青貯飼料的營養價值及其在反芻動物中的應用研究

青貯飼料作為一種經過微生物發酵處理的青綠飼料，具有營養損失少、保存時間長、適口性好等優點，能夠有效解決青綠飼料季節性供應不平衡的問題，保證反芻動物養殖的飼料供應[1。我國青貯飼料產業雖然發展較為迅速，但是在生產技術、理論研究以及區域化、專業化生產體系等方面弱于國際。因此，隨著新時代產業綠色環保發展理念的提出，青貯飼料對我國畜牧業發展的重要性，使其展示出較高的研究價值與意義。

1試驗材料與方法

1.1試驗動物與分組

借助在奶牛養殖技術推廣上的合作資源，選取LY市某奶牛養殖基地的60頭健康狀況良好、平均產奶量和體重相近的荷斯坦奶牛為研究對象，采用隨機分層法分為對照組、試驗一組、試驗二組，每組20頭，對照組飼喂常規干草日糧、試驗一組飼喂 60% 的玉米青貯飼料、試驗二組飼喂 60% 的燕麥青貯飼料。

1.2試驗方法

由于試驗地區為溫帶大陸性季風氣候，所以選擇氣候相對穩定的秋季進行實驗，周期設定為 60d 每天記錄每頭奶牛的采食，精確至 ±0.1kg ；利用電子稱重式擠奶機記錄單頭奶牛產奶量，采集次數為3次/d；開始后的第1天和第60天，采集每頭奶牛的乳樣 200mL ，置于無菌采樣瓶中，立即放入 -20^°C 冰箱保存。后續依托的實驗室設備，使用HPLC高效液相色譜儀測定乳脂率、乳糖含量，采用凱氏定氮法測定乳蛋白含量，確保數據的準確性。

1.3飼養方案

三組試驗對象的飼養方案如表1所示。

1.4指標選取

產奶量：反映奶牛的生產性能；乳成分：對比三組的乳脂率、乳糖含量和乳蛋白含量，了解產奶的質量。

表1飼養方案

表2產奶量結果

注：均與對照組進行對比。

表3乳成分結果

注： \"*\" 表示 Pgt;0.05 \"**\" ’表示P 。

經濟效益：結合試驗地區飼料和牛奶的市場價格，記錄飼料成本和牛奶銷售收入。本次試驗以當地市場平均價格4元/kg計算；干草價格為2元/kg，玉米青貯飼料價格為1.8元/kg，燕麥青貯飼料價格為2.2元/kg，精飼料價格為3元/kg。

2結果與分析

2.1產奶量結果

通過對比三組平均日產奶量可知，試驗一組（ 28.5±1.5 ）和試驗二組（ 29.8±1.3 ）的平均日產奶量，均高于對照組（ 25.2±1.2 ，差異具有統計學意義（ Plt;0.05 ），如表2所示。

2.2乳成分結果

通過對比三組的乳脂率、乳糖含量和乳蛋白含量可知，試驗二組在各項乳成分指標上，優于對照組，且在乳脂率和乳蛋白含量指標上，優于試驗一組，差異具有統計學意義（ Plt;0.05 ），如表3所示。

2.3經濟效益分析

通過計算三組的飼料成本、牛奶銷售收入、日均盈利，對比三組的經濟效益可知，試驗二組的經濟效益高于對照組和試驗一組；試驗一組的經濟效益高于對照組，如表4所示。

實踐案例

表4經濟效益

3討論

青貯飼料是一種通過發酵制作而成的飼料，該過程為復雜的微生物動態變化過程。青貯初期，飼料中的植物細胞通過呼吸的方式，進行氧氣和二氧化碳的吸收與釋放，而隨著二氧化碳的增加，厭氧環境逐步形成，為乳酸菌的生成提供良好環境。其中同型發酵乳酸菌通過利用青貯原料中的可溶性碳水化合物，發酵產生乳酸，迅速降低青貯飼料的pH值；而異型發酵乳酸菌除產生乳酸外，還會生成醋酸、乙醇和二氧化碳等。所以通過控制pH值的方式，抑制青貯飼料中的有害微生物繁殖，實現長期性的飼料保存。

青貯飼料的類型劃分依據不固定，可按照多個條件對其進行劃分，進而本研究按照制作方式將其分為常規、半干和添加劑三種類型，具體內容如下[2-3]

一是常規青貯飼料：常規青貯飼料以青綠植物為主，其制作過程需保證原料密封性，且制作工藝和工序較為簡單，實際投入也較少，如玉米、黑麥草、苜蓿等。

二是半干青貯飼料：是指植物細胞的含水量處于47.5%±7.5% 的飼料原料，該原料在有氧環境下，也可有效防止原料的腐爛；所以半干青貯飼料適用于高蛋白質和維生素，以及高有氧穩定性的豆科牧草原料。

三是添加劑青貯飼料：通過添加不同功能的物質，對青貯飼料的品質進行調控，使其具備特定的飼料養殖效果。但添加劑的使用過程中，需嚴格控制、專業化使用，且明確添加劑種類及劑量。

3.1青貯飼料對奶牛產奶量影響原因

由于實驗地區的玉米、小麥種植歷史悠久，品質優良，以此為原料制作的青貯飼料營養豐富。而得到上述實驗結果的原因是青貯飼料相比干草具有更高的營養價值和適口性；其中玉米青貯飼料和小麥青貯飼料在青貯過程中，通過微生物發酵作用，保留了大量的營養成分，且產生了乳酸等有機酸，使飼料具有酸甜香味，提高了奶牛的食欲，從而增加了采食量。因此，青貯飼料能夠為奶牛提供充足的能量和氮源，滿足奶牛產奶過程中對營養的需求，促進乳腺細胞的代謝和乳汁合成。

3.2青貯飼料對奶牛乳成分影響

由于燕麥青貯飼料中的可發酵碳水化合物在瘤胃內發酵產生的揮發性脂肪酸（VFA）中，丙酸比例相對較高，而燕麥青貯飼料中的可發酵碳水化合物在瘤胃內發酵產生的揮發性脂肪酸（VFA）中，丙酸比例相對較高，加上豐富的蛋白質為乳蛋白的合成提供了充足的氨基酸原料，促進了乳蛋白的合成，所以燕麥青貯飼料中較高的能量水平和合理的脂肪酸組成，為乳脂的合成提供了良好的物質基礎，進而提高了乳脂率。因此，青貯飼料可以提高奶牛的乳成分品質，尤其是以燕麥為原料的青貯飼料，與本次研究結果一致。

3.3青貯飼料的經濟效益

經濟效益是養殖產業主要目的，在養殖過程中，通過一系列措施提高養殖對象的產品質量，以此得到更高的產品銷售收入和更高的日均盈利。進而從本次研究結果來看，雖然青貯飼料在一定程度上增加飼料成本，但是可提高奶牛的產奶量，并得到高品質的牛奶，以此獲得更高的牛奶銷售收入，所以青貯飼料所增加的成本是為了帶來更高的經濟效益，可幫助養殖戶實現經濟效益的最大化。

結語

綜上所述，青貯飼料作為當中一種優質的反芻動物喂養飼料，其較高、全面的營養價值，能夠有效提高反芻動物的生長性能、健康狀況，從而增加養殖的經濟效益。因此，關注青貯飼料的營養價值及其在反芻動物中的應用，能對反芻動物的養殖產業提供助力，實現我國牛羊養殖產業的可持續發展。參考文獻：

[1]張愛玲.青貯飼料的營養價值及其在反芻動物生產中的應用[J].畜牧業環境，2022（4）：69-70.

[2]陳美秀，陳曉.甘蔗梢青貯加工及其在反芻動物生產應用中的研究進展[J].現代畜牧科技，2024（3）：68-71.

[3]張小玲，陳佩佩，張佩華.甜高粱的營養價值及其在反芻動物生產中的應用分析[J].中國奶牛，2021（12）：6-9.

收稿日期：2025-06-05

作者簡介：王潔瓊（1980一），女，漢族，本科，助理研究員。研究方向：畜禽養殖與牧草種植利用技術。