東山吊鍋

麻城市木子店古鎮位于鄂豫皖雞鳴三省之地，歷史悠久。

木子店有一個神秘的地方，那就是《封神演義》中商朝末位太子殷郊的墓葬之地，當地人稱之為“殷郊園”。

由于紂王荒淫無道，殷郊14歲那年，其母后被妃子妲己設計害死。為報母仇，殷郊起兵，兵敗后逃至木子店東山，立志“東山再起”。這也是成語東山再起最初的來歷。殷郊一邊招兵買馬，一邊發展生產，與當地百姓結下了深厚的情誼。紂王得知后，派武成王黃飛虎進剿東山，因寡不敵眾，殷郊戰死在東山古龍山上，當地百姓將其厚葬山下，這就是今天丁家坳的“殷郊園”。現在的丁家坳村，傳說這里商姓的族人就是商朝的后人傳下來的。商朝滅亡之后，其子民便以國為姓，這就是中華百家姓中商姓的由來，至今麻城的商姓人大都分布在“殷郊園”周圍一帶，或源于此地。

木子店鎮位于大別山北面半山腰，地勢比較高，冬天較寒冷，當地居民自古以來有冬季吃吊鍋、喝老米酒取暖的習俗。殷郊在東山的時候也愛上了吊鍋、老米酒。殷郊高興之余發出這樣的感嘆：“老米酒、蔸子火，過了皇帝就是我。”這句話成為民謠流傳至今。在麻城木子店鎮丁家坳村殷郊太子墓中發現的酒器、吊鍋等陪葬品，距今有三千多年。

相傳，唐朝皇帝李世民帶兵南下，在麻城東山一帶作戰時，正是寒冬季節，軍隊大興吃吊鍋，使得士氣大振，攻城拔寨，捷報頻傳，李世民甚歡。

麻城東山家家都有一口“火塘”，上方系一個掛鉤，兩頭拴有活套，可伸可縮。冬天天氣寒冷，備好劈柴和樹蔸子，吊起鍋，點燃旺火，切一些臘肉一煎，鍋里“吱吱”作響，冒出熱油，臘香四溢。將麻城久負盛名的特產肉糕、魚面和具有木子店特色的炸豆腐、豆皮子配以干筍、干豆角、干蘿卜、蛋卷、木耳、香菇等，再加上鹽和辣椒一起倒進鍋里，親朋好友圍火籠而坐，邊喝著老米酒邊吃吊鍋，其樂無窮。

每逢重要宴請，如婚宴、壽宴、喬遷宴、百事宴、生日宴等，麻城吊鍋便拿出“八鋪八蓋”，也叫“八層樓”，其中“八”字寓意“發”。

東山吊鍋天下一絕。第一，歷史悠久，傳承三千年而長盛不衰。第二，形式獨特、古色古香的炊具喚起人們對古老歷史的回憶。第三，食材獨特，全由當地農戶自產，選料嚴格，從源頭保證了吊鍋的原汁原味原生態。第四，口味獨特，綠色營養。第五，飲食結合，其樂融融，老米酒、吊鍋是東山相輔相成的兩件寶物。

東山吊鍋具有深厚的文化底蘊。從形式上看，吊鍋需不斷加熱，象征著主人熱情好客。蔸子火越燒越旺，象征著日子蒸蒸日上。吊鍋、火籠都呈圓形，象征著家人朋友團團圓圓。吊鍋食材不分葷素一鍋煮，客人圍圓圈而坐，象征著自由、平等、博愛。吊鍋五味俱全，象征著兼容并蓄。

（作者單位：陳菲兒，三峽大學附中；付興嵩，三峽大學國際文化交流學院；胡奕輝，三峽大學電氣與新能源學院；吳戴曉，三峽大學電氣與新能源學院；胡雙修，三峽大學生物與制藥學院。）