成都彭州軍樂鎮的蔡記鍋魁

成都彭州市的軍樂鎮位于成都市正北方向，是通往三星堆的必經之地。軍樂鎮歷史悠久，北邊場口老馬牧河南岸還存在歷史遺跡。這里早在1929年，就名為軍屯鄉。實際上，歷代這里就是屯兵的地方，所以取名為軍屯。

那這個軍屯鄉與新都的軍屯有關系嗎？兩者地理位置相近，只是分屬不同的轄區。在1981年地名普查中，因為彭州軍屯與新都軍屯同名，因此取“軍屯”、“樂興”的第一個字，改名為軍樂。軍樂最大的特產就是鍋盔，因為鍋盔很適合作為軍中的干糧。后來，經過歲月變遷，這道美食不斷優化傳承下來，成為深受普通人喜歡的市井美食。

如今，鍋盔已經傳遍了成都的大街小巷，幾乎每個地方都有當地人愛吃的鍋盔。但是，最正宗、最美味的鍋盔，還是得到軍樂去吃。當你開車進入軍樂的街巷中，便能夠感受到四處都彌漫著一股獨特的香氣。整個軍樂有很多制作鍋盔的小店，可以說，各有特色。不過，我最喜歡的還是蔡記鍋魁，因為這里的鍋盔外殼硬而內里軟，非常有嚼勁。和朋友專門去吃過以后，大家都驚呼：這家鍋盔比成都市區任何一家鍋盔都好吃。那是自然的，畢竟這家鍋盔可是三代傳承，配方是經過幾十年不斷調試而成的。

蔡記鍋盔既有牛肉鍋盔、也有豬肉鍋盔，還有紅糖鍋盔。牛肉鍋盔咬起來酥脆可口，紅糖鍋盔更加容易消化。鍋盔又大又厚實，肉不僅多而且香，口感酥麻，熱氣騰騰的幾口就想吃完，吃了后感覺特別滿足。那是，畢竟脂肪是世界上口感最好的食物。……