淺析非洲豬瘟的防控措施

摘要：隨著社會經濟的高速發展與人民物質生活水平的逐步提高，人們對家畜肉品和禽蛋的需求量越來越多，特別是對豬肉需求量較大，且越來越追求既要吃得好還要健康衛生。然而非洲豬瘟的流行對我國的養豬業影響很大，嚴重影響了全國的豬肉供給。對非洲豬瘟的防控全國都特別重視，而屠宰環節是非洲豬瘟防控的重要環節，采取嚴格的防控措施十分重要，控制非洲豬瘟的擴散和傳播，制定好完整有效的防控措施，重視屠宰環節的每一步檢疫、檢驗、消毒等規程。在屠宰環節達到有效防控非洲豬瘟，確保健康生豬肉供給。

關鍵詞：非洲豬瘟；生豬屠宰環節；防控措施；肉品衛生安全

非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒引發的一種急性、熱性、高度接觸性的傳染病，發病率和死亡率極高，傳染性也極強，我國將其列為一類動物疫病。2018年

8月，我國首次發現非典型非洲豬瘟案例，不同品種、不同年齡的豬均有感染以極快的傳播速度在全國各地蔓延開來，農業部制定了多種防控措施，全國處于緊急防控狀態，在生豬的養殖、進銷、運輸、屠宰多個環節采取嚴格防控措施。

生豬屠宰環節的檢疫、檢驗是非洲豬瘟防控的重要環節之一，進一步改善生豬屠宰場的防控措施，嚴格生豬屠宰環節的入場、屠宰、宰后產品的檢疫等重要環節，環節的檢疫申報、消毒、檢疫和檢驗[1]，保障豬肉產品質量，確保消費者吃上放心肉。

1 非洲豬瘟的臨床癥狀及流行病學特性

非洲豬瘟病毒顆粒大，怕熱不怕冷，在自然環境下生存能力強，在多種環境下都可以存活一段時間，難以將其徹底消滅。在生豬血液內可以生存18個月，在正常空氣中可以存活15個星期，溫度越高，病毒存活時間越短。非洲豬瘟通過接觸感染進行傳播，主要是通過糞便、墊料、運載工具、染疫的豬肉制品、病豬的排泄物等進行傳播，病毒還可以通過蟲媒進行傳播，即使不接觸也會有感染病毒的可能。

感染的病豬會持續高燒，體溫急劇升高至40～42℃，常用退燒藥物無效，皮膚出現紫紅色或藍色斑塊，多見于耳部、腹部、臀部及后背部，伴隨發紺，眼鼻有漿液性或膿性分泌物，部分豬只結膜充血、嘔吐、糞便帶血，呈黑色或暗紅色，后期可能出現水樣腹瀉，呼吸困難、咳嗽、心跳加快、虛弱、瀕死期體溫驟降。潛伏期通常為4～19 d，感染初期無明顯癥狀，高燒后癥狀迅速加重，多數病豬3～10 d內死亡，急性感染死亡率達100%，弱毒株感染可延長病程，但最終仍將死亡。病理剖檢可見脾臟腫大3～5倍，質地變脆，腎臟、肝臟、淋巴結甚至內臟器官會出現出血的現象。部分感染急性的生豬甚至不會出現癥狀而直接猝死，癥狀嚴重的病豬可能會“七竅流血”。

2 非洲豬瘟的防控措施

由于非洲豬瘟病毒的基因組十分龐大，導致病毒多變，變異出多種完全不同的毒株，甚至每種毒株都有自己專屬的基因組，這給疫苗研究工作帶來了很大困難，截至目前，仍未研究出可治愈非洲豬瘟的藥物和疫苗，因此，防控非洲豬瘟，只能從源頭進行阻斷。生豬屠宰場要具備專業的實驗室，快速精準的診斷技術來判定生豬是否感染非洲豬瘟病毒。非洲豬瘟的診斷，由于沒有特異性癥狀，單憑臨床癥狀很難準確判斷，確診只能通過實驗室診斷，每個屠宰場要求必須具備非洲豬瘟PCR自檢條件，在官方獸醫的監督指導下做好非洲豬瘟的PCR自檢，對可疑情況及時上報，封鎖場地，配合做好采樣工作，送專業機構進行更進一步的檢查[2]，對于確診感染的生豬采用最有效且唯一的方式就是隔離撲殺和嚴格的消毒，最后再進行嚴格的無害化處理，從源頭上控制非洲豬瘟病毒的傳播。

2.1 做好檢疫申報

2.1.1 養殖場出售前檢疫申報

生豬養殖場出售生豬前必須進行檢疫申報，當地官方獸醫接到申報后，應到現場檢查生豬的健康狀況、強制免疫及登記、免疫標識等，通過三方機構對生豬非洲豬瘟抽樣檢測報告，非洲豬瘟陰性，方可同意出售。要求運輸生豬車輛必須安裝不漏水、漏糞等設備，安裝定位系統，且必須在縣級動物衛生監督所備案。生豬裝運前，必須徹底消毒，要求運輸過程全程打開定位系統后，才可出具生豬檢疫合格證明。

2.1.2 屠宰場生豬入場檢疫申報

運輸到屠宰場的生豬也必須進行入場檢疫申報，駐場官方獸醫每天24 h值班，接到申報，生豬運到屠宰場后，加強入場查驗，仔細檢查生豬運輸車輛的備案信息，核對定位信息，查看運輸車輛的運行軌跡，確保信息內容無誤。核實生豬檢疫合格證明、頭數、耳標號，非洲豬瘟檢測報告單，豬只來源地等等。在非洲豬瘟流行期間，運輸的生豬必須是來自非洲豬瘟非疫區，農業農村部明確規定，嚴禁跨省調運生豬。但也有不法商販，采取多種辦法從外地調運入境，這給檢疫工作帶來了極大的麻煩。對即將進入屠宰場的生豬及其運送車輛進行嚴格消毒，在消毒池處放置裝有消毒藥物的噴霧器，對運載車輛的前后、左右、外圍進行全面徹底的噴霧消毒。運輸到屠宰場的生豬，查證驗物及運輸車輛信息完全相符，再感官檢查運輸的生豬健康后，放入觀察圈。監督車輛做好卸載后的清洗消毒工作，防止帶毒，導致疫病傳播。

2.1.3 生豬宰前檢疫申報

屠宰企業在生豬屠宰6 h前進行屠宰檢疫申報。駐場官方獸醫受理后，將生豬放入待宰圈。

2.2 屠宰場內的檢疫檢驗措施

2.2.1 生豬在觀察圈檢疫

記錄好生豬的體溫、睡眠、精神狀況等基礎信息，同時企業在駐場官方獸醫的監督下做好每頭生豬的非洲豬瘟自檢，一旦非洲豬瘟檢測陽性，感官檢查出現異常的生豬，馬上進行隔離，待確診后將其無害化處理。經非洲豬瘟PCR檢測呈陰性，其他信息無誤，臨床檢查健康的判定為入場查驗合格，準予進入待宰圈，做好入場記錄[3]。根據生豬屠宰檢疫規程，做好宰前檢查，屠宰生豬前6 h經屠宰企業申報后，宰前

2 h內，官方獸醫到場核實相關信息，臨床檢查豬的健康狀況，有無皮膚發紅、萎靡不振、發冷發抖、咳嗽、拉稀、出血點等，甚至不明原因死亡在圈內的現象，如果有，及時隔離，封鎖場地，上報情況，配合做好采樣送檢等工作，如果一切正常，準予屠宰，嚴格做好同步檢疫工作。

2.2.2 生豬屠宰過程的檢疫

檢查口腔、淋巴結、肌肉、脂肪、內臟器官，非洲豬瘟檢疫中特別需要注意脾臟的變化情況，觀察脾臟有無成倍腫大、質地變脆、暗紅色，肝臟出血，肺部出血，胸腹腔多處淋巴結出血的現象，如果出現可疑情況，應立即停止屠宰活動，封鎖隔離場地，立即逐級上報，配合做好抽樣送檢工作，對于內臟器官檢查最需謹慎認真，大多病毒集中隱藏于此，出現任何一點疑問都需認真對待。如果發現其它監控的生豬的傳染病、寄生蟲病，檢疫過程做好記錄，按相關檢疫操作規程處理。

官方獸醫在檢疫檢驗結束后，給檢疫合格的豬肉蓋上檢疫合格的印章，出具生豬產品檢疫合格證明，并加蓋生豬非洲豬瘟檢驗陰性章。準許檢疫合格符合國家動物食品衛生安全標準產品出屠宰場。

通過采取一系列處理，確保了感染病毒的生豬不會傳染其他生豬，感染病毒的豬肉不會流入食品市場，保證食品的衛生安全[4]。同時，檢疫過程的數據要進行保存，保存一年以上，要確保有跡可循，安全可靠。

2.3 屠宰場的消毒工作

2.3.1 生豬屠宰車間、待宰圈舍的消毒

在非洲豬瘟防控的特殊時期，每天生豬屠宰結束后，都要對生豬屠宰車間、待宰圈舍，進行全面徹底的清洗。首先，清洗糞污、油污、血污，圈舍的糞污有時還得邊清洗邊鏟除，車間的血污、油污用食用堿浸泡后清洗。其次，防控特殊時期，盡量使用燒堿、氯制劑、碘制劑等進行消毒，必須使用3種以上的消毒藥物交替使用，每日1次，如果發生可疑疫情或確診疫情，每日3次，連續7 d，以后每天1次連續消毒1個月。最后，待生豬屠宰車間、待宰圈舍清洗2～3 h，待水完全干后再用消毒藥水噴射消毒。

2.3.2 卸豬臺、觀察圈等場地的消毒

首先，確保環境整潔，徹底清掃去除所有可見的污染物和附著物。其次，為了殺滅場內多種病菌，可以選用3%火堿溶液進行噴灑消毒，24 h后再用清水沖洗干凈。

2.3.3 監督車輛做好卸載后的清洗消毒

運輸生豬車輛待生豬放入觀察圈后，駐場官方獸醫要監督運輸生豬車輛的清洗和消毒，將運輸生豬的車輛在固定安全的地方清洗，將糞污完全清洗干凈后晾干水分，盡量使用氯制劑、碘制劑等進行消毒，必須使用兩種以上的消毒藥物交替使用。糞污、清洗流出的污水等全部流入單獨的化糞池，生物發酵、按比例投入消毒藥消毒等無害化處理。

2.4 蚊蟲、老鼠等防控

在生豬屠宰場，要做好對蟲媒的消殺工作，尤其蚊子、蒼蠅、老鼠、蜱等寄生蟲，這些蟲子攜帶大量病毒，通過蟲子進行病毒的傳播。屠宰場是一個非常特殊的環境，對蚊蠅、老鼠、蜱等蟲媒的殺滅難度很大，主要怕藥物的使用，影響生豬和肉品品質。比如，用藥物毒死的蚊蠅、老鼠，死在豬只圈舍內，豬誤食以后會造成藥物中毒。所以，屠宰場殺滅蟲媒的主要方式是：一是加強消毒，保持場地的清潔衛生，盡量不給蟲媒創造生存環境，同時消毒藥物對蟲媒也有一定的殺滅作用。二是滅鼠，主要是放置滅鼠籠和堵住老鼠出入洞口，發現老鼠洞口及時用水泥混凝土堵上，每年衛生防疫部門都會定期發放高效低毒的滅鼠藥物，也可適當的使用。三是殺滅蚊蠅，主要用蚊香熏。四是保持屠宰場以外的環境衛生整潔，定期清理垃圾污物，外圍可以適當地使用高效低毒的藥物進行噴灑，同時保證屠宰場的衛生干凈。

2.5 屠宰場防控非洲豬瘟的其他措施

（1）對疑似帶毒的生豬迅速果斷將其隔離和無害化處理，開展流行病學調查，查清原因，做好前期觀察工作，一旦出現生豬體溫升高、精神不振、出血現象時，就要立刻提高警惕，做到早發現、早診斷，及時上報情況，上下聯動，快速反應，按照相關規定嚴處置，嚴消毒，隔離封鎖場地，將疫情控制在最小范圍，將損失降低到最低程度，以便有效地控制疫情，抽樣送檢尋找問題所在。

（2）非洲豬瘟的防控是一個復雜的防控過程，要做到多方聯動，齊抓共管，單憑任何一個中間環節，很難得到有效控制，開展大宣傳、大培訓、大消毒活動，做到“外防輸入、內防發生、嚴防擴散”，才能有效地做好非洲豬瘟防控工作。

（3）嚴格實施屠宰場的相關管理條例。第一，官方獸醫的選定，要求官方獸醫一定具備扎實的專業知識，保障在檢疫過程中可以快速察覺生豬狀況，意識到問題所在，給出專業的建議，對豬肉的處理方式，是處理器官還是全部無害化處理，都要及時準確。第二，制定嚴格的消毒條例，比如：運輸車輛應該如何消殺，消毒池里的消毒液什么時候更換等，都需要出具具體的消毒管理條例，方便快速準確地執行。

3 結語

綜上所述，在非洲豬瘟流行時，屠宰環節要對生豬進行排查，嚴格執行生豬屠宰、檢驗規程，做好防控工作，控制住病毒的傳播，將損失降到最低，保障市場流通的豬肉是安全的，動物監督管理部門要對食品安全負責，監督好生豬屠宰場的檢疫、檢驗過程，防控疾病傳播，保證食品的衛生及安全。

參考文獻

[1] 潘開福.非洲豬瘟形勢下生豬屠宰場的防控措施[J].吉林畜牧獸醫，2021，42（6）：114.

[2] 劉霞.非洲豬瘟的流行病學及實驗室診斷技術[J].現代畜牧科技，2023，93（2）：89-91.

[3] 吳純華，龔義美.非洲豬瘟形勢下生豬屠宰場的防控措施探討[J].吉林畜牧獸醫，2021，42（7）：100-102.

[4] 于海東.非洲豬瘟疫情下豬瘟的防控措施[J].中國動物保健，2023，25（1）：23-24.