藥食同源話菊花

菊花，作為藥食同源的佳品，以其獨(dú)特的藥理作用和豐富的保健價(jià)值深受人們喜愛。本文將詳細(xì)介紹菊花的藥理作用、最佳搭檔、藥膳制作以及使用時(shí)的注意事項(xiàng)。

菊花的藥理作用

《神農(nóng)本草經(jīng)》里講到，菊花“主諸風(fēng)頭眩，腫痛，目欲脫，淚出，皮膚死肌，惡風(fēng)濕痹。”其藥理作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

清熱解毒。中醫(yī)認(rèn)為，菊花性寒，歸肺、肝經(jīng)，能夠清熱解毒，適用于因外感風(fēng)熱或肝火上炎引起的頭痛、目赤腫痛等癥狀。

平肝明目。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，菊花對(duì)肝經(jīng)有良好的調(diào)節(jié)作用，可平肝明目，常用于治療肝火上炎或肝腎陰虛導(dǎo)致的目赤腫痛、眼目昏花等。

抗氧化與抗衰老。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，菊花含有豐富的黃酮類化合物，如槲皮素、芹菜素等，這些成分具有顯著的抗氧化作用，能夠清除體內(nèi)自由基，延緩衰老。

抗菌作用。藥理研究表明，菊花中的揮發(fā)油成分，如樟腦、龍腦等，具有抗菌作用，對(duì)多種細(xì)菌有抑制效果。

降血壓與降血脂。菊花中的黃酮類化合物能夠擴(kuò)張血管，降低血壓，同時(shí)對(duì)血脂代謝也有一定的調(diào)節(jié)作用。

抗炎與免疫調(diào)節(jié)。菊花提取物能夠抑制炎癥反應(yīng)，調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，對(duì)慢性炎癥有一定的緩解作用。

菊花的最佳搭檔

中醫(yī)認(rèn)為，菊花與其他食材或中藥材搭配，可以更好地發(fā)揮保健效果。

●菊花+枸杞。菊花清肝明目，枸杞補(bǔ)益肝腎，二者搭配能夠有效緩解視力疲勞、頭暈?zāi)垦５劝Y狀，適合長時(shí)間用眼的人群。

●菊花+蜂蜜。菊花的清涼與蜂蜜的甘甜相結(jié)合，既能清熱潤喉，又能止咳化痰，適合教師、歌手等需要頻繁用嗓的人群。

●菊花+金銀花。菊花和金銀花均有清熱解毒的功效，搭配使用，可以增強(qiáng)抗菌消炎作用，適用于上火、痤瘡、口腔潰瘍等。

●菊花+山楂。山楂健胃消食、化濁降脂，菊花清熱解毒、利尿止痛，二者搭配，適合“三高”（高血壓、高血脂、高血糖）人群，有助于調(diào)節(jié)血脂、降低血壓。

●菊花+決明子。決明子清肝明目、潤腸通便，與菊花搭配，可緩解肝陽上亢導(dǎo)致的頭暈?zāi)垦！?/p>

菊花的藥膳制作

菊花不僅可以泡茶，還可以制作成多種藥膳，增加其保健功效。

●菊花綠豆湯。菊花與綠豆搭配，具有清熱解毒、利尿消腫的功效，適合夏季飲用。

●菊花枸杞粥。將菊花與枸杞、小米或糯米一起煮成粥，能夠清肝明目、養(yǎng)肝護(hù)肝，適合肝火旺盛或視力疲勞者。

●菊花茶。將菊花單獨(dú)泡水飲用，具有清熱解毒、平肝明目的功效，適合日常保健。沖泡技巧：水溫80℃左右，避免破壞有效成分，加蓋悶泡5分鐘。

使用菊花時(shí)的注意事項(xiàng)

脾胃虛寒者慎用。菊花性寒，脾胃虛寒者長期或大量飲用，可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，如腹瀉、腹痛等。

孕婦和哺乳期婦女應(yīng)先咨詢醫(yī)生。孕婦和哺乳期婦女在飲用菊花茶及其搭配飲品前，最好先咨詢醫(yī)生意見，確保安全。

糖尿病患者慎用。糖尿病患者在飲用菊花蜂蜜茶時(shí)要注意控制蜂蜜用量，以免血糖波動(dòng)過大。

過敏體質(zhì)者先少量試用。部分人群可能對(duì)菊花過敏，飲用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等過敏反應(yīng)，建議先少量試用。

菊花雖好，但也不宜長期過量飲用，以免對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)。

編輯/鄭子聰