奉化水蜜桃種植生產與成本管理

摘要：四明山南麓的緩坡紅黃壤地帶，孕育了我國地理標志產品——奉化水蜜桃。奉化水蜜桃果肉細膩、汁水豐盈，深受消費者的青睞，市場前景可觀。雖然奉化地區孕育了高品質的水蜜桃，卻也帶來陡坡地機械作業受限、農資損耗率高等現實挑戰。面對勞動力成本攀升與市場分級需求升級的雙重壓力，亟需探索出山地鮮果產業的精細化成本管控體系。

關鍵詞：奉化水蜜桃；種植生產；成本管理

奉化水蜜桃種植依托四明山脈獨特地理與亞熱帶季風氣候，結合紅黃壤土壤特性，精選“奉化豐黃”“大玉白鳳”“湖景蜜露”等優良品種，優化早中晚熟搭配，實現高產優質。采用“秋挖春栽”“寬行密株”等先進定植技術，配合科學施肥、精準修剪與綜合病蟲防治，確保果實品質與產量穩定。通過土地整合、勞動力優化、農資精準投入及“四機聯動”技術替代，顯著降低生產成本。冷鏈物流與環保包裝進一步壓縮供應鏈成本，提升市場競爭力。

1 種植技術

1.1 苗木選擇

寧波奉化地區水蜜桃種植需緊密結合四明山脈特有的地理環境。當地屬亞熱帶季風氣候，年均溫16.5℃，年降水量1 500 mL，紅黃壤土層深厚且pH5.5～6.5，這種溫濕條件與微酸性土壤特別適合桃樹根系發育。當前主栽的“奉化豐黃”品種，其單果均重達280 g，可溶性固糖量穩定在14%以上，且具有連續豐產特性，五年生樹產量可達2 000 kg/667 m2。“大玉白鳳”作為中熟代表品種，果肉脆甜多汁，尤其適應梅雨季后的驟晴天氣。晚熟品種“湖景蜜露”則填補8月下旬市場空當，其果實硬度達

6.5 kg/cm2，常溫貨架期延長3～5 d。苗木應選擇豐產性好、產銷對路的優良品種，并做好早、中、晚熟品種的搭配[1]。

1.2 合理定植

種植前需先挖種植穴，其挖掘方式采用“秋挖春栽”模式，定植前3個月按1.2 m見方開穴，底部鋪設30 cm厚碎青石作濾水層，中層回填腐熟羊糞與表土混合基質（配比1∶3），表層保留10 cm原土隔離層避免燒根。

在定植密度配置上，平原圩田區采用“寬行密株”布局，行距4 m、株距3.5 m，確保機械作業空間；山地梯田則采取“品”字形雙行密植，主栽行距3 m、輔行距2.5 m，實際栽植量較傳統模式提升15%。新墾紅黃壤需特別施用硫磺粉（平均50 kg/667 m2）調節pH，結合種植穴內埋設粉碎的杜鵑花枝葉（每穴3 kg）增強土壤活性。苗木定植時保留嫁接口以上5個飽滿芽進行重剪，采用“三踩兩提”壓實法確保根系與土壤緊密接觸，定植后立即鋪設反光膜抑制雜草并提升地溫。

2 日常管理

2.1 科學施肥

基肥施用采用“秋深施”技術，霜降后15 d在

樹冠投影外沿開挖深60 cm、寬40 cm環形溝，底層鋪撒菜籽餅（平均800 kg/667 m2）與粉碎稻殼（200 kg/667 m2）混合物，中層填入腐熟羊糞

（1 000 kg/667 m2）混合過磷酸鈣（30 kg/667 m2），表層覆蓋紅黃壤與硫磺粉（5 kg/667 m2）調節pH。針對成年樹根系分布特點，特別采用“放射溝輪換施肥法”，每年更換開溝方位避免傷根，確保有機質年轉化率達65%以上。

追肥則采取動態監測的方式，通過葉片營養診斷儀實時調整方案。芽前肥在2月中旬日均溫穩定8℃時，沿滴水線開淺溝施入高氮復合肥，大約40 kg/667 m2，配合氨基酸水溶肥200倍液灌根。壯果肥分兩次精準投放：5月中旬幼果膨大期溝施硫酸鉀，大概25 kg/667 m2，配腐殖酸鈣15 kg/667 m2。6月上旬硬核期通過滴灌系統注入磷酸二氫鉀（0.3%）與螯合鎂（0.1%）混合液。采后肥在果實采收后7 d內完成，采用全園撒施腐熟菌菇渣配合旋耕入土，同步噴施5%尿素溶液促進葉片養分回流。

根外追肥注重時空協同增效，新梢生長期清晨噴施0.15%硫酸鋅+0.2%黃腐酸鉀復合液，著重噴灑葉背氣孔密集區。夏季高溫季采用背負式彌霧機實施0.01%蕓苔素內酯與0.3%氨基酸鈣的夜間噴施，既避免日灼又提升吸收效率。針對四明山特有的梅雨氣候，特別配置竹醋液（300倍）作為助劑，增強葉片角質層透肥性。

花果期營養調控實行“三級緩沖”機制：現蕾期樹冠投影區撒施硼砂，大約施加2 kg/667 m2，并淺耙入土。到了初花期，通常選擇在上午10點前，用電動噴霧器均勻噴施0.2%硼酸+0.1%鉬酸銨混合液。謝花后20 d起，每隔12 d交替噴施0.4%磷酸二氫鉀與0.2%硝酸鈣溶液，其中早熟品種在5月下—6月中旬完成3次噴施，晚熟品種延續至8月末。果實轉色期增加1次0.3%氨基酸鉀葉面補給，同步在根際埋設緩釋型硅鈣肥（200 g/株）預防裂果[2]。

2.2 樹體修剪

定植當年3月上旬，選擇嫁接口以上第5個飽滿芽上方1.5 cm處，約距地面58～62 cm，進行45°斜口定干，剪口涂抹含5%多菌靈的傷口愈合劑。當新梢長至20 cm時，用竹制角度調節器將3個主枝基角固定在55°～60°，梢角逐步調整至75°，確保主枝延長頭每年保持70 cm延伸量。主枝基部30 cm內徹底清除直立競爭枝，每主枝背斜側保留2～3個直徑小于主干1/3的輔養枝，通過鐵絲牽拉形成自然下垂狀。

定植次年4月，在主枝距主干55 cm處選留背斜側45°生長的強枝，用橡皮筋與竹竿配合將基角調至65°。第三年5月當副主枝延長至80 cm時，在距主枝40 cm處培養第一結果枝組，采用“強弱交替”布局，強枝組間距保持25 cm，弱枝組穿插其間。對延長頭實施“放縮結合”策略，春梢留60 cm短截，秋梢保留40 cm甩放。

休眠期修剪執行“五步漸進法”：落葉后15 d，一般是在12月中旬，先疏除直徑超過著生部位1/3的徒長枝，其次回縮3年生以上結果枝組至基部隱芽處，隨后對延長枝留外芽輕短截，剪除1/4新梢，再對平行枝實施“去直留斜”修剪，最后用電動修枝剪將剪口修成馬蹄形斜面。對長果枝保留6～8對花芽短截，中果枝每15 cm保留1個壯芽組，短果枝采取“三去一”疏除法，每10 cm選留1個斜生枝。

生長期修剪實施“時段精準干預”：花后7 d，即在4月上旬進行復剪，疏除坐果率低于30%的弱花枝，保留直徑0.6 cm以上、節間長度2～3 cm的優質結果枝。5月初啟動除萌工程，每7 d巡回抹除主干及主枝基部10 cm內的萌蘗，對剪鋸口周邊萌發的叢生芽保留2個斜向芽。6月梅雨期前完成關鍵摘心工作，對骨干枝延長頭留50 cm摘心促發二次枝，側生新梢留8片葉摘心形成結果母枝。

2.3 病蟲防治

水蜜桃病蟲害防治需結合季節特點和病蟲害發生規律，采取綜合性管理措施，兼顧生態效益與經濟效益。冬季是防控的關鍵期，此時多數病原菌及蟲卵在樹皮裂縫、枯枝落葉或土壤中越冬。在落葉后至萌芽前，需重點開展三項工作：一是徹底清理果園，剪除感染褐腐病、炭疽病的病枝病果，刮除枝干粗皮、流膠病斑，清除雜草及地面僵果，集中焚燒或深埋，減少越冬基數。二是對主干及主枝基部進行涂白，配方為生石灰10 kg、硫磺粉0.5 kg、食鹽0.2 kg、水30 kg混合調勻，涂白高度1.2～1.5 m，既能防凍害，又可殺滅蛀干害蟲及病菌。三是結合深翻土壤，將行間表層土翻至20～30 cm深度，破壞梨小食心蟲、桃蛀螟等幼蟲的越冬環境，同時增施腐熟有機肥改良土壤結構。

早春萌芽前，3月上旬左右，全園噴灑5波美度石硫合劑，重點噴透枝干分杈處及地面，殺滅縮葉病菌、蚜蟲卵及介殼蟲若蟲。展葉后至果實膨大期是病害高發階段，需根據物候期精準防控：花蕾期用70%甲基托布津800倍液預防褐腐病；幼果期遇連續陰雨時，及時噴施25%咪鮮胺乳油1 500倍液防治炭疽病；新梢生長期用10%苯醚甲環唑2 000倍液控制瘡痂病。

2.4 果實管理

為了提高水蜜桃的坐果率，需對其進行疏果，控制留果量。首次疏果在4月下旬，生理落果結束后展開，剪去除病蟲果、并生果及背陰果，重點保留枝條中上部斜生果。短果枝僅留基部直徑0.5 cm以上且葉片數≥8片的健壯枝結單果，中果枝采用“去頭掐尾”法保留中部2個間距25 cm的優質果，長果枝按“三三制”布局選留3～5個果實，確保相鄰果組形成120°空間夾角。第二次疏果是在5月中下旬，根據枝組類型動態調整，水平枝組每15 cm留1果，下垂枝組每20 cm留1果[3]。

定果后48 h內噴施5%苦參堿+0.3%糖醇鈣混合液，待藥液晾干即啟動套袋。選用雙層木漿紙袋，在晴朗的天氣進行套袋。套袋時使果柄處于袋體中線位置，扎絲扭轉方向與主枝延伸一致，袋底預留0.5 cm通氣孔。

3 成本管理

3.1 精準化投入與土地成本管控

奉化水蜜桃主產區依托四明山南麓地形特征，構建階梯式土地利用模型。針對坡度8°～15°的山地，采用“寬行密株”種植模式（行距4.0 m×株距3.5 m），相較傳統種植提升15%土地利用率。土地整合創新采用“三權分置”流轉機制，由鎮級合作社統一承租農戶承包權，再反包給種植企業實施標準化管理。具體操作中，將原先平均533.33 m2的碎片化地塊整合為3.33 hm2連片單元，通過重劃田埂、合并小道等措施，土地有效利用率從67%提升至89%。土壤改良體系建立在地力精準診斷基礎上，每3.33 hm2布設1個監測點，動態檢測有機質含量。

3.2" 勞動力成本動態調控

在勞動力方面，引入“農時-工效”雙維度用工模型，將全年農事操作劃分為5個關鍵時段：冬季修剪（12—1月）、疏花疏果（4—5月）、套袋采收（6—8月）、秋施基肥（9—10月）、病蟲防治（全年）。通過GPS定位系統測算各環節工時消耗，如疏果環節人均日處理533.33 m2，效率提升37.5%。在用工旺季（6—8 月）采用“基本工資+績效獎勵”機制，套袋工按完成合格袋數（≥2 000個/d）獲取每袋0.03元補貼，使人工成本占比從32%降至25%。

3.3 農資投入全周期優化

建立“三色預警”農資管理系統，按成本占比劃分管控等級：紅色管控項（化肥農藥占55%）、黃色監控項（套袋材料占22%）、綠色穩定項（農機具折舊占8%）。在化肥使用上，推廣“緩釋基肥+水溶追肥”組合模式，基肥采用硫包衣尿素，追肥使用氨基酸鈣鎂肥（稀釋300倍）滴灌，使全年化肥支出減少18%。

3.4 技術替代成本轉化路徑

在奉化核心產區推行“四機聯動”作業模式，多應用農機，創新技術提高。重點投入的疏花疏果機器人，采用雙目視覺識別系統，可精準定位保留直徑大于2 cm的優質花蕾，作業效率達人工的5倍。還有電動修枝剪，可提升3倍的效率；而智能分選線則每小時處理2 t果實，大幅度減輕了人工的成本，提高了園區的經濟效益。

3.5 供應鏈成本壓縮策略

構建“冷鏈半徑”物流模型，以加工中心為原點劃分三級供應圈：50 km直供圈（8 h內達）、200 km次日達圈、500 km航空特快圈。并且通過與順豐共建產地倉，將預冷損耗從8%降至2%，物流成本占比壓縮至12%。在包裝環節，研發可降解蜂窩紙托，相較傳統泡沫箱則能降低28%包材成本，且符合歐盟EN13432環保標準，更加健康安全。

4 結語

奉化水蜜桃產業通過品種優化、科技賦能與精細化管理，實現了從傳統種植向現代化農業的轉型。企業成本管理的核心在于整合資源、降低成本、提升品牌溢價，而政策支持與市場創新則為可持續發展提供了關鍵保障。未來，隨著數字化與綠色農業的深入，奉化水蜜桃有望進一步鞏固其“中國第一桃”的地位，成為鄉村振興的典范。

參考文獻

[1] 胡曉穎，王玥璞，趙杰，等.“白麗”水蜜桃在上海市的引種表現[J].上海農業科技，2025（1）：127-129.

[2] 王建輝，郭偉慶，王新惠，等.龍泉驛水蜜桃產業現狀與發展策略[J].中國果業信息，2024，41（12）：27-29.

[3] 劉嫻，古程新月，黃怡銘，等.江蘇省新沂市水蜜桃產業發展研究[J].內蒙古科技與經濟，2024（14）：18-22.