掛在房梁上的面魚

在我小時(shí)候，每逢春節(jié)，爸爸媽媽必定炸面魚和翻花。

面魚和翻花是我們老家的傳統(tǒng)美食。制作面魚的面要軟，揉好后切成條狀，然后在模具里涂抹食用油，放上一根細(xì)長的馬蓮葉，再將切好的面放進(jìn)去，按壓均勻，用手輕輕一拉馬蓮葉，一條栩栩如生的“魚”就出來了。制作翻花的面要硬，和面時(shí)打幾個(gè)雞蛋進(jìn)去最好。先用搟面杖搟出薄薄的面皮，撒上芝麻再搟，使芝麻粘在面皮上，然后將面皮切成一個(gè)個(gè)長方形，兩片摞在一起，中間切口，把兩頭從切口中翻過去，輕輕抻直，翻花就完成了。

媽媽制作完畢，爸爸開始炸。爸爸將面魚或翻花一個(gè)個(gè)分批放進(jìn)滾燙的油鍋，鍋里的熱油翻滾著油花，隨著爸爸用筷子翻弄，面魚或翻花漸漸上色。爸爸很會掌握火候，炸出的面魚黃里透紅，翻花個(gè)個(gè)金黃。涼下來后，我先吃為快，面魚松軟可口，翻花酥脆噴香。

春節(jié)炸面魚和翻花，象征“年年有余，繁花似錦”。可我覺得，我家做面魚和翻花是爸爸媽媽為了讓我和弟弟妹妹吃上喜歡的美味。

春節(jié)期間天寒地凍，油炸面食不容易壞掉，因此過年前，爸爸媽媽會炸很多面魚和翻花。盡管這樣，爸爸媽媽也舍不得吃，總是留給我和弟弟妹妹吃。為了避免貓和老鼠偷吃，也為了讓我們有所節(jié)制，爸爸媽媽會將一些面魚和翻花放在籃子里，用繩子的一頭系在籃子把手上，繩子穿過房梁的鐵環(huán)，抓住繩子的另一頭三拽兩拽，籃子就被拉到了房梁上，然后將繩子的這頭系在后窗戶上。上了房梁，想吃就沒那么容易了。爸爸媽媽說：“那是留給你們解饞的，不能想吃就吃。”

現(xiàn)在，面魚和翻花已不是什么稀罕物了，什么時(shí)候想吃，隨時(shí)都能買到，也能在家做。可是，我還是懷念掛在房梁上的面魚和翻花，即使它們都風(fēng)干了，嚼起來還是那么有味道。因?yàn)椋鞘前职謰寢尩奈兜馈?/p>