用中國白酒調制雞尾酒，在海外流行起來了？

日前，紐約曼哈頓餐廳的酒吧推出了一款含有中國白酒的雞尾酒，與其他酒飲相比，不少顧客都對這種味道很好奇，也有越來越多的調酒師對中國白酒贊不絕口。

白酒似乎在海外的雞尾酒單上占有一席之地。此前，華盛頓的一位調酒師 Tracy Eustaquio 曾將不同風格的白酒融入經典雞尾酒中。“我用白酒作為修飾，而不是基酒，所以我從現有的雞尾酒中汲取靈感，分析風味特征，確保白酒能融入其中。”

中國白酒主要分為醬香型、濃香型、清香型、米香型和其他香型。Tracy 把醬香型的茅臺融入曼哈頓雞尾酒中，將濃香型的明江四川白酒代替瑪格麗特酒中的龍舌蘭酒。西雅圖 Plenty of Clouds 餐廳也在暢銷雞尾酒 Ernest Goes East 中使用了香氣濃郁的白酒，認為其復雜性和與柑橘味相平衡的能力很不錯。

近期紐約推出的這款“Berry Me NYC”雞尾酒，售價 21 美元，是以明江四川白酒作為基酒調制而成的，其中還含有皮姆和西拉葡萄酒，呈現多種香料與果味氣息。明江四川白酒的研發由瀘州老窖團隊和外國專家團隊組成，這款新配方保留了瀘州老窖濃香型白酒的特征，并且更適用于雞尾酒的調配。

與此同時，中國舍得酒業也在測試新口味，邀請來自美國、英國、澳大利亞、日本、新加坡等地的品鑒者參與，希望通過測試調整，打造精致口味來吸引更多非中國飲酒者，包括世界各地的雞尾酒愛好者。

（編輯：劉睿）