域擺放本地人最為擁的新鮮菌子，味道鮮美非常。但不了解菌子的游客在食用過程中仍需謹慎，以免吃菌“鬧著了”，成為新聞中“見小人”的典型案例。每到這些月份，若我身在外地，總會無比想念這些只能在云南才可吃到的美味。

越過菜攤，接著往前走，我看見了一個賣應季花材的店鋪。不管是誰，都很難拒絕那些價格低廉的美麗事物，路過拿一把，隨手用做拍攝道具，或做成花環繞在手上，收獲即時的樂趣。不僅如此，本地人還會用花來制作菜肴一金雀花煎雞蛋、石榴花炒臘肉、油炸南瓜花、海菜花芋頭湯…若以為云南人以花入饌的僅有玫瑰鮮花餅，那真是局限了。這些花饌，不僅能體現本地人對美的執著追求，也與食融合，與日常融合。

逛完市場外圈，中間賣小吃的攤位早已開始營業，此時我也蓄勢待發，準備去攤位前大飽口福。雞爪攤位中，食材在木姜子、梅子醋等各類奇特而又沖擊食客味蕾的腌料中泡著，我混在慕名而來的旅客中，保守地試吃了一點，冰冰涼涼，口感彈牙，極其入味。再往前走兩步，又可以看到制作本地特色椒麻雞的攤位，我選了一塊心儀的金黃色雞身，看店主手起刀落，剁成二指寬，拌上店主調制的秘制料汁，靜待入味后吃上一塊，洋蔥、檸檬、香茅、干辣椒營造出的復合香氣瞬間充滿鼻腔，我甚至不用咀嚼皮脆肉滑的雞肉，它們一不留神就滑人我的胃里。云南的美食似乎有種魔力，我愿意為了這一口美味停下腳步。

在市場繁多的，若是趕巧，你還能碰上一條對趕集日期極有講究的街區一三月街。三月街趕集由傳統廟會演變而成，每年的農歷三月十五至二十一日，白族人會在這片區域舉辦賽馬、民族服裝展等節慶活動。作為最為生動的民俗切片，這項活動距今已有一千多年歷史，所以三月街的牌匾上書寫著“千年趕一街，一街趕千年”的佳話。但酷愛趕集的天理人或許是覺得節慶時間過短，索性在每月農歷初二、初九、十六和二十三都開放市場，來自各地的商戶們便會帶著各式商品聚集在此處，讓大伙逛過癮。

來三月街一定要趁早，為了吃上這么一碗裹著酥脆油條的咸辣稀豆粉，我六點便起床出門。吃完后，我去主街中藥材攤位旁的東南亞咖啡車喝了一杯咖啡，才逐漸脫離了困倦的漩渦，而紅糖涼蝦、玫瑰乳扇、包漿豆腐等口感驚艷的美食又排好隊來豐富我的味覺。

解決完吃喝大事，我開始尋覓能豐富精神世界的攤位。手工制品永遠是人類勤勞美德的忠實記錄者，天南地北的手作人似乎都在這幾天集合到了三月街，粗又有質感的根雕木碗、捏成本地吉獸瓦貓的陶器、瓷制耳環、銀器和銀飾制品，看得我目不暇接，我總會忍不住蹲下拿起一件制品欣賞觀察，或走到天然染料扎染的長裙攤位中，試穿一二。此外，我也看到了許多獨自彈奏的樂手、現場繪畫的手藝人，這些多樣的攤位、豐富的活動，都是和諧包容的最好注腳。

的市場是活著的詩句，人間煙火與自然的風花雪月交織融合，每一聲吆喝、每一縷炊煙，都在續寫大地與人類永恒的詩篇。