

張子龍,博士,北京中醫(yī)藥大學(xué)副教授,中藥學(xué)專業(yè)碩士研究生導(dǎo)師。中華中醫(yī)藥學(xué)會中藥資源學(xué)分會委員,國家自然科學(xué)基金委員會同行評議專家,教育部學(xué)位中心論文評審專家,Pharmaceutical biology、Natural Product Research、《中醫(yī)藥導(dǎo)報》等審稿專家。致力于中醫(yī)藥文化的研究與傳播,創(chuàng)建了“清宮醫(yī)話”公眾號,傳承宮廷醫(yī)藥文化精華。
一、什么是代茶飲
代茶飲又稱藥茶,是指以中草藥與茶葉相配合飲用,或?qū)⒅胁菟帲▎挝痘驈?fù)方)直接沖泡、煎煮,然后像茶一樣飲用。其是在中醫(yī)理法方藥的指導(dǎo)下,通過辨病辨證、選方用藥合制而成的一種特殊中藥劑型,能夠起到防治疾病、病后調(diào)理以及養(yǎng)生保健的功效。
二、代茶飲的歷史
三國時期張揖所著的《廣雅》記載:西漢以前,人們在采摘茶葉后會將其做成茶餅,沖泡時先將茶餅烤成赤色,搗末置于瓷器內(nèi)加入沸水,再加上蔥、生姜和桔梗,這樣制成的茶可以醒酒助神。這是目前發(fā)現(xiàn)最早的代茶飲應(yīng)用。
此后,代茶飲不斷發(fā)展和創(chuàng)新:唐代王燾《外臺秘要》提到“代茶新飲方”,并詳細(xì)記載了藥茶的制作;宋代王懷隱《太平圣惠方》記載“藥茶諸方”,包含蔥豉茶方、石膏茶方、薄荷茶方等8首茶方;明代朱橚等人編撰的《普濟方》中專辟“藥茶”一篇,并闡述了藥茶的適應(yīng)證和飲用方法……到了清代,代茶飲的發(fā)展來到了高峰,清代宮廷常使用代茶飲;清晚期更加多見,而且種類頗多、應(yīng)用廣泛,深受清廷的喜愛。
三、清宮中的代茶飲
根據(jù)清宮醫(yī)藥檔案中的記載,代茶飲按功效可分為疏風(fēng)解表類、止咳類、清熱類、除濕類、消導(dǎo)類、溫中類、安神類和補益類等,經(jīng)整理共有百余首。