有“中國味”的食育

二十四節氣作為中華民族優秀傳統文化中的璀璨瑰寶，深刻地影響著我國各族人民的日常生活與習俗，尤其在衣、食、住、行方面展現出獨特的魅力。在幼兒園食育課程的精心設計與實施中，巧妙融入二十四節氣的豐富知識，為幼兒打開了一扇通往傳統文化寶庫的大門。在實際教育中，我們緊密結合幼兒的成長需求與幼兒園的情況，從多維度深入探討了如何將二十四節氣的精髓融入幼兒園食育課程的具體策略與實踐路徑。

二十四節氣融入幼兒園食育課程的必要性

將二十四節氣融入幼兒園食育課程至關重要。這一舉措不僅是傳承和弘揚傳統文化的有效途徑，還為食育課程增添了傳統文化的韻味。通過融合二十四節氣的內涵，食育課程得以豐富和提升，讓幼兒在體驗中領悟“順應時令，合理飲食”的養生智慧。這種結合不僅激發了幼兒對食育活動的興趣，更以節氣的獨特魅力吸引了他們的積極參與。

二十四節氣的融入讓幼兒有機會親身感受傳統文化的深厚底蘊，增強了他們對中國傳統文化的認同感。這一過程在幼兒心中播下了文化自信的種子，對他們的成長具有深遠影響。因此，將二十四節氣巧妙融入食育課程，不僅完善了課程體系，更實現了文化傳承與幼兒成長的雙重教育目標，充分發揮了食育課程在幼兒教育中的重要價值。

二十四節氣融入幼兒園食育課程的策略方法

環境布置，豐富幼兒認知經驗。環境作為拓展幼兒認知經驗的寶貴資源，教師需深刻洞察環境的教育價值，充分挖掘其潛在的教育力量，精心策劃幼兒園內的節氣主題環境，使幼兒在潛移默化中汲取節氣知識，豐富其認知體系，為后續食育課程的順利開展奠定堅實的認知基礎。

例如，教師可以在教室墻面的醒目位置精心打造二十四節氣文化墻。每當節氣更迭之際，教師便可提前更新墻面內容，如繪制一幅與當前節氣緊密相連的精美板報，生動描繪節氣的獨特韻味；撰寫一篇關于節氣起源的溫馨故事，引領幼兒穿越時空，探尋節氣的歷史足跡；張貼一系列節氣飲食養生建議，以圖文并茂的形式展現節氣的飲食智慧。這扇知識之窗，將以生動的畫面和有趣的文字，激發幼兒對節氣的探索欲望。教師還可在教室內設立節氣體驗專區，并投放與節氣相關的豐富材料，組織幼兒開展豐富多彩的手工制作活動。在動手實踐中，幼兒將親身體驗不同節氣所蘊含的深厚傳統文化，從而加深對傳統文化的理解與認同，培養對民族文化的深厚情感。

知識普及，拓寬幼兒知識視野。在構思與踐行將二十四節氣巧妙融合于幼兒園食育課程時，教師需深刻理解并尊重幼兒獨有的生活經驗與思維方式，采取一種寓教于樂、深入淺出的教學策略。這意味著，教師要將原本復雜的二十四節氣知識體系，進行簡化與“童化”改造，使之變得生動有趣、易于理解，從而深深烙印在孩子們純真的心靈之中，有效拓寬他們探索世界的知識視野。以大二班“秋分”與“中秋節”結合的活動為例，教師們巧妙設計了系列活動。

識秋分，知時節?；顒映酰處熞陨鷦踊顫姷姆绞街v述秋分的由來與意義，并通過多媒體展示秋分時節的自然景象，讓孩子們直觀感受秋天的美麗與豐饒，從而識秋分、知時節。

月餅大調查，探索多樣風味。班級開展“月餅大調查”，孩子們表達了對月餅餡料的喜好，了解了月餅的多樣性和食材的營養價值，為制作月餅打下基礎。

做月餅，迎佳節。在制作月餅環節，孩子們穿戴圍裙，躍躍欲試。教師細致講解制作流程，孩子們在教師指導下小心操作，雖然過程中有小插曲，但他們的專注與喜悅溢于言表。當形態各異、色彩斑斕的月餅從孩子們手中誕生時，他們充滿了成就感。

享月餅，共團圓。月餅制作完成后，孩子們圍坐一起享受成果，品嘗不同口味的月餅，分享制作趣事與心得。這份來自同伴的夸贊與分享，讓孩子們感受到節日的溫馨與快樂，珍惜團圓時光。

情滿中秋，食育潤心?！皥A圓月餅甜，濃濃中秋情”的活動，不僅讓孩子們在動手實踐中體驗勞動樂趣，更在寓教于樂中拓寬了他們的知識視野，加深了對傳統文化的理解與認同。

主題活動，培養幼兒飲食素養。針對幼兒活潑好動、好奇探索的天性，教師在將二十四節氣巧妙融入食育課程的設計與實踐時，應充分挖掘這一寶貴特質，精心策劃一系列富有創意與趣味性的食育主題活動。通過這些活動，不僅能夠激發幼兒對健康飲食的濃厚興趣，還能在探索與實踐中逐步深化他們對食物、文化及自然的認知，從而培養出良好的飲食素養與文化自信。在中二班，教師以“清明花草蛋”為主題，巧妙地將這一傳統節日融入食育課程。

活動開始，教師以故事形式講述清明節的由來與習俗，引導幼兒理解節日的文化意義。隨后進入制作清明花草蛋環節，考驗孩子們動手能力、耐心與觀察力。在洗蛋中，教師強調輕柔與愛護，培養對食物的尊重與生命的敬畏。摘葉環節，孩子們帶來各種香草，學習挑選與采摘，激發對自然的探索欲。

裹蛋是最具創意的環節，孩子們挑選葉子貼在蛋上，用紗網包裹，展現想象力與創造力。煮蛋時，教師使用大電飯煲，讓孩子們體驗烹飪樂趣，期待與興奮隨“咕嘟”聲達到頂點。

當蛋熟了的那一刻，孩子們迫不及待地撈出花草蛋，泡入涼水中降溫。拆開紗網，洗凈蛋殼，一個個色彩斑斕、香氣撲鼻的花草蛋呈現在大家面前。孩子們的臉上洋溢著滿足的笑容，他們不僅品嘗到了自己親手制作的美味，更在這個過程中學會了合作與互助，感受到了勞動帶來的快樂與成就感。通過這次“清明花草蛋”食育主題活動，孩子們不僅直觀地了解了清明節的傳統習俗，還親手制作了富有創意與情感的花草蛋。更重要的是，他們在活動中學會了珍惜食物、尊重自然，培養了健康飲食的習慣與文化自信。

家園共育，形成食育合力。在探索將二十四節氣深度融入幼兒園食育課程的創新路徑時，教師需深刻理解家庭教育作為幼兒成長重要基石的不可替代性，實現幼兒園與家庭教育的無縫對接與互補。通過精心策劃與實施，讓兩者形成強大的食育合力，共同為幼兒營造一個浸潤著深厚傳統文化底蘊的成長環境。

大二班設計了一場別開生面的“秋收冬藏之腌蘿卜”活動?；顒踊I備階段，教師們首先通過家園聯系群向家長們介紹了立冬節氣的文化意義、傳統習俗以及腌制蘿卜的健康益處，激發了家長與孩子的共同參與熱情。家長們積極響應，不僅提供了腌制所需的罐子、米醋、白糖、鹽等物料，還與孩子一起挑選了新鮮的大蘿卜和白菜，為活動做足了準備。

活動當天，大二班的教室里洋溢著歡聲笑語與濃濃的親情氛圍。在老師的引導下，孩子們開始了腌制蘿卜的奇妙之旅。第一步洗蘿卜，孩子們在家長的陪伴下，小心翼翼地給蘿卜“洗澡”，學會了如何仔細清洗食材，培養了良好的衛生習慣。接著是削皮環節，孩子們手握削皮刀，雖然動作略顯笨拙，但那份專注與認真的態度讓人感動，他們在實踐中體會到了勞動的樂趣與成就感。

到了切蘿卜的步驟，孩子們遇到了小挑戰。塑料刀不夠鋒利，蘿卜太硬，在老師的建議下，他們換上了更合適的刀具，并在家長的協助下，嘗試著自己切蘿卜。這一過程中，孩子們不僅學會了如何安全使用刀具，還在不經意間接觸到了二等分、四等分等數學概念，寓教于樂，效果顯著。

腌蘿卜環節，孩子們親手將鹽均勻地撒在蘿卜上，用小手揉捏，體驗著食材變化的過程，對食物有了更深的感知與理解。最后裝罐密封，孩子們小心翼翼地將蘿卜片和白菜葉放入密封罐中，有的還在罐子上畫上了自己的標記，期待著腌制后的美味。

整個活動過程中，家園合作的力量得到了充分體現。家長們不僅是物質的提供者，更是孩子成長的陪伴者與引導者。他們與孩子一起動手，共同探索，不僅增進了親子關系，也提升了自身的家庭教育能力。而孩子們則在這一過程中學會了合作、分享，體驗到了勞動的快樂與收獲的喜悅。

將二十四節氣巧妙融入幼兒園食育課程，不僅是對中華民族優秀傳統文化的一種傳承與弘揚，更是對幼兒教育的一次創新與升華。這一過程，既讓幼兒感受到了傳統文化的魅力，又激發了他們對自然與生活的熱愛，更在幼小的心靈中播下了健康飲食、尊重自然、珍惜文化的種子。