白酒企業上游供應鏈強鏈補鏈延鏈的對策探討

摘" "要：白酒企業受行業競爭加劇和市場需求多樣化等因素的影響，以酒用原輔料、包裝材料為主的上游供應鏈管理也呈現出復雜性和多變性。發揮白酒企業作為供應鏈節點核心企業的優勢來有效應對風險挑戰和未來的不確定性，提升供應鏈韌性，保障供應鏈安全穩定，必然會引起每個白酒企業的重視。通過對白酒企業上游供應鏈的基本概念進行概述，從推動實現高質量發展、提高顧客滿意度、促進全要素生產率提升、增強企業核心競爭力四個方面分析強鏈補鏈延鏈的必要性，并以X公司為例，從構建包裝材料供應圈、酒用輔料供應圈，打造酒用高粱原料種植帶和強化供應商管理四個維度，探討白酒企業上游供應鏈強鏈補鏈延鏈的實施對策，以期在一定程度上為同行業在供應鏈管理方面提供新思路。

關鍵詞：白酒企業；供應鏈；強鏈補鏈延鏈；必要性；實施對策

中圖分類號：F274" " " " 文獻標志碼：A" " " 文章編號：1673-291X（2025）02-0105-04

供應鏈在產業經濟運轉中扮演著至關重要的角色，它構成了經濟活動的基本框架和脈絡，促使各類生產要素、資源和商品等沿著供應鏈循環流轉，是經濟循環的重要組成部分，保持供應鏈的安全穩定、高效暢通是經濟良性循環的基礎[1]。從企業運營視角來說，供應鏈越安全穩定、運轉效率越高，則該企業抵御重大突發事件影響和應對不確定性沖擊的能力就越強。因此，企業要想在復雜的市場環境和激烈的競爭中穩步發展，就必須加強企業的供應鏈管理，強化供應鏈上下游信息流動和資源整合調配，增強供應鏈的整體效能，進一步提升供應鏈韌性和靈活性，讓企業發展順應市場經濟變化和挑戰，以保障企業的發展目標、戰略規劃等順利實現。

隨著行業競爭的進一步加劇和市場需求的日益多樣化，白酒企業以酒用原輔料、包裝材料為主的上游供應鏈管理也呈現出復雜性和多變性。基于此，如何根據供應鏈管理特點，找到合適的應對措施來發揮白酒企業作為供應鏈節點核心企業的優勢，不斷匯聚關鍵資源、降低生產成本、提升產品質量、增強客戶滿意度，著力提高供應鏈的韌性、靈活性和自主性，幫助企業有效應對風險挑戰和未來不確定性，已成為每個白酒企業重點關注的問題[2]。針對這一問題，本文闡述了白酒企業上游供應鏈和強鏈補鏈延鏈的基本概念，結合推動實現高質量發展、提高顧客滿意度、促進全要素生產率提升、增強企業核心競爭力四個方面，分析了強鏈補鏈延鏈的必要性，并以X公司為例，從構建包裝材料供應圈、酒用輔料供應圈、打造酒用高粱原料種植帶和強化供應商管理這四個維度探討白酒企業上游供應鏈管理實施對策，以期幫助同行企業提升供應鏈競爭力和保障力，助推高質量發展。

一、白酒企業上游供應鏈的基本概念

供應鏈源于價值鏈的概念，是圍繞核心企業，通過對信息流、物流、資金流的控制，從采購原材料開始到制成中間產品及最終產品，最后由銷售網絡把產品送到消費者手中的一個由供應商、制造商、分銷商、零售商直到最終用戶所連成的整體功能網鏈結構。這個定義強調供應鏈是一個包含了將產品或服務提供給最終用戶的上游與下游企業和多種流動要素的綜合性系統，目的是高效、協調地完成產品或服務從源頭到消費者的傳遞過程。

所謂白酒企業上游供應鏈就是在生產與流通過程中，涉及將酒用原輔料、包裝材料提供給白酒制造企業的供應商所形成的網鏈結構。通過將由釀酒原輔料和包裝材料供應商所構建的上游供應鏈進行有效整合、規劃、升級和管理，強化鏈上企業間采購、生產、銷售等環節的協同，推動整個供應鏈全要素生產率的提升，從而使白酒企業能夠降低運營成本，縮短產品上市時間，提高客戶滿意度，促進白酒企業供應鏈可持續發展，不斷實現資源的優化配置和效率最大化。

二、強鏈補鏈延鏈的必要性

在不確定性和外部沖擊下，產業鏈供應鏈“卡鏈”“斷鏈”“掉鏈”風險上升，通過強鏈補鏈延鏈來有效應對脫鏈、斷鏈等風險，達到提升供應鏈的韌性和安全水平的目的是現階段實現產業鏈供應鏈現代化的重要內容，也是推動經濟發展的應有之義。對于企業而言，如今的競爭環境已經從產品的競爭轉化為供應鏈的競爭，只有采取強鏈補鏈延鏈措施不斷延伸、補齊、升級和優化供應鏈，才能使企業在競爭中獲得先導優勢、自主優勢和競爭優勢。結合白酒企業特性，以下從四個方面分析強鏈補鏈延鏈的必要性。

首先，強鏈補鏈延鏈是防范化解風險推動實現高質量發展的必然要求。當今世界正處于百年未有之大變局，受疫情危機、貿易爭端、國際沖突等不確定性因素影響，使得供應鏈頻繁遭受沖擊，導致供應鏈中斷風險陡增，供應鏈穩定與安全面臨巨大挑戰[3]。黨的二十大報告明確指出，“加快建設現代化經濟體系，著力提高全要素生產率，著力提升產業鏈供應鏈韌性和安全水平。”這就使得增強供應鏈韌性這一原本屬于企業層面關注的問題逐漸擴展成為行業、地區乃至國家層面的重要考量。通過實施強鏈補鏈延鏈策略，可以有效增強企業的市場適應能力，提升產業鏈的整體價值，促進企業的可持續發展[4-5]。對于白酒企業而言，推動完善上游供應鏈管理更好地協調供應商之間的發展，才能保證供應鏈的有序運作，這不僅關乎提升自身競爭力，更是推動整個行業轉型升級、走好高質量發展的關鍵所在。由此可見，確保白酒企業上游供應鏈的穩定性和韌性對推動企業實現高質量發展起到至關重要的作用。

其次，強鏈補鏈延鏈是適應市場變化提高顧客滿意度的必然要求。在“醬酒熱”浪潮的推動下，白酒產業迎來了蓬勃發展的機遇，實現了高速增長。然而，一方面與之伴隨的是酒用原輔料、包裝材料產業發展相對滯后，本地產能與市場需求存在較大缺口，供需矛盾明顯。同時，因上游供應商遍布全國，存在供應商不集中、質量不穩定、供貨半徑大、成本控制困難等問題。另一方面客戶對于特色化、個性化包裝材料的需求日益增長，而現有供應鏈不能充分滿足這一需求。這些都要求企業擁有較強的供應鏈配套能力，能夠對市場做出快速且有效的響應，及時把顧客的需求反映到生產上，提高顧客的滿意度。

再次，強鏈補鏈延鏈是加強鏈上節點企業協作促進全要素生產率提升的必然要求。白酒企業處于白酒供應鏈核心地位，在鏈上扮演領導者角色，擁有資金、市場、影響力等優勢，這使其能夠促進產業集聚，并通過充分利用供應鏈治理能力推動鏈上企業協同發展。一方面通過要素集聚和資源整合，強化節點企業之間的信息共享和協同工作，形成以白酒企業為主導、鏈上企業為主體互利共存和良性互動的產業生態，帶動整個供應鏈的資源配置效率，優化企業要素資源結構，從而提升鏈上企業的全要素生產率。另一方面通過鼓勵技術創新，采用改進工藝流程、引進先進設備等手段，促進鏈上企業技術升級，提升各個環節的產出效益和企業管理效能，進而提高全要素生產率，降低企業生產經營成本[6-7]。

最后，強鏈補鏈延鏈是驅動轉型升級增強企業核心競爭力的必然要求。白酒行業未來的發展格局是“強者恒強”，企業間的競爭是供應鏈之間的競爭，誰建立的供應鏈越系統越完善，誰就能在市場競爭中贏得主動權。面對消費者需求多樣化、資源約束加劇和日益復雜的市場環境等多重挑戰，只有不斷運用先進的技術手段和管理方法，提高智能化水平，加速工業互聯網、物聯網平臺的建設和應用，對供應鏈進行轉型升級和改造優化，協調供應鏈成員的活動，強化各資源、要素的聯系與互動，才能提高供應鏈的靈活性和市場響應速度，推動企業供應鏈體系重構、流程精簡及效率躍升，實現供應鏈整體價值最大化，為提升企業核心競爭力筑基[8-9]。

三、白酒企業上游供應鏈強鏈補鏈延鏈的實施對策

上游供應鏈管理對提升白酒企業整體競爭力有著重要的影響，持續推進高質量發展就是要不斷在供應鏈的協同與管理上下功夫。貴州X白酒公司位于世界醬香白酒核心產區、赤水河北岸，擁有得天獨厚的生態環境，年銷售突破200億元，是白酒產業高質量發展的生動實踐。以貴州X白酒公司為例，探討通過實施上游供應鏈強鏈補鏈延鏈的對策，系統性整合并優化供應鏈資源配置，從而降低成本、提高質量和增強保障能力，穩固提升企業在市場競爭中的核心競爭力。

（一）構建環X公司100公里包裝材料供應圈

以“縮短供應商距離、提升反應速度、節約采購成本”為目標，自2019年起，X公司對合作的省外優質包裝材料供應商進行實地考察、調研，與政府協同將業務量大、合作緊密度高、綜合實力強的省外包裝材料供應商引入省內建廠，并協助其解決用地租賃、廠房修建、水電保障等配套問題，加快推進園區建設與投產，逐步形成以溫水產業園、二郎產業園、赤水產業園、遵義產業園為依托的涵蓋彩印包材廠、酒瓶包材廠、瓶蓋包材廠的環X公司100公里包裝材料供應圈。

為加速“環X公司100公里包裝材料供應圈”形成穩健可靠的供應支撐，X公司積極推進以下關鍵舉措落地。

1.成立質量管理前置專班，入駐包材產業園區。為提升包裝材料質量，X公司組建以質量管理部門負責、采購部門配合的質量管理前置專班，專班成員由具有豐富的包材檢驗經驗的業務骨干組成。專班主要負責監督供應商生產過程，檢驗供應商出廠成品包材，對供應商產品合格率曲線、生產質量問題等方面進行分析總結。同時，幫扶供應商開展質量問題改進工作，提出合理化建議，共同促進質量管理能力的提升。

2.搭建交流平臺，促進供應圈協同發展。積極組織產業園區內的供應商開展常態化的交流與學習活動，通過經驗分享與能力互補，共同提升生產現場質量管理水平，消除質量風險隱患。定期組織召開采購與供應鏈大會，與供應商充分溝通交流，針對供應商提出的建議意見進行回復和明確，統一供需雙方質量標準。

3.采用先進的信息技術破除信息“孤島”。搭建并實施集成化的ERP供應鏈管理系統，結合準時制采購（JIT）策略與供應商管理庫存（VMI）模式，使供應鏈中的采購訂單下達、供應商生產調度、材料發貨、檢驗入庫等信息能夠順利地進行傳遞和共享，實現及時高效的信息流通，大幅提升供應鏈反應速度和運作效率，增強包裝材料生產配套能力。

4.嚴格監督管理，促進質量提升。按年度制定《包裝材料供應商第二方質量體系審核方案》，外聘質量體系審核專家對供應商質量管理體系運行、生產過程控制及產品品質監督等環節進行全面審查，針對審查過程發現的漏洞或缺陷，要求供應商制定整改方案并做好閉環管理。同時，靈活組建X公司質量稽查工作組，不定期開展“飛行檢查”，對供應商全過程質量控制要點進行全面核驗，及時發現潛在質量問題和消除質量風險，全面提升供應鏈的質量管理水平。

5.嚴格采購管理，促進供應商良性競爭。通過調研市場行情和價格走勢，對包裝材料成本進行縱向和橫向比較，分析成本變動因素。針對新開發產品，在滿足市場需求的前提下，首次訂單由打樣供應商初次報價，X公司對產品成本進行核算，按合規流程完成采購使用，確保既能滿足市場需求又能控制成本。針對成熟產品，通過公開招標等采購方式確定供應商，促進供應商之間的良性競爭，實現采購成本的有效控制。

（二）構建環X公司50公里輔料供應圈

通過公開透明的招投標程序選定輔料供應商，引導輔料供應商在距X公司50公里范圍內建立周轉倉庫。此外，選擇優質供應商以“公司+政府+供應商+合作社”的合作模式在X公司周邊地區建立輔料基地，形成環X公司50公里輔料供應圈。在基地合作建設方面，X公司按照年度生產計劃向供應商發布輔料采購任務，供應商根據采購任務與合作社簽訂輔料種植訂單且明確收購標準，并通過政府主導為農戶提供種植培育、病蟲害防治、收割晾曬等技術指導，全過程全方位為農戶種植提供服務，助力輔料基地建設。在輔料質量安全監管方面，X公司實施嚴格的監控措施，規定輔料供應商必須按季度遞交官方認可的檢測報告，并建立常態化的食品安全巡查體系。同時，X公司組織內部相關部門不定期到輔料供應商處開展現場檢查，督導其嚴格執行輔料存儲防鼠防潮措施，全方位保障輔料存儲安全，確保輔料供應符合食品安全標準。

（三）打造赤水河流域酒用高粱原料種植帶

X公司與政府、供應商簽訂戰略合作協議，以“公司+政府+供應商+農戶”的合作模式，在貴州省內建立訂單化糯小高粱種植基地，主要分布于貴州省赤水河、桐梓河流域沿線那些條件成熟、地理位置佳且受到政府強力支持的縣區，打造X公司赤水河流域酒用高粱原料種植帶。

在推進種植帶的建設進程中，X公司推行了多維度策略。

1.全方位加大對基地建設的投入，針對有機酒用高粱種植基地，統一將高粱種子、有機肥、交售包裝袋等基地建設物資發放給種植農戶，并為基地種植農戶承擔部分農業保險費用。同時，給基地提供生產質量獎勵、宣傳培訓、試點示范、育苗實驗等建設經費，提高農戶種植積極性。

2.建設示范性種植園區，在園區內配備先進的灌溉系統和引入現代化的種植機械設備，用科技手段替代工人操作和節省人力資源，有效降低農戶的勞動強度與生產成本，促進酒用高粱原料產量和質量雙提升，提升農戶種植生產效率。

3.要求供應商依據訂單的具體數量及既定的質量標準開展收購工作，明確農戶訂單收購的保護性價格，規范糧食款項的支付流程和統一撥付時間節點，確保糧款及時準確送達農戶手中，保障農戶利益和收購流程的透明度。

4.積極與政府溝通，通過技能培訓、技術指導、定點培養等方式，廣泛開展標準化生產種植技術培訓，推廣漂浮育苗、穴盤育苗等高效育苗技術，應用壟覆膜栽培技術和“高粱+”套混種植模式，幫助農戶提高種植經濟效益。

5.搭建X公司酒用原料信息化管理平臺，通過信息化管理平臺監測基地作物長勢、供應商倉儲和訂單收購等情況，電子化管理農戶種植區域、種植面積和身份證明等相關信息，把前端的農戶、中端的供應商和終端的X公司有機銜接，構建成一個高效協同的產業鏈條，實現原料基地管理規范化、標準化、精細化。

（四）強化供應商管理

有效強化供應商管理是確保供應鏈高效運作與產品質量穩定的關鍵環節，也是供應鏈長期可持續發展的基石。

1.嚴格準入條件，打造高質量供應商隊伍。高標準制定供應商準入條件，通過引入程序，建立供應商庫，根據業務需要在庫內選擇供應商進行合規采購，實現采購成本的有效控制與成本效益的顯著提升，為企業整體降本增效奠定基礎。

2.對供應商開展綜合考評并實行動態分級管理。制定供應商評價標準，對供應商按月度、季度、年度進行評價，評價指標涵蓋質量合格率、交貨準時率、服務質量、響應速度等指標，根據年度評價結果對供應商進行分類和等級劃分。

3.推行差異化的合作策略。對供貨質量穩定和保障能力強的供應商實行訂貨量傾斜。相反，對供貨過程頻繁出現質量問題和保障能力弱的供應商采取質量約談、降低訂貨量或終止業務合作等懲罰措施，以此激勵優秀供應商和輔導改進或有序淘汰水平欠佳的供應商。

4.持續開展供應商能力提升與質量管理培訓項目。深化供應商對質量至上理念的理解與認同，鞏固供應鏈協同合作基礎，促進供應鏈各節點企業緊密合作，形成利益共同體，共同為供應鏈創造更大的價值，持續推動供應鏈升級與質量革新。

5.注重企業文化傳播，引發供應商對X公司深層次的情感共鳴。通過舉辦企業文化專題宣講活動，宣揚X公司的企業精神、使命、愿景、核心價值觀，強化供應商對X公司品牌理念認知與情感連接，提升對X公司的認同感和歸屬感，筑牢情感忠誠。

四、結束語

隨著市場競爭加劇和顧客需求多樣化，增強白酒企業上游供應鏈的穩定性和韌性是酒用原輔料、包裝材料及時足量供應的基本保證。因此，上游供應鏈強鏈補鏈延鏈成為保障白酒企業持續有序發展和正常生產經營的重要環節。本文以X公司為例，探討通過對供應鏈資源進行系統整合、前瞻性布局、信息化升級與精細化管理，協調并優化供應鏈成員間的協同作業，全面提升全鏈條全要素生產率，從而增強上游供應鏈的靈活性和市場響應速度，實現以利益共贏驅動供應鏈整體價值最大化，以期為同行企業上游供應鏈強鏈補鏈延鏈提供一定的現實參考。

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【責任編輯" "文" "欣】