基于區塊鏈與物聯網技術的農產品信息溯源體系研究

摘" 要：在信息化社會中，食品安全問題成為了人們日常生活的重要關注點。其中，農產品信息溯源體系的建立對于保障食品安全起到了重要的作用。然而，傳統的農產品信息溯源體系在實際應用中存在許多問題，如信息不對稱、系統結構中心化、信息易篡改等。因此，該研究旨在利用區塊鏈和物聯網技術，改善現有農產品信息溯源體系中的問題，提升其效率和可靠性。研究發現，區塊鏈技術的去中心化、不可篡改、開放透明等特性，與物聯網的大規模數據收集和處理能力相結合，能有效改善農產品信息溯源體系，提高其在食品安全保障中的作用。

" 關鍵詞：區塊鏈；物聯網；可追溯性；超級賬本結構；農產品

" 中圖分類號：F49" " 文獻標志碼：A" " DOI：10.13714/j.cnki.1002-3100.2024.24.010

Abstract： In the information society， food safety has become a significant concern in people's daily lives. The establishment of an agricultural product information traceability system plays a vital role in ensuring food safety. However， traditional traceability systems for agricultural products face numerous challenges in practical application， such as information asymmetry， centralized system architecture， and vulnerability to data tampering. Therefore， this study aims to utilize blockchain and the Internet of Things （IoT） technologies to address these issues and enhance the efficiency and reliability of the existing agricultural product information traceability system. The research finds that the decentralized， immutable， and transparent nature of blockchain technology， combined with the IoT's capability for large-scale data collection and processing， can effectively improve the agricultural product information traceability system， enhancing its role in ensuring food safety.

Key words： blockchain; Internet of Things; traceability; hyperledger; agricultural products

收稿日期：2024-04-20

基金項目：北京市社會科學基金項目“區塊鏈與物聯網環境下的農產品信息溯源體系研究：以京津冀為例”（18GLC066）

作者簡介：劉同娟（1979—），女，北京人，北京物資學院信息學院，教授，碩士生導師，研究方向：智能物流信息技術；蔡曉東（1999—），本文通信作者，男，江蘇淮安人，北京物資學院信息學院碩士研究生，研究方向：智能物流信息技術。

引文格式：劉同娟，蔡曉東. 基于區塊鏈與物聯網技術的農產品信息溯源體系研究[J]. 物流科技，2024，47（24）：44-50.

0" 引" 言

在當今社會，食品藥品安全直接關系到人體健康安全。隨著數字經濟的快速發展，食品藥品安全的供應鏈可視性概念比以往任何時候受到的關注都多。

2015年，中國頒布了《中華人民共和國食品安全法》，要求食品生產經營者建立食品安全追溯體系[1]。2019年，《中華人民共和國藥品管理法》提出，從事藥品研發、生產、銷售、使用、監督管理活動的人員應當保證全過程的真實性、準確性、完整性和可追溯性[2]。自動識別技術，如條形碼、二維條形碼、射頻識別（RFID）和物聯網（IoT）數據采集和處理技術，可以記錄和處理整個供應鏈中有關產品可見性的各種類型的信息，并使產品能夠被跟蹤和追溯[3]。傳統的產品溯源系統通常基于集中式數據存儲架構，有關溯源的信息通常由第三方機構存儲和控制。在這種類型的系統中，很難保證數據的透明度和完整性，并且系統可能存在單點故障、易于篡改信息以及可信度不足等缺點[4]。

區塊鏈是一種防篡改、分布式、去中心化的點對點技術，可用于跟蹤和驗證數字交易，它具有許多新功能，例如分布式數據存儲、智能合約、共識機制等[5]。由于區塊鏈是分散的、防篡改的、透明的、可審計的等，因此可以為供應鏈中的數據捕獲提供安全的環境，特別是關于使用有線或無線傳感器創建的事件數據[6]。依靠P2P網絡、時間戳、非對稱加密、智能合約和數據庫技術的支持，區塊鏈展現了若干重要優勢，如去中心化、可追溯性、集體維護性，這些優勢共同保障了數據在鏈上的透明性[7]。

Hyperledger fabric由Linux基金會于2015年推出[8]。目前，Fabric是使用最廣泛和最知名的許可區塊鏈框架。Rauchs等最近進行的一項調查顯示，根據劍橋替代金融中心的數據，48%的許可區塊鏈項目建立在Fabric上[9]。物聯網通過使用射頻識別（RFID）、紅外感應器、全球定位系統（GPS）等技術，并遵循特定協議，實現將各種物品與互聯網相連，從而進行信息的交換和通訊。這種網絡的主要功能包括智能化的識別、定位和管理，其核心特性是全面感知、可靠傳送和智能處理[10]。區塊鏈物聯網的基礎架構大致分為三層：感知層、網絡層、應用層。感知層主要進行數據的采集、轉換與收集，網絡層主要進行信息傳輸與管理，應用層主要進行信息的控制與信息的處理，并把這些信息與技術應用相結合[11]。由于物聯網設備的計算和存儲能力有限，這些設備易受到惡意用戶的攻擊，因此它們本身不足以獨立作為安全的決策實體。為了解決這一問題，必須依靠一個可信賴的第三方機構來補充其存儲與計算能力[12]。區塊鏈由于其固有的不可篡改性和隱私保護功能，即便在假設所有參與者均不可信的情況下，也能在技術層面強制所有參與者保持誠信，從而為訪問控制創造一個安全環境[13]。結合物聯網的區塊鏈技術，不僅利用共識機制進行物聯網設備的分布式管理，還可以通過智能合約自動處理相關的數據[14]。

區塊鏈與物聯網的結合還能提升供應鏈的透明度和效率，許多學者針對物聯網適用的區塊鏈架構已提出多項研究。

例如， 劉耀宗及其團隊開發了一種基于區塊鏈的RFID大數據溯源安全模型，該模型構建了一個全程鏈式的數據溯源路徑，確立了一個多方參與的、信息透明的溯源鏈，極大地提高了農產品供應的安全性[15]。Novo實現了一個基于區塊鏈的可擴展、易于管理的物聯網分布式訪問控制系統架構，該架構使得訪問控制信息通過區塊鏈存儲并分發，有效解決了物聯網中數十億受限設備的訪問擴展問題，提高了處理負載能力[16]。Li等提出的多層安全物聯網絡模型將物聯網分為多級去中心化網絡，并在各層級采用區塊鏈技術，簡化了區塊鏈實際部署的同時保留了其高安全性[17]。Liu等開發的輕量級區塊鏈架構，適合功耗受限的工業物聯網環境，有效平衡了資源消耗與設備性能的限制[18]。Mondal等構建的食品供應鏈物聯網架構，基于對象證明的認證協議，結合RFID傳感器和區塊鏈技術，在物理層和網絡層實時記錄數據，提供了不可篡改的數字歷史記錄，使消費者能夠查看公共分類賬[19]。孫俊等著重研究了系統的數據管理問題，提出了包括數據層、網絡層、共識層、合約層和應用層在內的五層系統架構，并將區塊鏈技術應用于架構中的數據層、網絡層、共識層和合約層的區塊鏈的農產品追溯系統設計方案，提高了數據管理的安全性也保證了P2P網絡下數據的傳輸效率[20]。于澤偉設計了結合特定的應用場景、選擇聯盟鏈來構建區塊鏈網絡的農產品追溯模型，并對PBFT共識算法進行了優化[21]，但是此系統不能應用于多個場景。

基于以上現狀，當前溯源體系研究存在以下不足之處。

首先，由于區塊鏈通常在每個節點中存儲一整套數據，如果將所有可追溯性數據上傳到區塊鏈平臺，這可能會導致效率問題甚至可能導致數據爆炸，因為供應鏈中的可追溯性數據會非常大。其次，在傳統的農產品溯源體系中，監管機制通常由監管部門等人工執行，導致監管過程缺乏公正、公開和透明性。某些不負責任的個體可能會尋求私利而不按照規定執行監管任務，從而影響溯源數據的可信度。 再次，在傳統的區塊鏈系統中，所有的業務功能都在一個鏈上執行，這限制了系統的擴展性。當系統需要新增功能或者擴展時，需要對整個鏈進行改動，而且可能涉及復雜的共識機制和權限管理。最后，農產品追溯過程中，涉及大量詳細繁雜的信息，如何確保大量農產品追溯數據的真實性和完整性也需解決。為了解決以上問題，在本文中，我們提出了一種基于Hyperledger Fabric區塊鏈技術和前端顯示技術實現的可追溯系統。

1" 系統設計與實施

需求分析在指導系統開發中起著關鍵作用，提供明確的決策支持和方向指導。本系統根據用戶需求劃分為七個主要模塊，分別是農產品種植、農產品倉儲、農產品加工、農產品物流、農產品銷售、消費者和系統管理員七種角色。每種用戶群體都有其獨特的功能需求和相應的使用及管理權限。如圖1所示。

區塊鏈與物聯網環境下農產品信息溯源系統的主要功能如圖1所示，下面對系統不同模塊進行說明。

農產品種植：種植企業需在使用該系統前進行注冊，并提交必要信息以通過審核。一旦注冊成功，企業便可使用該系統的相關功能權限，主要用于管理農產品種植過程中的各項信息。包括農產品名稱、產品id、種植地址、耕種者、品質描述和創建時間等。

農產品倉儲：倉儲企業需要先注冊并提交所需信息以通過該系統的審核。審核通過之后，企業將獲得使用系統功能的權限，主要用于管理農產品倉儲環節的相關信息。包括倉庫信息、出入庫記錄、存儲信息和存儲時間等。

農產品加工：加工企業在使用該系統前需要進行注冊，并提交必要的信息進行審核。審核通過后，企業將獲得系統功能的使用權限，這些功能主要用于管理農產品加工過程中的各種信息。

農產品物流：物流企業負責在農產品種植和加工完成后，管理其運輸階段的所有相關信息，以確保該過程的信息透明化。

農產品銷售：農產品銷售是在各銷售點售賣農產品階段，對農產品在銷售過程中產生的信息進行管理，其中包括超市名稱、銷售地址、銷售方式和銷售時間等信息。

消費者：當消費者選擇購買產品時，他們最關心的是產品的質量是否達標。農產品追溯系統提供了一個質量安全保障，使得消費者能夠隨時查詢產品信息，確保從生產到銷售的各個環節的信息對消費者是開放透明的，從而增加消費者對產品的信任。

系統管理員：系統管理員在這一系統中扮演至關重要的角色，他們負責在區塊鏈和物聯網環境中進行權限管理，具體職責包括用戶分組和功能權限分配。

2" 可行性研究

2.1" 技術可行性

農產品信息追溯系統的核心在于保障供應鏈各環節產品來源信息的真實性。利用區塊鏈技術可以有效地解決以下問題。

身份認證：參與者在注冊時可以獲得認證證書，確保其在交易和追溯中的身份真實性。

數據共享：區塊鏈中的各節點管理追溯信息，通過智能合約提交數據到區塊鏈系統，只有在所有相關方達成共識后，數據更新才會被確認，且一經確認不易更改或刪除。

數據溯源：產品在流經多個供應鏈環節后，仍可通過查詢系統有效追溯到每一個環節，確保了信息的真實性。

2.2" 經濟可行性

從經濟角度分析，區塊鏈技術相比傳統數據庫產品具有明顯成本優勢。傳統數據庫產品往往需要購買昂貴的許可證，而區塊鏈網絡僅需部署在服務器上即可，無需額外的許可費用。這大大降低了進入門檻和初期研究成本。基于具體的應用需求，開發者可以選擇現有的開源區塊鏈架構進行定制化開發，這在經濟上是完全可行的。

3" 系統架構

在本文中，我們建立了一個基于Fabric和物聯網的值得信賴的產品可追溯系統。系統架構如圖2所示，分為以下幾層。

數據采集層：數據采集通常由基于硬件終端設備（如手持設備）和RFID/條形碼技術的企業節點實現。此外，終端設備上的應用可以與區塊鏈平臺進行交互，以實現設備注冊、認證，并將捕獲的數據可靠地上傳到鏈上。

網絡層：區塊鏈的網絡層是區塊鏈技術體系中的一個重要組成部分，它負責處理節點之間的通信和數據傳輸。

共識層：在區塊鏈中，各個節點都必須通過復制和同步這些數據來保證整個體系的統一性，而這種過程就稱為共識，所采用的算法也叫共識算法，主要有PoW、PoS、DPoS、PBFT以及超級賬本特有的Kafka。

存儲層：由傳統的中心數據庫變成分布式的區塊鏈進行存儲，常用的區塊鏈賬本有以太坊、超級賬本等，分布式儲存克服了傳統的農產品溯源體系數據中心化等嚴重問題。

應用層：應用層是系統與用戶的交互層。系統采用網頁的方式為用戶提供操作平臺，方便用戶將農產品相關數據上傳到平臺中。與此同時，將上傳的信息生成區塊鏈信息并儲存。

目前區塊鏈存儲主要使用的都是單鏈結構或“主鏈+側鏈”的架構，不過這兩個架構都是以主鏈形式儲存在農產品供應鏈中每個環節的可追溯數據。而隨著使用時間的增長，可追溯數據會越來越多，占據區塊鏈存儲容量就會越來越大，使系統的性能降低。因此本系統采用鏈上+鏈下存儲數據的方式，來解決系統柔性以及緩解數據量爆炸問題。

此外，目前的基于區塊鏈農產品追溯系統柔性、可擴展性差，傳統的區塊鏈采用的是順序執行的方式，這使得所有節點都必須要按順序執行智能合約，限制了系統的可擴展性和性能，因此本系統采用模塊化設計方法設計區塊鏈系統，使各業務進行隔離，貫徹高內聚低耦合的思想，提高系統柔性和可擴展性。通過對比公有鏈、聯盟鏈、私有鏈的特性，本系統采用聯盟鏈的超級賬本Hyperledger Fabric來編寫區塊鏈。鏈上+鏈下管理模型如圖3所示。

3.1" 數據庫模塊

區塊鏈與物聯網環境下農產品溯源系統中，所有環節的質量安全相關數據存儲于區塊鏈上，非質量安全相關數據存儲于中心化數據庫中。區塊鏈與物聯網環境下農產品溯源系統是一個面向多個節點的管理平臺，為了支撐起龐大的數據處理需求，選擇使用MySQL這一關系型數據庫，而且MySQL數據庫作為常用的企業型數據庫，相對穩定且易于維護。數據庫ER如圖4所示。

數據庫創建好后，和前臺開發語言連接設置如圖5所示。

3.2" 區塊鏈創建

區塊實現：首先，在程序中創建了一個Block類，該類用于表示農產品區塊的屬性和方法。然后，創建一個Blockchain類，在構造函數中創建一個列表，用于儲存農產品的區塊鏈。農產品區塊代碼圖如圖6所示。

區塊鏈實現：在實例化Blockchain之后，需要創建第一個區塊，即創世塊，并將其附加到區塊鏈。創世塊的索引為0，previous_hash為0，并且是一個有效的哈希。如圖7所示。

區塊添加與驗證：添加新的區塊到鏈的過程需要進行驗證。驗證的步驟包括檢查工作證明是否有效，以及塊中引用的previous_hash是否與鏈中最新塊的哈希匹配。如圖8所示。

3.3" Web服務及客戶端開發模塊

3.3.1" 節點數據庫實現

本文設計的農產品溯源系統涉及大量信息，因此節點數據庫的設計至關重要。在本項目的研究中，根據以下原則使用了MySQL節點數據庫進行設計。

減少冗余數據：由于數據的增刪查改操作較多，應盡量避免冗余數據信息的存儲，這有助于提高數據庫的性能和效率。

保證農產品供應鏈溯源信息的完整性和準確性：溯源信息的完整性意味著涵蓋了農產品供應鏈的所有環節，從種植、加工、倉儲、運輸到銷售，所有關鍵步驟都需要被記錄和保存。準確性是指節點數據庫中存儲的信息必須是真實、準確的。

在數據庫設計過程中，應結合實際應用需求和業務流程，定義適當的表結構，設定主鍵和外鍵，以及建立索引等。通過Python語言調用數據庫，可以實現數據的增刪改查操作，從而實現農產品供應鏈的信息溯源功能。

節點數據庫的建立需要綜合考慮數據規模、性能需求、安全性等因素，確保系統能夠高效運行并保護數據的安全。圖9是節點數據庫的設計示意圖，展示了數據庫中表和數據之間的關系。

3.3.2" 系統功能實現

用戶注冊登錄功能實現：農產品供應鏈各環節節點用戶可以通過系統的注冊界面進行注冊，獲取登錄賬號。實現用戶注冊登錄功能需要設計注冊界面和登錄界面，并在代碼中實現用戶的注冊和登錄邏輯，如圖10所示。

農產品種植功能實現：種植者可以通過系統將農產品種植信息上傳到區塊鏈中。實現種植功能需要設計種植信息新增界面和種植信息列表界面，并在代碼中實現數據的新增和查詢功能。

農產品倉儲功能實現：倉儲負責人可以將農產品倉儲信息上傳到區塊鏈中。實現倉儲功能需要設計倉儲信息新增界面和倉儲信息列表界面，并在代碼中實現數據的新增和查詢功能。

農產品加工功能實現：加工負責人可以將農產品加工信息上傳到區塊鏈中。實現加工功能需要設計加工信息新增界面和加工信息列表界面，并在代碼中實現數據的新增和查詢功能。

農產品物流功能實現：物流負責人可以將農產品物流信息上傳到區塊鏈中。實現物流功能需要設計物流信息新增界面和物流信息列表界面，并在代碼中實現數據的新增和查詢功能。

農產品銷售功能實現：銷售負責人可以將農產品銷售信息上傳到區塊鏈中。實現銷售功能需要設計銷售信息新增界面和銷售信息列表界面，并在代碼中實現數據的新增和查詢功能。

溯源功能實現：溯源功能是整個系統的核心部分，它通過區塊鏈技術實現了對農產品供應鏈各環節數據的溯源。通過區塊鏈中的信息，用戶可以追溯農產品的種植、倉儲、加工、物流和銷售等全過程，提高農產品的可追溯性和透明度。

綜上所述，本文設計的農產品溯源系統通過Python編程語言實現了用戶注冊登錄功能、農產品種植功能、農產品倉儲功能、農產品加工功能、農產品物流功能、農產品銷售功能和溯源功能。通過區塊鏈技術的應用，實現了農產品供應鏈各環節數據的上傳、存儲和追溯，提高了農產品質量追溯的效率和可信度。同時，通過PyCharm等工具的使用，實現了軟件界面的設計和編程邏輯，使系統的使用更加便捷和高效。

3.4" 鏈" 碼

智能合約本質上是時間驅動的部署在共享分布式數據庫上的計算機程序。滿足觸發條件時可以自動執行業務，并且節點行為可以在一個信息化方式下傳輸和確認。智能合約在Hyperledger Fabric中被稱為鏈碼，大大降低了人工參與度并確保了數據的防篡改。

本文設計的溯源系統的智能合約主要實現兩方面的功能：一是自動存儲和驗證由傳感器設備工作過程中采集數據節點發送到網絡服務層的關鍵質量信息；二是根據用戶不同的請求調用相應的鏈碼并通過系統鏈碼與區塊鏈網絡中的Peer節點交互來負責系統配置、背書、校驗等工作。基于上述對智能合約兩方面的功能分析，設計了如圖11的智能合約模型。當存儲制造過程關鍵質量信息時，系統智能合約（鏈碼）會調用關鍵信息存儲智能合約對其進行處理，Hyperledger Fabric的共識過程將信息存儲到區塊鏈網絡中的所有制造節點中，完成記賬，實現信息上鏈；當用戶提交溯源業務信息時，系統智能合約會調用與溯源業務相關的智能合約，在Peer節點執行背書策略時鏈碼通過Install、Instaniate（實例化）、Invoke（調用）等方法判斷業務邏輯完成溯源業務。

4" 結" 論

本課題基于Hyperledger Fabric區塊鏈技術和前端顯示技術，成功實現了區塊鏈與物聯網環境下的農產品信息溯源系統的設計。該系統不僅能夠使產品可追溯，還可以對用于數據收集的物聯網設備進行身份驗證和授權。該系統具有產品信息可追溯性、數據防篡改性、數據機密性和可靠性。

本系統的設計使得農產品供應鏈各環節節點用戶能夠方便地注冊和登錄，并進行農產品種植、倉儲、加工、物流和銷售等信息的錄入與查詢。同時，系統采用鏈上+鏈下的存儲方式，有效緩解了區塊鏈數據量爆炸問題，保證了系統的性能和穩定性。通過鏈上智能合約的編寫，對監管機制進行了嚴格管理，保障了信息的安全性和溯源信息的可信性，而且還使得系統能夠靈活地響應用戶的不同需求，提高了系統的效率和用戶體驗。同時，智能合約的自動執行特性也降低了人工參與度，確保了數據的防篡改，提高了系統的安全性。而采用聯盟鏈的Hyperledger Fabric，實現了模塊化設計，使得系統具備了高內聚低耦合的特性，進一步提高了系統的柔性和可擴展性。我們將繼續探索區塊鏈與物聯網技術的結合，推動農產品溯源領域的發展，為實現農產品的全程可追溯和安全可信做出更大的貢獻。

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