青海省牦牛科學養殖技術模式研究

青海作為集高原邊遠地區、藏民族集聚地區、西部欠發達地區的牦牛作為牧區支柱產業特殊省份，牦牛養殖不僅是牧民的主要收人來源，也是當代養殖產業的基石。傳統牦牛養殖主要是看天放牧，冬春季節性缺草造成牦牛的膘情陷人夏壯、秋肥、冬瘦、春死的怪圈中，從而造成牧區發展落后[]。青海省地區針對牦牛養殖業出臺了一系列發展政策，《關于加快推進牦牛產業發展的實施意見》文件中明確提出了以建立健全牦牛產業鏈為主線，推進牦牛養殖增效、品牌增值、牧民增收為藍圖，到2025年耗牛飼養量控制在500萬頭以內，是青海省制定的產業目標。立足青海地區資源稟賦，牦牛產業發展必須走以草定畜、草畜平衡的生態之路，以此來實現生態效益、經濟效益、社會效益有機統一。因此，深入探討青海省牦牛科學養殖技術模式，對促進青海牦牛養殖產業高質量發展具有重要意義。

1青海省牦牛養殖現狀分析

青海省作為世界牦牛之都，2024年青海省牦牛存欄量達520萬頭，約占全國耗牛總量的 38% ，相關產業總產值突破280億元，同比增長 15.6% ，連續五年保持兩位數增長。預計到2025年，青海耗牛產業總產值將突破350億元，2030年產業規模有望達到600億元，占青海省農牧業總產值的比重將提升至 25% 左右，居全國首位。在牦牛養殖區域布局上，構建有青南核心養殖區、環湖高效養殖區、東部產業融合區。在良種繁育體系上覆蓋了大通牦牛、玉樹牦牛等品種，建成有牦牛核心育種場1個、良種繁育基地48個。在養殖技術維度上，“放牧 + 舍飼”模式與“三增三適”技術的大力推廣，全面提升了牦牛繁殖率。在政策維度上，青海地區借助產業集群建設、數字化平臺搭建、生態補償機制推動產業升級，全面拓展了牦牛養殖發展空間。青海地區憑借自身戰略優勢，依托牦牛優勢特色產業集群建設，帶動了14家企業、80余家農牧民專業合作社、1家省級產業園、2家科研院所參與牦牛集群建設，為全省牦牛主產區農牧民增收提供充足保障。

2青海省牦牛科學養殖技術模式分析

2.1分群管理技術模式

分群管理技術模式核心是根據牦牛生理階段與生產需求的差異，制定層次化養殖計劃，養殖人員可以將牛群分為泌乳牛群、干乳牛群、犢牛群、育肥牛群，并制定針對性養殖方案。針對泌乳牛群，養殖人員需優先分配優質草場，冷季補飼精料、礦物質舔磚，日補飼量占體重 1%～1.5% ，并配合人工授精技術來實現“一年一胎”，從而提升牦牛繁殖效率。針對干乳牛群，養殖人員飼養策略主要聚焦恢復體況，需要進行補飼高蛋白飼料飼喂，并開展三增三適技術來縮短配種間隔期，提升受胎率。針對犢牛群，養殖人員對斷奶至1周歲幼牛，采用自然哺乳，同時需要配合暖棚管理；2周齡起補飼特牛專用開口料，以此來提高存活率。針對育肥牛群，養殖人員需要隔離淘汰公牛及短期育肥牛，在養殖方法上可以采用“放牧 + 補飼”和“4218模式”（4月齡斷奶、2年育肥、18月出欄），日增重 0.6～1.0kg ，出欄體重達 300kg ，從而提升牦牛屠宰率[2]。

2.2草場和飼料協同發展

青海省地區圍繞牦牛養殖需求，不斷地優化種植結構，擴大了燕麥、青貯玉米等飼草種植面積，并依托糧改飼人工飼草基地建設，來緩解天然草場放牧壓力，遏制天然草場生態惡化，特別是“飛地種草”模式推廣，促進著高寒牧區與低海拔農區資源互補。青海地區依托合作社整合草場與養殖資源，推行統一輪牧和冷季補飼，以此來提升草畜平衡效率，發展“草一畜一糞一肥”循環模式，利用糞污生產有機肥反哺草場，提升土壤肥力。這些措施的實施，充分保障牦牛飼草供應，對推動生態保護與養殖效益雙贏起到重要促進作用。

2.3草蓄平衡調控技術

青海草畜平衡調控技術主要以數字化技術為核心框架，依托北斗衛星定位、無人機航拍、遙感監測技術來構建動態監測網絡，以此來動態追蹤草場植被覆蓋狀態與生產力水平變化，精準評估草場承載能力，從而做到科學放牧。一方面，養殖人員可以依托動態監測網絡追蹤草場植被覆蓋與牦牛養殖情況，并根據不同草場植被生產力情況來評估該區域的載畜能力。例如，養殖人員可以對退化草場開展鄉土草種補播結合季節性休牧的生態恢復措施，從而確保牦牛養殖與草場植被和諧發展。另一方面，政府部門可以建立合作社主導的統一輪牧制度，科學合理地設計規劃輪牧計劃，并采用分群放牧優化資源分配的模式從而解決牦牛養殖過程中潛在的冬春飼草短缺現象。例如，養殖人員可以引入“牧繁農育”模式，以此來轉移犢牛至農區集約化育肥，從而提升耗牛生產效率[3]。

2.4環境控制技術

高原地區氣候條件復雜多變，寒冷、干燥、大風等自然因素對牦牛的生長構成威脅。在牦牛養殖過程中可以依托精準的環境控制技術，為牦牛構建舒適、穩定的生長環境，提升牦牛生長效率。在圈舍環境調控上，養殖人員可以在養殖區域安裝溫濕度傳感器、通風系統、智能噴淋設備，對牦牛開展動態監測，也能借助傳感器技術來動態調節環境溫度、濕度，以此來減少牦牛冷熱應激。例如，在牦牛圈舍內安裝溫濕度傳感器、通風設備、加熱裝置等，借助智能控制系統，實時監測圈舍內的溫濕度、空氣質量等環境參數，并根據預設的適宜范圍自動調節。當圈舍內溫度過低時，加熱裝置會自動啟動，為牦牛提供溫暖；當濕度偏高或空氣質量不佳時，通風設備會及時開啟，排出濕氣和有害氣體，換入新鮮空氣。養殖人員也可以利用智能噴淋系統，在炎熱環境下為牦牛降溫，緩解熱應激。

2.5疫病綜合防控技術集成

青海牦牛疫病綜合防控技術遵循“預防為主、科技支撐、多方聯動”基本原則，在牦牛養殖中借助疫苗接種、智能監測和生態管理等方法，以此來實現牦牛養殖的全鏈條防控。一方面在牦牛養殖疫苗防控上，養殖人員需根據炭疽、口蹄疫等疫病推行春秋兩季集中免疫，在疫苗接種過程中需要結合牦牛年齡與體質差異化注射。另一方面，在技術防控維度上，養殖人員可以借助物聯網技術、北斗衛星定位技術來建立云端牧場，也可以為牦牛佩戴智能項圈，動態監測牦牛體溫、心率、活動量，利用大數據分析來分析疾病風險。養殖人員利用大數據技術可以對牦牛群整體健康數據匯總分析，快速檢測出牦牛群體出現的變化，一旦出現異常現象，能夠自動生成疫病預警，從而幫助牧場主盡早隔離病牛，防止疫情擴散。此外，養殖人員在環境管理上，遵循“三消毒一清理”制度，會使用次氯酸鈉來消殺圈舍，結合草場輪牧與糞污堆肥改善養殖環境4。

3青海省牦牛科學養殖技術模式發展路徑

3.1構建政府一企業一牧戶協同發展體系

為緩解青海地區牦牛產業傳統分散養殖模式局限性，促進牦牛生產標準化發展。青海地區需根據政府一企業一牧戶多方參與主體，建立政府一企業一牧戶協同發展體系，從而解決耗牛養殖資源錯配與利益脫節的問題。一是，政府部門需做好頂層設計，做好政策供給與基礎設施建設工作。例如，政府部門可以建立牦牛產業專項補貼資金，推行“以草定畜”生態補償機制，對載畜量達標牧戶發放碳匯交易分紅。政府部門也可以優化牦牛疫病聯防聯控體系，以此來建立覆蓋縣鄉的冷鏈疫苗配送網絡。二是，政府部門需領導牦牛養殖產業企業推動牦牛養殖產業鏈高質量發展，不僅要關注牦牛養殖過程，也需要合理配置上下游產業企業。例如，政府部門可以大力支持乳制品加工企業建設高原牦牛奶無菌生產線，肉類加工企業投資冷鮮肉分割與預制菜開發5。三是，為促進牦牛養殖產業鏈協同發展，可以推行企業+合作社 + 牧戶的訂單養殖模式，統一提供種源、飼料配方、保底收購價，也可以依托電商渠道打造“青海牦牛”地理標志品牌。四是，保障牦牛養殖戶的利益，政府部門可以引導牧戶成立區域性養殖合作社，開展分群管理、疫病防控等技能培訓，也可以實施“草場入股 + 績效分紅”模式，將牧戶草場生態修復成效折算為合作社股權，以此來實現生態保護與增收聯動，推動牦牛產業從粗放松散向集約高效維度發展

3.2打造特色耗牛產業集群示范基地

牦牛產業作為青海省農牧業發展的“第一產業”，打造特色牦牛產業集群示范基地不僅能緩解耗牛產業分散、產業鏈協同不足等問題，也能依托集群化發展來實現牦牛生產要素的充分整合，從而擴大青海地區牦牛特色優勢。一是，政府部門需根據牦牛養殖規劃，合理科學規劃集群空間布局，青海地區依托三江源、祁連山等生態功能區資源稟賦，選擇草場承載力強、交通條件便利區域建設核心示范區，劃分生態養殖區、精深加工區、科技研發區等功能板塊，配套建設標準化養殖基地、有機屠宰車間、冷鏈倉儲中心，以此來打造牧草種植、牦牛養殖、產品加工一體化鏈條7。二是，政府部門需充分發揮牦牛產業核心企業示范作用，以此來引導乳制品、肉制品加工企業、養殖基地建立定向供應關系，并聯合科研機構開發高附加值產品，來整合區域物流企業構建覆蓋全國市場的冷鏈配送網絡8。三是，政府部門可以構建產業協同創新體系，政府部門可以聯合牦牛養殖企業、牧戶來建立牦牛產業技術聯盟，充分整合高校、企業技術力量來創新高原適應性飼料配方、牦牛副產物綜合利用等技術，促進牦牛產業高質量發展。例如，五三六九生態牧業公司相繼在果洛藏族自治州、海南藏族自治州建立了現代化畜產品加工基地、現代化舍飼養殖基地，成為集牦牛資源開發、利用、研究為一體的農牧產業化國家龍頭企業。五三六九生態牧業科技有限公司及11家合作社成立了青海五三六九牦牛產業化聯合體，聯合體在產業提檔升級中的作用，體現在加工標準化制定、技術支撐、品牌共建、信息共享等多個方面。

3.3創新生態補償與金融支持政策體系

為緩解青海省牦牛養殖業生態保護成本高、牧民增收渠道單一等問題，政府部門需做好頂層設計，創新生態補償與金融支持政策體系，為耗牛產業高質量發展提供扎實的保障。一是，政府部門可以建立差異化生態補償機制，依據草場退化程度與牦牛養殖密度來精細化劃定補償等級，對主動實施輪牧休牧、降低載畜量牧戶給予生態獎勵，也可以將碳匯增量、水源涵養效益等生態指標納入補償核算范圍。二是，政府部門可以聯合金融產業企業，創新牦牛養殖供應鏈金融服務體系，引導金融機構開發“草場修復貸”“牦牛保險 + 期貨”等金融產品。例如，金融機構可以對標準化養殖、糞污資源化利用技術的牦牛產業企業提供優質的貸款產品[1]。三是，政府部門做好宏觀調控作用，依托牦牛產業綠色發展基金來吸引社會資本投入到牦牛養殖產業鏈中，為有機肥加工廠、光伏牧場等項目發展創造良好的市場條件，以此來實現生態價值轉化與耗牛產業升級的協同發展[1]

3.4健全全產業鏈數字化管理平臺

為打造數字化、透明化耗牛全產業鏈數字化管理平臺，打破牦牛產業鏈上下游數據壁壘，提升牦牛產業協同效率。一是，牦牛產業構建覆蓋養殖、加工、流通的全域數據采集體系，在牧區部署環境傳感器智能項圈等物聯網設備實時監測耗牛健康與草場生態指標。例如，養殖人員可以借助牦牛身上佩戴智能感應設備，動態收集牦牛在放牧、進食、休息等日常活動數據，并從中挖掘牦牛潛在的健康問題與異常行為。當某頭牦牛運動量相比前幾天明顯下降，系統會根據該牦牛的體溫、進食量等信息內容，匹配對應的疾病特征，做出針對性預警，讓養殖人員進行針對性處理。屠宰加工環節可以安裝AI視覺識別裝置自動分級胴體品質，物流端可以利用區塊鏈技術來全面記錄牦牛產品流向，實現耗牛從牧場到餐桌的全流程透明化管理。二是，政府部門可以建立產業協同云平臺，整合政府監管、企業生產、牧民養殖、市場消費等多方數據，建立牦牛電子檔案庫動態更新個體生長信息，為牧戶提供精準飼喂、出欄時機等決策建議[12]例如，在養殖端，產業協同云平臺可以根據不同區域牦牛生長曲線、環境參數、飼草消耗等實時數據，優化營養配方，動態優化飼養計劃，合理規劃最佳補飼量，以此來提升牦牛養殖的單產效益。

結語

青海省牦牛科學養殖技術實踐不僅是驅動青海地區牦牛規模化、集群化發展的關鍵，也是平衡高寒生態保護與牧區經濟振興的重要舉措，依托分群管理、草畜平衡調控、放牧與圈養協同等技術的有效整合，不僅可以改善青海地區牦牛養殖草場退化壓力，還能提升牦牛生產效率與疫病防控能力。通過構建政府一企業一牧戶協同發展體系、打造特色牦牛產業集群示范基地、創新生態補償與金融支持政策體系、健全全產業鏈數字化管理平臺等發展策略實施，既契合高原畜牧業低碳轉型需求，也可以為牧民可持續生計注人新動能。

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收稿日期：2025-06-13

作者簡介：李廷軍（1978—），男，漢族，本科，高級獸醫師。研究方向：農牧業。