植物的香水工廠

fāngxiang zhi wu jiuxiang yigegéxiangshui pingwu shiwukébu 芳香植物就像一個個香水瓶，無時無刻不

zāi sanfa zhe xiang qi dannizhi dao tā men de xiang qi cóng na

在散發(fā)著香氣。但你知道它們的香氣從哪里

láita men you bαzijdexiangshuigongchang cang zaina le ma

來，它們又把自己的“香水工 藏在哪里了嗎？

fāng xiāngdeaomi 芳香的奧秘

fangxiang zhiwuzhi suoyi xiang qixi芳香植物之所以香氣襲rénshi yinwei tamentnei han you huifā人，是因為它們體內(nèi)含有揮發(fā)xing fāngxiāngwuzhi zhe xiewu zhijiu xiang性芳香物質(zhì)。這些物質(zhì)就像fangxiang zhiwudexiangshui peifangrang qiyong芳香植物的香水配方，讓其擁youdutede xiang qi有獨特的香氣。

zhé xie fāngxiang wuzhikéyi cang zai 這些芳香物質(zhì)可以藏在

zhiwu de hua zhiye guo shizhong zi

植物的花、枝葉、果實、種子

huo zhé gen jingzhong bu tongde fangxiang zhi

或者根莖中。不同的芳香植

wuchucangfangxiangwu zhidebuweiyebutóng 物，儲藏芳香物質(zhì)的部位也不同。 liru jiang de fāngxiangwuzhi zhu yao zai gen jingli 例如姜的芳香物質(zhì)主要在根莖里， gānjude fāngxiangwuzhi zhuyao zai guopili ér 柑橘的芳香物質(zhì)主要在果皮里，而 bohedexiangshuipingcang zaiyezilimei gul 薄荷的“香水瓶”藏在葉子里，玫瑰 de xiang qijhu dou zai hua banli 的香氣幾乎都在花瓣里。

xiāng shuichejiān 香水車間

kéxuéjiayan jiuhou faxianzhi wude xiāng科學家研究后發(fā)現(xiàn)，植物的香

qidou shi you zhiwu dexibāo chansheng de tā

氣都是由植物的細胞產(chǎn)生的。它

menyoudeyongtibiaodexianmaoyoudeyongtinei

們有的用體表的腺毛，有的用體內(nèi)

deyouxian huodan ge you xibao chanshengxiang qi

的油腺或單個油細胞產(chǎn)生香氣。

yóuxian shi fāngxiangzhiwutinei zhuanmenfen油腺是芳香植物體內(nèi)專門分mifangxiangyou deqi guanyouduo ge fen mixibao泌芳香油的器官，由多個分泌細胞zuhé xingchéngdang zhiwu shou dao wai jieci_ji組合形成。當植物受到外界刺激huo sun shang shiyou xian poliefangxiangyou shi fang或損傷時，油腺破裂，芳香油釋放chu Iaisanfa chuxiang qi bru hādi yé qiao出來，散發(fā)出香氣。比如哈迪耶鞘ruihuadeyepianzhong jiuyou henduoyouxianxibāo蕊花的葉片中就有很多油腺細胞，yibei chupengjiuhui sanfa xiangweisuoyiyou一被觸碰，就會散發(fā)香味，所以又jiaopengpengxiang叫“碰碰香”。

哈迪耶鞘蕊花，俗稱“碰碰香”。

植物葉片中的油細胞

youxiezhiwuyongyigegeyou xibao zhi 有些植物用一個個油細胞制

zao jing youbrruxiangmaoguanghuoxiangyue gui

造精油，比如香茅、廣藿香、月桂

dengdeyepianlijiuyoufeng fudeyouxibao

等的葉片里就有豐富的油細胞。

tamentongshiyeshiyigegeweixiao dejing you

它們同時也是一個個微小的精油 cangkudeng dai hé shi de shijishi fangxiang qi

“倉庫”，等待合適的時機釋放香氣。

youxiezhiwu yong trbiao de xianmaoshengchan 有些植物用體表的腺毛生產(chǎn) xiangqi bru midie xiang deye pianbei mian 香氣。比如，迷迭香的葉片背面 jiuyou hen duoxiangzhen zhuyi yangliangshanshan deké 就有很多像珍珠一樣亮閃閃的顆 lizhe jiu shimi dié xiang yé biaomian de xian mao 粒，這就是迷迭香葉表面的腺毛， jichu cun fangxiangyou decang ku zhi xuyong 即儲存芳香油的“倉庫”。只需用 shouqingqingyiroufangxiangyoujiuhuiliuchu lai 手輕輕一揉，芳香油就會流出來， xiangqisiyi 香氣四溢。