淺談綜合超級市場購物環境塑造設計原則

[摘 要] 綜合超級市場目前已成為人們生活中主要的購物場所，而超市中商品的多樣化使其購物環境的科學化、舒適化、藝術化顯得尤其重要。購物環境影響著顧客的購買行為，影響著超級市場的銷售業績。好的購物環境設計不僅體現了一定的藝術美，也反映了賣場獨特的經營理念與風格，它們屬于賣場形象設計中的視覺形象范疇，不僅要求方便顧客購物消費，而且要求獨特新穎，在眾多的競爭者中能夠卓然出眾，給消費者留下深刻的印象，并且它還應該是一個使消費者舒適地購物，產生一定場所忠誠感，進而產生重復購買欲望，為綜合超級市場帶來豐厚的利潤回報。

一、大型綜合超級市場的定位

大型綜合超市（GeneralMerchandiseStore）簡稱GMS，在各國有不同的標準，一般來說，是指具有2500平方米以上面積，以經營食品為主，兼營服裝、日用百貨、家電等中低檔商品的自選超市。

它與普通超市的區別：一是面積大；二是經營廣泛，普通超市經營絕大部分是食品，又稱食品超市，而GMS以食品為主，兼營各類雜貨，實際上是采用自選方式的連鎖百貨店。

GMS的代表一般都是跨國經營的連鎖集團，它有著全球性的加工、配貨網絡和超大規模的銷售系統;有著一批經驗豐富的專家隊伍;以及現代化的統一管理、統一核算的經營手段，使經營成本降低，使商品的價格具有很強的競爭力。

二、綜合超級市場購物環境塑造設計原則

作為商品種類繁多的自選超級市場，商場為顧客提供了商品和服務的立體空間，關于它的設計不僅包括科學合理的分區布局設計以及在此基礎上形成的三維空間設計，還包括以人為服務對象的購物環境舒適性、方便性等要素。

1.購物環境的科學性、層次性（即賣場內三維空間設計）

賣場分區布局是整個賣場設計的基礎。需要運用各種空間分割方式來進行平面分區布置，包括各種商品或陳列器具的位置、面積及布局、通道的分布等。合理的布局是在對經營商品種類、數量、經營者的管理體系、顧客的消費心理、購買習慣，以及賣場本身的形狀大小等各種因素進行統籌考慮的基礎上形成的量化平面圖。如根據顧客的購物習慣及消費心理或格調品位來安排貨位；根據人流物流的大小方向、人體力學等來確定通道的走向和寬度；根據經營商品的品種、檔次或關聯性來劃分銷售區域等等，方便顧客瀏覽、選購商品，使交通流線暢通，以此來提高購買及銷售的質量。

2.購物環境的舒適性

(1)視覺舒適性。設計者要從顧客的活動流線著手，運用空間劃分，規劃出重點展示區域。通常情況下大型超級市場售賣的都是日用零售商品及時令商品，故重點展區固定于顧客活動流線主要接觸的區域，且運用色彩、燈光、材質及配合商品設置引起視覺注意的裝飾設施，提醒顧客注意商品、關注展示的商品信息，以誘導和激發其購買欲。

(2)觸覺舒適性。大型綜合超市的商品展示均以貨架形勢陳列，顧客采取自選方式進行，故商品陳列的觸感舒適顯得尤其重要。在賣場設計中，應根據人體的需求以觸感舒適的木材、泡沫材料、塑料材料為主要展示材料，忌選用冰冷的金屬及玻璃類材料，且造型上應以圓滑的、安全的造型為主。

(3)交通購買行為舒適性。商品一目了然，選擇方便快捷，省時省錢，這是消費者最看重的。因此，賣場內交通便捷，往往成為超市內部商品擺放的首要條件。此外，處理好人口密集區域的設計對超市的購買行為也至關重要，比如超市收費區域的設置，如何處理顧客急于結賬及等待結賬期間無聊以至煩躁不安的心態即稱為此區域設計的重點。

3.購物環境的安全性

對于大型綜合超市來說，商品的種類是非常繁多的，而購物環境的安全性對消費者選擇購買目的地有較大的影響，且國家的現行規范中也以安全性作為設計的先決條件。因此，首先，要考慮設備安裝設計的安全性；其次，空間設計中要 避免可能對顧客造成傷害的系列問題。第三，設計時避免顧客心理恐懼和不安全的因素。故，在超市內部必要位置應有對顧客的提示性標志，如安全提醒、兒童提醒；商品分區合理，防止來自商品之間的交叉污染；垃圾及污水處理應得當等。

4.購物環境的意境設置

意境設計是超市形象設計的具體表現形式。它是經營者根據自身的經營范圍和品種、經營特色、建筑結構、環境條件、消費心理、管理意圖等因素確定經營主題，并以此為出發點進行相應的賣場設計。比如，根據企業視覺識別系統 (V1)的標識、字體、色彩而設計的招貼、短語、廣告；按商品性質、節慶、季節等設計的裝飾性購物氛圍等。意境設計是賣場整體設計的核心及靈魂。在設計中，可根據商品的特征及節慶、消費者心理等因素來設置購物意境，利用色彩對消費者的心理影響，促使其產生意境聯想，如在中秋節月餅促銷中，設置的嫦娥、桂花樹、金黃色塊等元素，促使消費者感受到節慶氣息，從而產生購買欲望。

一個好的賣場不單要能有好的購物空間，還要有好的創意來留住顧客的腳步，更重要的是能持續保持一種活力，即通過經常對賣場某些方面如店面、陳列、色彩、商品結構等合宜的調整變更，達到顧客常往常新的效果。可見，正如人需要不停息地進行新陳代謝一樣，賣場亦需常常補充新鮮的成分。賣場設計應隨著季節、節慶日及消費者偏好等更替變換，靈活變化賣場的“裝束”，使它更人性化、更蓬勃親切。

參考文獻：

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