雪峰山天麻林下生態袋栽技術分析

中圖分類號：S567.239 文獻標志碼：B 文章編號：1674-7909（2025）8-94-4

DOI：10.19345/j.cnki.1674-7909.2025.08.020

0 引言

天麻（GastrodiaelataBl.），是蘭科天麻屬植物，又名赤箭、綠天麻、烏天麻、黃天麻、松天麻，作為名貴的傳統中藥材，常用于息風止痙、平抑肝陽[1]。湖南省懷化市是雪峰山天麻的道地產區，其核心產區洪江市在20世紀90年代交易集散量可占全國的 。雪峰山人工種植天麻大多采取林下窖栽技術。一方面，該技術土地利用率低，每 林地僅能建250＼～260個窖，每窖面積僅 ，有近 50 % 的土地無法利用；另一方面，該技術種植成本逐年提高，天麻連作障礙問題嚴重，導致建窖地址需要不斷往林地深處和高海拔林地轉移，同時林間管理愈發困難、適栽區域不斷縮小[3-4]。21世紀10年代，隨著天麻產地疊加、加工和交易中心的轉移，雪峰山的天麻產業逐漸消失。

2015年開始，洪江市個別天麻種植戶在雪峰山脈區域開展天麻林下袋栽技術的摸索。截至2023年，已有懷化五溪金露有限公司、會同伯仲農業有限公司等多家企業采用林下袋栽技術在雪峰山種植天麻，每年種植38萬余袋，年產量 9 6 5 t ，天麻腐爛率控制在 10 % 以下，天麻素含量達 0 . 4 9 % ，其含量為2020年版《中國藥典》規定的2倍。雪峰山天麻產量、品質快速提升，產業規模持續擴大。研究將近幾年雪峰山天麻林下袋栽技術相關研究結果和推廣經驗進行初步整理總結，以期為雪峰山天麻林下袋栽技術的進一步推廣應用提供理論指導。

1產地環境選擇

1.1海拔

雪峰山脈在懷化地區的最高海拔為 1 9 3 4 m ，海拔 3 0 0～1 9 3 4 m 地區有適合開展天麻袋栽的林地，但不同海拔地段適宜種植的天麻品種不同。目前，雪峰山海拔 3 0 0～8 0 0 m 地區主要種植紅天麻，海拔8 0 0～1 2 0 0 m 地區主要種植烏紅雜交天麻和烏天麻，海拔 1 2 0 0 m 以上地區主要種植烏天麻。

1.2 林地選擇

在林地選擇上，天麻袋栽與傳統窖栽的條件一致，選擇郁閉度在 30 %～5 0 % 的雜木林或針闊葉混交林。林下土壤要選擇透氣性好、保水性好、pH值在5 . 5～6 . 0 的砂壤土或腐殖質土。

1.3 地形選擇

選擇坡度在 的半陰半陽的坡地，不能選擇完全背陰地。

1.4 氣候條件

天麻塊莖與蜜環菌的生長都需要較為涼爽的環境， 為生長的最佳溫度，溫度超出 ，二者的生長會受到明顯抑制，因此所選林地夏季溫度不宜超過 。此外，在冬季栽培時，要注意袋料擺放地溫度不能長時間低于 ，否則會發生凍害。

2袋栽方法

2.1 種子栽培

2.1.1 時間選擇

種子栽培一般選擇在5一6月天麻種子剛好成熟時進行；室內培育種子成熟期較早，可提前至3—4月。

2.1.2 木材準備

選用無油脂、硬雜木材，闊葉樹類大部分樹種，如樺樹、野櫻桃、青岡、毛栗樹、柳樹等。選擇直徑為 8～1 5 c m 的樹干或枝權為宜，將木材鋸成長 1 5c m 的木棒，隨后從頂部將木棒劈成兩半，栽種前用水浸泡，備用。

2.1.3 菌種準備

選用購買的蜜環菌和萌發菌菌袋，萌發菌一般為紫萁小菇。

2.1.4 樹葉準備

樹葉選用殼斗科樹種樹葉。若是干樹葉，應在 栽種前用水浸濕，備用。

2.1.5 拌種

在專用的播種盆中，將萌發菌菌塊與天麻種子充分混合。天麻種子極細小，應邊撒邊拌，撒完后，將果皮一同放入盆中，備用。

2.1.6 袋栽

在栽培地，使用直徑 3 5 c m 高 2 5 c m 的栽培袋（栽培袋中有2＼～3個天麻蒴果和1個萌發菌菌袋）。栽培袋底部填土 5c m 左右，之后將處理好的9＼～10根木材豎放入袋中，木材間用等高的蜜環菌菌塊緊密相接，菌袋量為1＼～2袋。隨后填土至棒平，輕輕搖晃栽培袋至棒間無空隙，將拌種后的萌發菌菌塊均勻撒在土面上，覆蓋一薄層濕殼斗科樹種樹葉，最后覆土至袋平。袋上覆蓋樹葉及樹枝，在遮陰的同時可以避免水分流失。

2.1.7 林間布置

栽培袋應集中緊密擺放，避免傾倒。對于地勢較陡的地塊，在擺放地周圍搭建簡易的等高圍欄，圍欄大小根據擺放數量決定，以 為宜。

2.2 商品麻栽培

2.2.1 栽培時間

種麻收獲期在11月左右，由于12月至翌年2月溫度較低，天麻處于休眠狀態，因此一般在翌年的3—4月栽培商品麻。

2.2.2 木材準備

同2.1.2。

2.2.3 種麻準備

選擇色澤淡黃、生長點嫩白、無病蟲害、無損傷的中、小白麻，質量在 8～2 0 g 為宜。

2.2.4 菌種準備

選用購買的蜜環菌菌袋。

2.2.5 袋栽

在栽培地，準備直徑 3 5 c m 高 2 5c m 的栽培袋，底部填土 5c m 左右，將處理好的9＼～10根木材豎放入袋中，木材間用等高的蜜環菌菌塊緊密相接，菌袋量為1＼～2袋。隨后填土至棒平，搖晃栽培袋至木材間無空隙，將種麻芽頭朝上， 輕輕斜插入土中，每袋放置12＼～15個種麻，覆土至袋平。袋上覆蓋樹葉及樹枝，在遮陰的同時可以避免水分流失。

2.2.6 林間布置

同2.1.7。

3日常管理

3.1 水分管理

蜜環菌的生長需要充足的水分。自然降水較少時，可適量澆水，將栽培袋中的土壤含水量維持在 5 0 % ～ 6 0 % 。澆水不可過頻過多，否則會抑制蜜環菌的生長，天麻也容易腐爛。

3.2 溫度調控

在夏季溫度較高，特別是遭遇持續高溫時，應加厚覆蓋層，減少水分流失；在林間郁閉度較低的地方，需要搭建遮陰棚進行降溫。冬季溫度較低，持續 以下的低溫可導致天麻凍傷爛窖，尤其是天麻種子培育，需要度過整個冬天，可在栽培袋上加蓋薄膜或者干草、枯葉、稻草等，加強保溫。

4病蟲害防治

在天麻栽培過程中，各類病蟲害的發生會導致天麻塊莖損傷腐爛，從而降低天麻的產量與品質，以下是較常出現的病蟲害及防治方法。

4.1 塊莖腐爛病

塊莖腐爛病成因較多。其一，菌材養分不足，影響了蜜環菌的正常生長，使蜜環菌不僅不能給天麻供給營養，反而會侵蝕天麻，導致塊莖腐爛；其二，高溫、積水等環境因素嚴重影響了蜜環菌和天麻的生長，從而導致天麻塊莖漚爛。可以選擇質硬且較大的木材作為袋料添加物，裝填土壤時選擇團粒好、滲水性能好、含腐殖質豐富的砂壤土，同時避免積水，并在夏季持續高溫時覆蓋遮陰物降溫，以對塊莖腐爛病進行綜合防治。

4.2蟲害

天麻主要蟲害為蟒螬、蟠蛄、白蟻等，這些害蟲爬人天麻窩中，咬食塊莖，從而破壞天麻與蜜環菌的共生關系，導致天麻爛窖。蟲害的主要防治方法是對栽培袋中使用的土壤來源地進行考察和追蹤。如果土壤來源地蟲害較嚴重，則不宜使用。此外，裝袋前，應對土壤進行檢查，清除發現的成蟲或蟲卵。若存在周圍可用土壤蟲害風險較大、跨地取土不便的情況，可在準備土壤時，將其攤薄在坪場上，用 50 % 辛硫磷乳油500倍液或 48 % 氯氟·毒死蜱乳油 5 0 0～1 0 0 0 倍液均勻噴霧，邊噴邊攪拌，之后壘堆覆蓋薄膜悶15d左右。

5 采收加工

天麻成熟的標志是上端出現鷹鉤嘴狀的花莖芽，種子栽培在翌年11月采收，商品麻栽培在當年10月下旬采收且采收時間可延續至翌年2月。采收的天麻以白麻為主，少量為成熟劍麻。

5.1 采收方法

天麻袋栽技術相比傳統窖栽技術省去了刨土的工序，只需要將培養袋上的覆蓋物去除，輕輕倒放就能將天麻及袋料物一同傾倒出來。收獲的天麻根據大小分為商品麻、種麻和米麻，將種麻和米麻放入沙盒中冷藏，翌年作種，商品麻則進行加工處理

5.2 加工處理

采收的天麻應及時加工，主要流程為清洗、挑選分級、蒸煮、烘烤、堆放發汗、再烘烤。

天麻采收后放入清洗機中，清洗至天麻表面無土壤和雜質。隨后依據天麻質量將其分為一級麻（ 1 5 0 g 以上）、二級麻 （ 7 5～1 5 0 g） 、三級麻（ 7 5 g 以下），同時將爛麻、壞麻剔除。洗凈的天麻依據等級放入蒸煮機中蒸煮，一級麻蒸煮時間為 9 m i n ，二級麻蒸煮時間為 6 min ，三級麻蒸煮時間為 5 m i n 。蒸煮后放入冷水中冷卻，隨后撈出放入溫度為 的烘烤箱中烘烤 2 4 h 。當麻體快變軟時，進行悶汗處理，悶汗時間為 1 7 h ，使天麻內水分充分外浸。回汗后放入溫度為 的烘烤箱中烘烤 1 5 h ，循環往復，直至天麻烘干，此時天麻含水量應低于 13 % O

6討論與結論

林下袋栽天麻技術在雪峰山地區已相對成熟，與傳統林下窖栽技術相比，林下袋栽天麻技術有以下優勢。第一，避免了挖地開窖的工序。在減少對林地環境破壞的同時，節省了大量人力。第二，克服了天麻連作障礙。通過更換袋料的方式，便可實現天麻連作，有效固定了天麻的產區。第三，天麻種植基地選址具有更多選擇性。可選擇在交通便利的林地，方便后續的采收和加工。第四，更具生態性。傳統林下窖栽天麻選址因連作問題大多在林地深處，交通運輸不便，菌材大多就地砍伐，對林地生態環境破壞較大；而林下袋栽天麻選址交通相對便利，可從多個林地砍伐木材或向外購買木材，對林地生態環境破壞較小。

林下袋栽天麻技術存在單位面積產量較低的問題。在生產過程中，由于栽培袋的限制，天麻生長受限，且袋栽天麻位于地表，栽培袋中土壤溫度變化較大，蜜環菌與天麻受氣候影響較嚴重，尤其是夏季，若無有效降溫手段，蜜環菌與天麻會階段性停止生長。多種因素導致林下袋栽天麻單位面積產量僅為林下窖栽天麻的 6 0 %～8 0 % ，二者產量相差較大。此外，在成品麻的形態上，袋栽天麻形體更為扁長，與傳統窖栽天麻的形態有所區別，這在一定程度上影響了袋栽天麻在市場上的銷售。

在愈加強調生態種植的當下，林下袋栽天麻技術更符合雪峰山地區天麻產業發展的需求。盡管單位面積天麻產量較低，但可利用袋栽的便利性，提高林地的利用率和天麻總產量。目前在生產中，林下袋栽天麻技術可將林地利用率提升至 6 0 % ～ 70 % ，天麻每 產量可達到窖栽天麻產量的90 % 。在天麻形體方面，調整栽培袋的大小、形態及菌材的擺放方式，可以有效控制天麻的形體。已有種植戶采用四周放木板的方式取代栽培袋，所得天麻形態與窖栽天麻無差別。

氣溫變化會對天麻及蜜環菌產生一定的影響。尤其在夏季，天麻腐爛率居高不下。其原因是生產所用的蜜環菌耐熱性較差，在高溫下蜜環菌易衰退，使天麻營養供應不足而腐爛[5-6]。篩選和培育耐高溫蜜環菌是解決上述問題的有效手段。研究表明，對野生蜜環菌收集后并進行溫度梯度試驗，可有效篩選出耐高溫蜜環菌菌種，同時通過觀測菌體內活性成分變化，可對菌種耐熱性進行評估。楊惠麟[7通過設置不同溫度梯度培養15株蜜環菌，篩選出2株耐高溫菌種，發現蜜環菌菌絲中游離的脯氨酸含量變化能比較靈敏地反映蜜環菌菌株的耐熱性。此外，對已有商品菌種進行遞進式耐高溫馴化，也是獲得耐高溫蜜環菌的有效手段。趙芳娟[8]在 范圍內設置12個溫度梯度，逐步馴化已有的商品蜜環菌菌種，成功獲得3株耐高溫蜜環菌菌種。目前，雪峰山地區已有多家天麻種植企業開展了耐熱性蜜環菌篩選及培育工作。

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現代資源利用問題探討[J].中草藥，2023，54（18）：6106-6117.

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[7楊惠麟.蜜環菌的耐熱性及其生化作用機理研究[D].宜昌：三峽大學，2023

[8]趙芳娟.天麻兩菌耐高溫馴化及栽培技術[D].漢中：陜西理工大學，2022.

Analysis of Ecological Bag Cultivation Technology Under Gastrodia ElataForestin XuefengMountain

YUAN Zhitao' SUNWei2ZHANGGeng' XUWen2ZENGLing' ZHANG Chunlan ZHU Yong

1.Huaihua Academyof AgriculturalSciences，Huaihua418ooo，China; 2.Huaihua City GrainandOil Workstation， Huaihua 418ooo，China;3.Economic Cultivation Oficeof Xupu County Agricultural Extension Center， Xupu 419300， China

Abstract： Gastrodia elata is a traditional and precious Chinese medicinal material in China，and it has high economic benefits.Its main growth environment needs to be in high altitude areas，with broad-leaved mixed forests，with high requirements for climatic conditions，and thereare more suitable areas in the Xuefeng Mountain area，so Gastrodia elata has become one of the main Chinese medicinal material varieties promoted in the Xuefeng Mountain area.However，because of the traditional planting technology，thereare many problems in the cultivationof Gastrodia elata in the cellar under the forest，such as low utilization rate of forest land，serious continuous cropping obstacles，and high planting costs，which leads to a high planting threshold for Gastrodia elata，which greatly restricts the development of Gastrodia elata industry，and even fora long time，the Gastrodia elata industry in Xuefeng Mountain almost died out.In recent years，through the further mastery of the growth habits of Gastrodia elata and the learning of new planting techniques，Gastrodia elata under the forest has graduallyreplaced theGastrodiaelataplanted in the cellar under the forest.With theadvantages of high utilization rate of forest land，continuous cropping and ecology，this paper preliminarily summarized the experience of Gastrodia elata planting enterprises in Xuefeng Mountain，in order to provide reference for the further application and promotion of Gastrodia elata technology.

Key words： Gastrodia elata;understory bag planting; ecological planting