微生物檢驗(yàn)：揪出身邊的“隱形威脅”

微生物存在于我們生活的每一個(gè)角落，但大多數(shù)是無害的，甚至對(duì)健康有益，比如酸奶中的乳酸菌。但是，也有一些微生物會(huì)給人類健康帶來威脅。為了能“揪出”隱藏在身邊的有害微生物，保護(hù)身體健康，微生物檢驗(yàn)技術(shù)發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。

醫(yī)療領(lǐng)域的微生物檢驗(yàn)

在醫(yī)療領(lǐng)域，及時(shí)準(zhǔn)確檢測(cè)出致病性微生物，是疾病診斷和治療的前提。常見的醫(yī)療微生物檢驗(yàn)方法有以下幾種。

（1）細(xì)菌培養(yǎng)。將可疑的致病菌接種到培養(yǎng)基上，在適宜條件下培養(yǎng)，通過菌落特征、生化反應(yīng)等鑒定細(xì)菌的種類。這是最經(jīng)典也是最可靠的微生物檢驗(yàn)方法。

（2）病毒分離。用適宜的細(xì)胞系培養(yǎng)病毒，通過病變效應(yīng)、血清學(xué)反應(yīng)等方法鑒定病毒。

（3）血清學(xué)檢驗(yàn)。利用抗原抗體反應(yīng)，通過酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)（ELISA）、免疫熒光等方法檢測(cè)特異性抗體或抗原，從而判斷感染情況。

（4）核酸檢測(cè)。利用聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（PCR）技術(shù)擴(kuò)增微生物的特異性核酸片段，通過核酸雜交、測(cè)序等方法檢測(cè)微生物。這種方法快速、靈敏度高，在疫情防控中發(fā)揮著重要作用。

食品安全中的微生物檢驗(yàn)

食品安全關(guān)乎大眾的身體健康和生命安全。食源性致病菌如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等可引起腹瀉、嘔吐等食物中毒癥狀，嚴(yán)重者可危及生命。因此，食品生產(chǎn)、加工、流通各個(gè)環(huán)節(jié)都離不開微生物檢驗(yàn)。食品微生物檢驗(yàn)的方法主要有以下幾種。

（1）平板計(jì)數(shù)法。將適當(dāng)稀釋的食品樣品涂布在選擇性或非選擇性培養(yǎng)基平板上培養(yǎng)，根據(jù)菌落數(shù)量計(jì)算食品中微生物的數(shù)量。

（2）最大容許法（MPN）。根據(jù)接種到液體培養(yǎng)基中的樣品出現(xiàn)的發(fā)酵管數(shù)量，查表估算微生物的數(shù)量。

（3）快速檢測(cè)法。ATP熒光法利用微生物代謝產(chǎn)生的三磷酸腺苷（ATP）與熒光素反應(yīng)產(chǎn)生的熒光來快速估計(jì)微生物數(shù)量；PCR法快速、特異性地檢測(cè)食源性致病菌。

環(huán)境衛(wèi)生中的微生物檢驗(yàn)

環(huán)境中存在著大量的微生物，如空氣中的霉菌、水體中的細(xì)菌等。環(huán)境微生物檢驗(yàn)對(duì)于預(yù)防傳染病、改善人居環(huán)境具有重要意義。常見的環(huán)境微生物檢驗(yàn)方法有以下幾種。

（1）空氣微生物采樣。用空氣微生物采樣器將一定體積的空氣懸浮顆粒沉積到培養(yǎng)基表面，培養(yǎng)后計(jì)數(shù)菌落，評(píng)價(jià)空氣衛(wèi)生狀況。

（2）水質(zhì)微生物檢驗(yàn)。取水樣經(jīng)過濾膜過濾，將濾膜置于選擇性培養(yǎng)基表面培養(yǎng)，根據(jù)菌落特征鑒定菌種，判斷水質(zhì)是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。自來水、游泳池等水體需要嚴(yán)格控制細(xì)菌總數(shù)和大腸菌群等指示菌，防止水源性疾病的傳播。

（3）物體表面微生物檢測(cè)。用無菌棉拭子取樣，涂布于培養(yǎng)基表面培養(yǎng)，評(píng)估物體表面的微生物污染水平。這在餐飲具、醫(yī)療器械、公共設(shè)施等衛(wèi)生監(jiān)督中應(yīng)用廣泛。

結(jié)束語

隨著現(xiàn)代科技的進(jìn)步，微生物檢驗(yàn)朝著更加快速、便捷、智能的方向發(fā)展，為人類筑起一道更加堅(jiān)實(shí)的健康防線。