煙囪蛋糕，布拉格街頭的時尚小吃

在布拉格老城區，幾乎每隔三四家小吃店就會有一家提供一種軟糯的裹著糖衣的甜食Trdelník。Trdelník的大致意思為“紡錘蛋糕”或“樹樁蛋糕”。這種街頭小吃因為是在炭火上烤制的，同時形狀呈管狀，所以又被人們稱為“煙囪蛋糕”。因為造型獨特且制作方便，煙囪蛋糕已經成為布拉格吸引游客的一種“秘密武器”。

筆者曾在一家叫作“特拉羅”的店內品嘗煙囪蛋糕。在面向街道的一側，十多個面團被串起來放在木炭上烤。它們緩慢地水平旋轉著，焦糖和烤面團的香味飄出去，吸引著游客排起長隊。

排隊時，顧客可以看到穿著傳統服飾的店員制作煙囪蛋糕：將揉好的面團搟成薄條，纏繞在紡錘形的鐵桿上，涂上糖和堅果碎后，放在木炭上烤，直到面團變成淡棕色。之后，將這些內徑3～8厘米、外徑5～10厘米的半成品裝入小籃筐中，等待進一步添加配料。

布拉格街頭各家小店制作的煙囪蛋糕本身沒有太大差別，在添加的配料上卻各有各的講究。店家還會在不同節日或季節調整配料，例如，夏季多一些新鮮漿果，冬季多一些巧克力、干果等。游客也可以根據個人喜好，讓店員“個性化定制”。

煙囪蛋糕最受歡迎的配料之一是冰激凌。它是陽光明媚的布拉格街景中最佳的拍照選擇。而巧克力愛好者喜歡讓店員在煙囪蛋糕內部涂上巧克力，再撒上榛子碎，與煙囪蛋糕的焦糖皮搭配。

新鮮草莓、藍莓和覆盆子等水果餡料提供了一種更清淡的選擇，它們以其天然的酸味和新鮮口感平衡煙囪蛋糕本身的甜味，尤其受到女性游客和孩子們的喜愛。

杏仁、核桃等堅果碎也是頗受歡迎的口味，它們使煙囪蛋糕具有松脆的口感，與面團原本的柔軟形成鮮明對比。