故鄉的肉圓子

秋風瑟瑟，卷起幾片枯葉，在巷口打著旋兒。我的思緒，也如同這秋風中的落葉，飄回了故鄉，飄回了那記憶深處，裹著濃濃鄉愁的肉圓子。

記憶里，做肉圓子是件隆重的事。往往是秋風一起，家里的老人們便開始張羅。清晨，天剛蒙蒙亮，外婆便會到鎮上的肉鋪里，精挑細選一塊肥瘦相間的豬后腿肉。回到家，外婆便會將肉仔細地剁成肉糜，那有節奏的剁肉聲，伴著清晨的鳥鳴，成了我童年最熟悉的旋律。

剁好的肉糜，要加入地瓜粉，是肉圓子Q 彈口感的秘訣。除了地瓜粉，還要加入切得極細的蔥姜末、少許的鹽和醬油，以及外婆秘制的調料。

一切準備就緒，便是最關鍵的揉捏。外婆將所有食材放入一個大瓷盆里，用她那雙粗糙卻有力的手，反復揉捏，隨后搓成一個個大小均勻的小球，再放入燒開的沸水中。煮熟的肉圓子撈出后，會再放入一個盛滿高湯的砂鍋里，小火慢燉。這高湯，也是外婆的獨家秘方，用豬骨和雞骨熬制而成，清澈見底，卻蘊含著豐富的鮮味。

傍晚，一家人圍坐在餐桌旁，熱氣騰騰的砂鍋里，盛滿了晶瑩剔透的肉圓子。夾起一個，輕輕咬上一口，那Q 彈的口感，鮮美的湯汁，以及肉香、蔥姜香、調料香交織在一起的獨特味道，瞬間便會充滿整個口腔，讓人回味無窮。