六盤水煙區多雨寡日照煙葉烘烤工藝探索

中圖分類號：TS44 文獻標志碼：B 文章編號：1674-7909（2025）8-155-4

DOI：10.19345/j.cnki.1674-7909.2025.08.033

0 引言

市地處貴州省西部，位于一、二級臺地斜坡上，境內最高海拔 2 9 0 0 . 6 m ，最低海拔 5 8 6 m ，立體氣候明顯。種煙區域海拔在 ，屬于高海拔煙區。隨著海拔升高，溫度降低、上升氣流增強，這些都是促成陰雨天氣的重要因素，種植區域時常受低溫寡日照天氣的影響。

多雨寡日照煙葉是指在長期陰雨寡日照環境中生長達到成熟的煙葉。這種煙葉的形成主要由非人為因素引起，尤其是降雨時空分布的不合理，會導致煙葉不能正常生長和成熟。這些不利的環境條件使得煙葉在烘烤過程中表現出較差的特性，需要采取特殊的烘烤技術和管理措施來應對[1]。這類煙葉采用常規工藝烘烤，常出現不同程度烤青或蒸片，給煙農造成較大烘烤損失，嚴重影響煙農種煙收益。目前，報道較多的是正常煙葉的烘烤，多集中在不同成熟度、不同品種及不同烘烤工藝等方面的研究，尚未見到關于多雨寡日照煙葉在烘烤工藝方面的研究。為此，研究開展對比試驗，旨在探索一套適宜市多雨寡日照煙葉的烘烤工藝，以降低煙葉烘烤損失，提高烤后煙葉質量，增加煙農種煙收益。

1材料與方法

1.1 試驗材料

供試品種為云煙87，試驗于2024年8月在鐘山區木果鎮牛場烤房群和水城區野鐘鄉響石村煙葉烘烤工場進行，選擇同一片煙田、同一栽培管理技術、

量管控。

同一成熟度的中部煙葉 ，對照和處理在同一烤房群進行操作。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗設計

每個試驗點選擇層數相同的標準熱源內置式生物質烤房2座，以“532”烘烤工藝作為對照，以多雨寡日照煙葉烘烤工藝作為處理。采用對比試驗，在鐘山區木果鎮牛場烤房群、水城區野鐘鄉響石村煙葉烘烤工場各設1個處理、1個對照，即CK和 在鐘山區木果鎮牛場烤房群、 和 在水城區野鐘鄉響石村煙葉烘烤工場，不設重復。對照組（CK）：采用“532\"烘烤工藝；處理組（T）：采用多雨寡日照煙葉烘烤工藝。對照組（CK）、處理組（T）“532”烘烤工藝簡表分別見表1、表2。

1.2.2 編裝煙要求

編煙全部采用疏式煙夾，對照和處理每桿量較平常減少 10 % 。對照和處理分別選擇有代表性的煙葉18桿并掛牌標記作為測試樣品煙葉，分別裝在 1 ～ 3層 位置，左右各3桿；對照和處理裝煙密度較平常減少 10 % 、裝煙桿數相同、裝煙質量基本接近。

1.3 檢測指標

各處理烘烤前選取有代表性的煙桿18桿進行標記。烘烤結束后對標記的18桿煙葉按照《烤煙》（GB2635—1992）的要求進行分級，烤后煙葉經市煙葉分級專家進行感官質量評價，統計各處理烤后黃煙、雜色煙、上等煙、中等煙、下低等煙質量和經濟性狀。

1.4 數據處理

使用MicrosoftExcel2010進行數據整理分析。

1.5每炕鮮煙葉和烤后干煙葉質量

在裝煙前，分別對做好標記的18桿樣品煙葉進行稱量，計算每桿鮮煙葉平均質量；裝炕后統計整炕裝煙總桿數，計算整炕鮮煙葉質量。煙葉回潮后，分別對標記的18桿煙葉進行稱量，計算每桿干煙葉平均質量，計算整炕干煙葉質量。每炕鮮煙葉質量和烤后干煙葉質量見表3。

2 結果與分析

2.1烤后煙葉質量對比分析

煙葉回潮后，對標記的18桿樣品煙葉進行解桿、分級、稱量，統計整炕煙葉黃煙、上等煙葉、中等煙葉、下低等煙葉質量。烤后黃煙，上等、中等、下低等煙葉對比情況見表4。

由表4可知，處理組（T）的平均黃煙、上等煙、中等煙、下低等煙比例分別為 9 2 . 5 2 % . 5 7 . 1 7 % 3 5 . 4 3 % 和 7 . 4 0 % ，對照組（CK）的平均黃煙、上等煙、中等煙、下低等煙比例分別為 9 1 . 5 4 % . 5 3 . 2 3 % 3 8 . 5 0 % 和 8 . 2 7 % 。處理組（T）與對照組（CK）相比，處理組（T）的黃煙比例比對照組（CK）高0.99個百分點，上等煙比例比對照組（CK）高3.94個百分點，中等煙比例比對照組（CK）減少3.07個百分點，下低等煙比例比對照組（CK）減少0.87個百分點。由此可以得出結論，采用處理組（T）多雨寡日照煙葉烘烤工藝烤后的黃煙比例、上等煙比例較采用對照組（CK）“532\"烘烤工藝烘烤的高，且下等煙比例也有所降低，說明使用多雨寡日照烘烤工藝烘烤提質效果比較顯著。

2.2 經濟性狀對比分析

煙葉回潮后，對標記的18桿樣品煙葉進行解桿、分級、稱量，按照當年煙葉收購價格對比分析整炕烤后煙葉經濟性狀。煙葉經濟性狀對比情況見表5。

如表5所示，對照組（CK）的均價為25.67元/kg，每 產值為3593.80元；處理組（T）的均價為26.39元/kg，每 產值為3694.60元。處理組（T）與對照組（CK）相比較，處理組（T）的均價較對照組（CK）高0.72元/kg，每 產值較對照組（CK）高100.80元。

由此可以得出，采用多雨寡日照烘烤工藝烘烤的煙葉經濟性狀整體較采用“532\"烘烤工藝烘烤的經濟性狀好，采用多雨寡日照烘烤工藝烘烤的煙葉經濟效益提升效果比較顯著。

3結論與討論

3.1結論

研究在鐘山區木果鎮牛場烤房群和水城區野鐘鄉響石村烘烤工場開展對比試驗，并對收集的相關試驗數據進行對比分析，得出以下結論。與采用常規烘烤工藝相比較，采用多雨寡日照烘烤工藝烘烤煙葉，黃煙比例提高0.99個百分點，上等煙比例提高3.94個百分點、下低等煙比例減少0.87個百分點，煙葉均價提高0.72元/kg，每 產值提高100.80元。采用多雨寡日照烘烤工藝烘烤多雨寡日照煙葉，烤后煙葉黃煙比例明顯增加，烤壞煙葉比例顯著下降，煙葉質量明顯提升，經濟效益顯著增加，真正達到提質增效、助農增收的目的。

3.2討論

多雨寡日照煙葉中水分以自由水較多，排出比較容易，這類煙葉只要管理精細，烘烤措施得當，仍會得到較多的上等煙。烘烤該類煙葉應做好以下

幾個操作要領。

一是稀編稀裝。由于多雨寡日照煙葉含水量大，烘烤排濕壓力大，因此在編（裝）煙時，應做到“稀編煙（減少 10 % ）、稀裝炕（減少 10 % ）”，以減小排濕壓力，防止煙葉蒸片、烤糟。二是高溫快烤。由于多雨寡日照煙葉含水量大、干物質較少，變黃容易但不耐烤，很容易蒸片、烤糟，因此要采取“高溫快烤”的策略烘烤，轉火時煙葉變黃程度宜稍低，以葉片變黃 70 % 為宜，失水干燥程度宜稍高，達到主脈變軟狀態；定色階段的濕球溫度要低些，升溫的速度相對較慢，在烘烤過程中應注意控溫排濕。此外，干筋期適當延長 的穩溫時間，有利于煙葉形成更多的致香物質[2-4]。三是加大排濕力度。在整個變黃期，濕度要較常規調低 ，加快煙葉內水分排出；在 穩溫點時，要加大排濕力度，確保整炕煙葉葉片充分塌架變軟，高溫層葉片達到勾尖卷邊，以減小定色期排濕壓力；在 穩溫點時，要繼續加大排濕力度，確保整炕煙葉達到黃片青筋、二層葉片達到小卷筒，防止煙葉發生棕色化反應而造成煙葉掛灰、蒸片。四是當煙葉強制失水時，能夠加快煙葉在烘烤期間的變黃速度，縮短變黃時間，這與楊樹勛等[5的研究結論一致。

參考文獻：

[1周義和，典瑞麗.煙葉調制工（三至五級）專業知識[M].鄭州：河南科學技術出版社，2015.

[2]韓善紅，黃維，崔國民，等.不同調制工藝對烘烤過程中煙葉致香物質的影響[J.中國農學通報，2014，30（21）：271-277.

[3]孟智勇，馬浩波，李彥平，等.密集烘烤定色升溫方式對烤煙質量及中性致香物質含量的影響[J].河南農業科學，2012，41（8）：57-61.

[4]劉闖，陳振國，李進平，等.不同裝煙方式對煙葉揮發性致香物質含量的影響J.云南農業大學學報（自然科學版），2011，26（1）：70-74.

[5」楊樹勛，榮翔麟.煙葉烘烤前期失水對煙葉變黃的影響[J].作物研究，2013，27（6）：668-671.

Exploration and Research on the Roasting Process of Tobacco Leaves in the Rainy and Low-Sunlight Areas ofLiupanshui

FANGTeng' GONG Yuanxiang' WANG Ziguo2 WANG Chengyong WANGQunwei3 HUAN Heyue4JIANG Chenggeng4

1.LiupanshuiCity Tobacco Company Shuicheng Branch，Liupanshui 5536oo，China;2.Liupanshui CityTobaccoCom.

pany ZhongshanBranch，Liupanshui553ooo，China;3.Liupanshui CityTobaccoCompanyPanzhou Branch，Liupanshui 553500，China;4.GuizhouProvince Tobacco Company Liupanshui CityTobacco，Liupanshui 5530oo，China

Abstract： In order to improve the roasting quality of tobacco leaves in rainy and low sunlight areas and reduce the roasting losses of tobacco farmers，comparative studies on roasting processes were carried out in the Shuicheng and Zhongshan tobacco areas of Liupanshui City，exploring and studying a set of roasting processes suitable for tobacco leaves in rainy and low sunlightareas ofLiupanshui.The results show that compared with the conventional roasting process，the use of rainy and lowsunlight of roasting process for roasting tobacco leaves increases the yellow tobacco rate by 0.99 percentage points，the first-class tobacco rate increases by 3.94 percentage points，the low grade tobacco rate decreases by O.87 percentage points，the average price of tobacco leaves increases by 0.72 yuan/kg，and the output value per 667 m2 increases by 1Oo.8O yuan. The use of rainy and-sunlight roasting process for roasting rainy and low sunlight tobacco leaves significantly increases the yellow tobacco rate after roasting，significantly reduces the proportion of roasted leaves，significantly improves the quality of tobacco leaves，and significantly increases the economic benefits，truly achieving the goal of improving quality and increasing efficiency，and helping farmers increase their income.

Key words： flue cured tobacco; rainy and low sunlight tobacco leaves； roasting process; tobacco leaf quality; economic benefits

（欄目編輯：董清芝）