淺析內(nèi)蒙古葡萄種植存在的問(wèn)題

摘要：內(nèi)蒙古葡萄產(chǎn)業(yè)作為特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)農(nóng)牧民增收致富效果顯著，但部分地區(qū)為追求產(chǎn)量效益，過(guò)度增效忽略提質(zhì)，進(jìn)而影響了葡萄產(chǎn)業(yè)對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的帶動(dòng)作用，加之消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)綠色健康產(chǎn)品的推崇，產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)革新問(wèn)題亟需解決。本文基于全產(chǎn)業(yè)鏈模式理論基礎(chǔ)，從栽培技術(shù)減肥控藥、病蟲(chóng)草害防控、產(chǎn)業(yè)融合等方面進(jìn)行分析，以期更好推動(dòng)葡萄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：內(nèi)蒙古；葡萄；綠色高效；種植技術(shù)

全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)振興是關(guān)鍵。葡萄作為內(nèi)蒙古烏海、赤峰、鄂爾多斯等地氣候適宜地區(qū)的特色產(chǎn)業(yè)，在健全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，帶動(dòng)農(nóng)牧民增收致富方面有很大的潛力。

優(yōu)質(zhì)高效綠色栽培是實(shí)現(xiàn)果品優(yōu)質(zhì)栽培、提升果品質(zhì)量、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要保障。葡萄可作為內(nèi)蒙古種植區(qū)特色產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，激發(fā)鄉(xiāng)村振興內(nèi)生動(dòng)力。鑒于當(dāng)前存在的種植戶多憑經(jīng)驗(yàn)種植品質(zhì)下降果實(shí)難賣(mài)、原料生產(chǎn)端供求不匹配、全產(chǎn)業(yè)鏈不健全等問(wèn)題，迫切需要形成適合內(nèi)蒙古不同區(qū)域氣候條件及市場(chǎng)需求的配套栽培技術(shù)及產(chǎn)業(yè)體系。

1 葡萄栽培技術(shù)匱乏

1.1 減肥減藥技術(shù)

我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中化肥施用量多的問(wèn)題十分普遍，經(jīng)濟(jì)作物、園藝作物化肥施用過(guò)量問(wèn)題更為突出。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)0.6億hm2經(jīng)濟(jì)園藝作物與1.2億hm2糧食作物的化肥施用量相當(dāng)，因此，要重視減肥減藥、綠色高效種植。在葡萄種植中，化肥、農(nóng)藥施用發(fā)揮著重要作用，但同時(shí)不合理施用現(xiàn)象突出，導(dǎo)致土壤酸化、土壤有機(jī)質(zhì)含量過(guò)低，果品品質(zhì)下降。國(guó)內(nèi)研究多為對(duì)花果不同時(shí)期精準(zhǔn)施肥的測(cè)定分析，對(duì)有機(jī)肥施用方面的研究較少。

內(nèi)蒙古葡萄減肥減藥技術(shù)發(fā)展不平衡。例如烏海市葡萄種植技術(shù)相對(duì)成熟，消費(fèi)者對(duì)健康、口感、風(fēng)味等要求更高，烏海吉奧尼酒莊、陽(yáng)光田宇酒莊等企業(yè)在葡萄種植和生長(zhǎng)中，不用或者少用化肥、農(nóng)藥，改用草原牛羊糞、蚯蚓肥等有機(jī)肥，讓葡萄深度扎根，且控制產(chǎn)量在300 kg，葡萄酒加工過(guò)程中不做人工添加，保留葡萄原有甜酸度[1]。而以呼和浩特市郝家窯托縣葡萄為例，多為散戶種植，未成規(guī)模，葡萄種植戶缺乏統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)，多憑經(jīng)驗(yàn)種植，為提高產(chǎn)量不當(dāng)施用農(nóng)藥化肥，導(dǎo)致近年來(lái)葡萄產(chǎn)量、品質(zhì)出現(xiàn)下滑，不利于長(zhǎng)遠(yuǎn)健康發(fā)展。

1.2 病蟲(chóng)草害綠色防控技術(shù)

葡萄主要病害有白腐病、炭疽病、黑痘病、霜霉病、白粉病、潰瘍病、灰霉病等，主要蟲(chóng)害有葡萄根瘤蚜、葡萄小葉蟬、葡萄透翅蛾等。病蟲(chóng)害在葡萄種植栽培中是較為常見(jiàn)的問(wèn)題，部分種植戶缺乏病蟲(chóng)害前期預(yù)防意識(shí)，在出現(xiàn)病蟲(chóng)害后才采取處理，且內(nèi)蒙古在葡萄病蟲(chóng)害防控方面仍以化學(xué)農(nóng)藥為主，物理防控為輔，缺乏綠色防控技術(shù)指導(dǎo)及應(yīng)用推廣，嚴(yán)重影響葡萄果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量。

1.3 農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合技術(shù)

相對(duì)于其他果樹(shù)，葡萄的栽種過(guò)程較為繁瑣，工序和管理環(huán)節(jié)多、人工投入量大，實(shí)現(xiàn)葡萄生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合是我國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)節(jié)本增效、規(guī)模種植的必然要求。國(guó)外葡萄農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合程度較高，在葡萄開(kāi)溝、施肥、中耕、采摘等關(guān)鍵環(huán)節(jié)均實(shí)現(xiàn)了全程機(jī)械化作業(yè)。美國(guó)、法國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家在標(biāo)準(zhǔn)化果園配套機(jī)械裝備的研發(fā)上具有較為成熟的技術(shù)及生產(chǎn)線，意大利、日本則在丘陵林果機(jī)械上有一定優(yōu)勢(shì)和應(yīng)用基礎(chǔ)。我國(guó)傳統(tǒng)勞動(dòng)密集型的種植方式沿用至今，機(jī)械化作業(yè)起步較晚，雖然農(nóng)作物耕種綜合機(jī)械化率達(dá)到71.25%，果樹(shù)綜合機(jī)械化率則不足30%，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，葡萄生產(chǎn)全程機(jī)械化程度低、葡萄關(guān)鍵環(huán)節(jié)機(jī)械化作業(yè)率低。機(jī)械化精準(zhǔn)施肥施藥、配合節(jié)水灌溉、水肥一體化技術(shù)，進(jìn)行果園機(jī)械化栽培種植管理研究及應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合有助于提高效率、合理配置水肥比，有助于推進(jìn)我國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)化走上高效優(yōu)質(zhì)軌道[2]。內(nèi)蒙古葡萄種植機(jī)械化較低，僅在烏海等葡萄規(guī)模化種植區(qū)有機(jī)械化中耕除草、半機(jī)械化冬季防寒埋藤、春季啟藤，但葡萄修剪采摘、水肥一體化機(jī)械化應(yīng)用較少。

2 產(chǎn)業(yè)研究

國(guó)外葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展較好的國(guó)家主要有美國(guó)、法國(guó)、意大利、澳大利亞等，其葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展基于自然資源條件及與之配套的專(zhuān)業(yè)栽培、生產(chǎn)技術(shù)的指導(dǎo)管理，加上國(guó)外相對(duì)成熟的果品冷鏈冷藏技術(shù)，因此國(guó)外學(xué)者研究時(shí)更加注重全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)降难芯?，包括葡萄種質(zhì)資源圃建立、品系選擇及培育、產(chǎn)業(yè)延伸、多產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展等。而國(guó)內(nèi)學(xué)者研究起步較晚，且更多的是對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的理論研究。如何把控生產(chǎn)端生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)健康鮮食葡萄與發(fā)展壯大葡萄酒產(chǎn)業(yè)、提升產(chǎn)品附加值是國(guó)內(nèi)葡萄打入國(guó)際市場(chǎng)的關(guān)鍵，對(duì)于內(nèi)蒙古葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展意義重大。

3 產(chǎn)業(yè)延伸

就葡萄產(chǎn)業(yè)鏈延伸而言，國(guó)外學(xué)者在注重理論研究的同時(shí)也注重實(shí)踐研究且講求因地制宜。由于葡萄種植受地域、氣候、土壤等環(huán)境因素影響較大，葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展要注重因地制宜，在發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)的時(shí)候，要結(jié)合當(dāng)?shù)氐牡赜蛉宋奶攸c(diǎn)，絕不能因?yàn)槠咸逊N植產(chǎn)生較高收益就盲目種植，橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。國(guó)外相對(duì)成熟的經(jīng)驗(yàn)可以為內(nèi)蒙古葡萄種植提供實(shí)踐依據(jù)。

4 葡萄綠色高效種植關(guān)鍵技術(shù)分析探討

葡萄果實(shí)品質(zhì)以及栽培適宜性等受地域自然和生態(tài)條件影響極大，基于生產(chǎn)加工存在問(wèn)題針對(duì)內(nèi)蒙古及其生態(tài)相似地區(qū)葡萄全產(chǎn)業(yè)鏈綠色高效種植技術(shù)進(jìn)行研究很有必要。為此本文作了如下分析探討，根據(jù)內(nèi)蒙古葡萄種植的不同立地環(huán)境積極研究推廣配套栽培技術(shù)，分析探討適宜內(nèi)蒙古的葡萄加工、銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式。

4.1 減肥減藥技術(shù)

在葡萄種植中，化肥、農(nóng)藥施用發(fā)揮著重要作用，但同時(shí)不合理施用現(xiàn)象突出，導(dǎo)致土壤酸化、土壤有機(jī)質(zhì)含量過(guò)低，果品品質(zhì)下降?？稍鍪┒趸?xì)夥省⑸锞?、有機(jī)肥等提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，增強(qiáng)土壤酶和微生物活性，配合水肥一體化等施肥技術(shù)減少化肥使用量、提高利用率。葡萄不同生長(zhǎng)發(fā)育階段對(duì)養(yǎng)分的需求量差異較大，要結(jié)合葡萄樹(shù)的生長(zhǎng)情況做好根外施肥和根部施肥。根部施肥主要采用溝施法，一般在果樹(shù)萌芽前后和果實(shí)采收后立即施入底肥；根外施肥主要以葉面噴施為主，這樣能夠提高葉子的光合作用，積累更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)[3]。另外在葡萄開(kāi)花期和結(jié)果期可噴灑食醋液體，可以促使葡萄內(nèi)部形成碳水化合物，加快新陳代謝速度。

4.2 病蟲(chóng)草害綠色防控技術(shù)

首先要選擇抗性好的葡萄品種并做好田間管理，其次對(duì)于受病蟲(chóng)害侵染死亡的植株，要挖坑深埋處理或集中清理燒毀，降低蟲(chóng)源病源數(shù)。在防治過(guò)程中，要結(jié)合葡萄花果期不同時(shí)期精準(zhǔn)施肥測(cè)定，運(yùn)用農(nóng)業(yè)防治（如栽植密度、整形修剪、土壤改良等）+生物防治（生物菌肥；捕食螨、赤眼蜂天敵防治；性信息誘殺等）+物理防治（黏蟲(chóng)板、理化誘殺）+低殘留化學(xué)農(nóng)藥（如礦物源農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥、微生物源農(nóng)藥等）+精準(zhǔn)施藥綜合防控技術(shù)，可實(shí)現(xiàn)葡萄病蟲(chóng)草害綠色綜合防控。

以葡萄透翅蛾為例分析其為害癥狀、防治方法。葡萄透翅蛾的幼蟲(chóng)會(huì)通過(guò)葉柄基部來(lái)逐漸蛀入到葡萄枝蔓之中，被害處的尺寸會(huì)隨著時(shí)間的推移而日漸膨大，蛀孔處會(huì)出現(xiàn)較多呈褐色的蟲(chóng)糞，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)、水分難以向葡萄蔓的上方輸送，甚至還有可能就直接中斷輸送，進(jìn)而造成落花落果，嚴(yán)重者有可能會(huì)導(dǎo)致被害部位以上區(qū)域出現(xiàn)干枯死亡的現(xiàn)象。在葡萄培育基地，每年的6月份伊始就可將透翅蛾性誘劑進(jìn)行懸掛，最大限度地將成蟲(chóng)消除，并可根據(jù)成蟲(chóng)的消除情況來(lái)決定后續(xù)是否需要通過(guò)藥劑防治。另外，在冬剪時(shí)應(yīng)注意同時(shí)剪掉被害枝，也可利用成蟲(chóng)趨光性設(shè)置黑光燈或頻振式誘蟲(chóng)燈誘殺成蟲(chóng)，利用成蟲(chóng)趨化性懸掛糖醋液誘捕器誘殺成蟲(chóng)等。

4.3 果園管理，果實(shí)著色、行間種草技術(shù)

通過(guò)規(guī)整樹(shù)形、增加光照，促進(jìn)果實(shí)著色；采用CO2氣體肥料提高葡萄光合作用能力，抑制好氧微生物，增強(qiáng)葡萄的抗逆性；采用實(shí)生葡萄砧木嫁接提高葡萄品種抗寒能力；通過(guò)行間栽種三葉草等，以草養(yǎng)地，改良土壤，補(bǔ)充有機(jī)質(zhì)。果園生草覆草能夠起到保土、保墑、增肥、保護(hù)天敵維護(hù)生態(tài)平衡的作用。采用生草覆草栽培模式，要求選用耐干旱、需肥水少的綠植，如三葉草、豆科、禾本科等。例如奈曼旗綠鶴農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)公司綠鶴葡萄示范基地主要栽培的釀酒山葡萄品系，行間間作苜蓿草、豆本科，不僅能提高土壤肥力，還能抑制根系上浮，改善葡萄的果實(shí)品質(zhì)，研究表明，果園生草均提高了果實(shí)的可溶性固形物含量、總糖含量、Vc含量和糖酸比，降低了總酸含量，提高了果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)。

果園管理中要配合水肥一體化噴、滴灌，果園避雨大棚等設(shè)施提升果園栽培管理作業(yè)效率；要合理栽植密度、科學(xué)定植，非下架防寒葡萄園，晚秋至初春定植苗木，下架防寒葡萄園，春季地溫回升至7～10℃時(shí)定植；對(duì)于下架越冬防寒的葡萄，越冬防寒前進(jìn)行修剪，對(duì)于不下架越冬防寒的葡萄，落葉后至傷流前10～15 d進(jìn)行修剪，夏季修剪注意抹芽、定梢、主副梢管理、抑制新梢旺長(zhǎng)；要合理疏花疏果，花期?；?，開(kāi)花后保果[4]。

5 內(nèi)蒙古地區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

就葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展而言，葡萄酒原料決定酒品質(zhì)量，內(nèi)蒙古地區(qū)應(yīng)選育抗逆性強(qiáng)，含糖量高的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄品系，減少同質(zhì)化現(xiàn)象，表現(xiàn)出內(nèi)蒙古地區(qū)葡萄酒區(qū)域特色。另外，應(yīng)以烏海市為核心示范推廣區(qū)，建立釀酒葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)試驗(yàn)示范基地，研究探索適合內(nèi)蒙古的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，輻射帶動(dòng)全區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)向區(qū)域化、集約化、商品化、專(zhuān)業(yè)化全產(chǎn)業(yè)鏈方向發(fā)展。

就葡萄產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展而言。一是帶動(dòng)農(nóng)牧民經(jīng)營(yíng)主體在把好生產(chǎn)端的同時(shí)延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。當(dāng)前，內(nèi)蒙古葡萄產(chǎn)業(yè)供需不平衡、產(chǎn)銷(xiāo)脫節(jié)，一方面人們對(duì)鮮食葡萄的需求不斷提高，且對(duì)健康綠色農(nóng)產(chǎn)品需求旺盛，而供給側(cè)優(yōu)質(zhì)綠色果品短缺；另一方面釀酒葡萄品種的供應(yīng)不能滿足葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。葡萄種植要提質(zhì)增效、夯實(shí)供應(yīng)鏈生產(chǎn)端，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)等提升產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接能力，并充分利用現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)將生產(chǎn)、觀光、文娛與市場(chǎng)化相結(jié)合，開(kāi)發(fā)旅游觀光農(nóng)業(yè)、打造農(nóng)業(yè)體驗(yàn)教育基地、農(nóng)業(yè)科研基地等。

二是帶動(dòng)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化。重點(diǎn)龍頭企業(yè)、農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體要把好加工端。近年來(lái)，國(guó)家、自治區(qū)出臺(tái)了一系列支持農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的優(yōu)惠政策，從資金、技術(shù)、人才等方面給予政策傾斜。要充分運(yùn)用好利好政策和市場(chǎng)資源，通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提升行動(dòng)，建設(shè)葡萄產(chǎn)業(yè)園及加工技術(shù)集成示范基地，聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)、高校、有關(guān)企業(yè)等為高附加值葡萄品種產(chǎn)品加工提供針對(duì)性技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，推進(jìn)粗加工規(guī)范化及深加工精細(xì)化[5]。

三是構(gòu)建“市場(chǎng)牽龍頭、龍頭帶基地、基地聯(lián)農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)模式，形成“產(chǎn)業(yè)園區(qū)+物流園區(qū)+服務(wù)基地+區(qū)域農(nóng)業(yè)”的銷(xiāo)售產(chǎn)業(yè)體系。集聚資源優(yōu)勢(shì)，打造“烏海葡萄”“托縣葡萄”“馬鞍山山葡萄”等地域特色品牌。

6 結(jié)論

葡萄全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，一是要注重生產(chǎn)端。葡萄種植主要問(wèn)題在于栽培、病蟲(chóng)害、田間管理，要通過(guò)減肥減藥技術(shù)、病蟲(chóng)草害綠色防控、配合整形修剪、花穗管理、水肥一體化等開(kāi)展葡萄綠色高效技術(shù)研究攻關(guān)。通過(guò)在果樹(shù)生長(zhǎng)不同時(shí)期增施CO2氣肥、有機(jī)肥、生物菌肥、高效低毒化學(xué)藥劑篩選、精準(zhǔn)用藥、生物用藥等方式，配合重施基肥、水肥一體化等實(shí)現(xiàn)減肥減藥。通過(guò)生物防控、物理防控、有機(jī)肥施用及高效低毒藥劑篩選應(yīng)用等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)病蟲(chóng)草害綠色綜合防治。同時(shí)要對(duì)疏花疏果、整形修剪等傳統(tǒng)技術(shù)及果園生草覆草、水肥一體化等技術(shù)進(jìn)行探索與研究。二是要注重加工端，即因地制宜，對(duì)應(yīng)市場(chǎng)需求，發(fā)展葡萄酒加工、葡萄園休閑觀光等，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。完善冷鏈貯藏、拓寬銷(xiāo)售市場(chǎng)。三是要注重銷(xiāo)售端，依托烏海現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)，打造葡萄品牌、葡萄酒品牌，提升品牌溢價(jià)及產(chǎn)品附加值，助推龍頭企業(yè)、果品銷(xiāo)售企業(yè)發(fā)展中高端產(chǎn)業(yè)鏈。開(kāi)發(fā)運(yùn)用好電商平臺(tái)，以電子商務(wù)渠道逆推生產(chǎn)，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)，通過(guò)大數(shù)據(jù)分析，根據(jù)消費(fèi)者喜好精準(zhǔn)匹配市場(chǎng)需求，對(duì)鮮食及酒品葡萄進(jìn)行分級(jí)采摘、銷(xiāo)售，按質(zhì)論價(jià)提高葡萄商品的鮮果率，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷(xiāo)匹配。

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