優(yōu)質(zhì)食味香型粳稻徽香粳977選育及栽培技術(shù)

摘要 徽香粳977是以鎮(zhèn)稻14號(hào)為母本，武香粳14號(hào)為父本選育的粳稻品種，2022年通過(guò)品種審定。本文分析了徽香粳977選育過(guò)程、農(nóng)藝性狀特征、生產(chǎn)上的表現(xiàn)及主要栽培技術(shù)要點(diǎn)。徽香粳977具有優(yōu)質(zhì)食味、高產(chǎn)、大穗、綜合性狀優(yōu)和適應(yīng)性廣等優(yōu)點(diǎn)，適宜安徽單季晚粳、雙季晚粳稻區(qū)種植；其高產(chǎn)栽培技術(shù)原則是穩(wěn)基礎(chǔ)、爭(zhēng)足穗、攻大穗、提高粒重和結(jié)實(shí)率，以獲取較高的品質(zhì)和產(chǎn)量。研究結(jié)果為該品種的推廣應(yīng)用提供參考。

關(guān)鍵詞 優(yōu)質(zhì)食味；粳稻；水稻產(chǎn)量；稻米品質(zhì)；栽培技術(shù)

中圖分類號(hào) S511.3"" 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 1007-7731（2024）13-0007-05

Breeding and cultivation techniques of high-quality and flavorful japonica rice

variety Huixiangjing 977

CHENG Congxin1""" ZOU Yu2""" WANG Jiedi3""" ZHAN Xinchun2""" ZHANG Peijiang2

（1Agricultural and Rural Services Center in Haikou Town， Daguan District， Anqing 246153， China;

2Rice Research Institute of Anhui Academy of Agricultural Sciences， Hefei 230031， China;

3Anqing Jiayuan Agricultural Technology Co.， Ltd.， Anqing 246005， China）

Abstract Huixiangjing 977 is a japonica rice variety selected from Zhendao 14 as the female parent and Wuxiangjing 14 as the male parent. It was approved for variety review in 2022. This article analyzed the breeding process，agronomic characteristics， production performance，and main cultivation techniques of Huixiangjing 977. Huixiangjing 977 has the advantages of high-quality taste， high yield，large panicle，excellent comprehensive traits， and wide adaptability， making it suitable for planting in single season and double season late japonica rice regions in Anhui Province. The principles of high-yield cultivation techniques are to stabilize the foundation， compete for sufficient panicles， attack large panicles， improve grain weight and seed setting rate， in order to obtain higher quality and yield. The results provide a reference for the promotion and application of this variety.

Keywords high-quality taste; japonica rice; rice yield; rice quality; cultivation techniques

水稻是重要的糧食作物之一。安徽作為重要的商品糧基地之一，其粳米供應(yīng)市場(chǎng)包括整個(gè)長(zhǎng)三角等地區(qū)。近年來(lái)，消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)食味粳米的需求增長(zhǎng)[1]。該地區(qū)光溫水資源充足，適宜優(yōu)質(zhì)粳稻種植[2]，實(shí)際生產(chǎn)中，該地區(qū)優(yōu)質(zhì)食味粳稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展有待進(jìn)一步加強(qiáng)。朱天賜等[3]研究表明，長(zhǎng)江中下游地區(qū)粳稻產(chǎn)量和食味值的協(xié)同性存在明顯差異。培育篩選適宜該地區(qū)種植且符合市場(chǎng)要求的高產(chǎn)抗病優(yōu)質(zhì)食味粳稻新品種成為當(dāng)前研究重點(diǎn)之一[4]。陳軍等[5]介紹了皖墾糯4618的選育及栽培技術(shù)，該品種具有高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)等特性，適宜在沿江及蘇南地區(qū)種植；范德佳等[6]對(duì)揚(yáng)輻粳7088的選育進(jìn)行總結(jié)，該品種屬于常規(guī)遲熟中粳稻，適宜蘇中等地區(qū)推廣種植，增產(chǎn)潛力較大。

徽香粳977是系統(tǒng)選育的早熟晚粳稻品種，該品種食味優(yōu)、高產(chǎn)、大穗、綜合性狀優(yōu)且適應(yīng)性廣，在2022年（第四屆）安徽省優(yōu)質(zhì)稻食味品質(zhì)鑒評(píng)會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)，適合作中稻和晚稻種植。本文介紹了徽香粳977品種的選育過(guò)程、特征特性及其高產(chǎn)栽培技術(shù)，為該品種在生產(chǎn)上的推廣應(yīng)用提供參考。

1 選育過(guò)程

徽香粳977是以大穗型、產(chǎn)量高的鎮(zhèn)稻14號(hào)[7]為母本，以米質(zhì)優(yōu)、食味口感較好、綜合性狀優(yōu)的武香粳14號(hào)[8]為父本經(jīng)過(guò)系統(tǒng)選育的早熟晚粳稻品種，其選育過(guò)程如圖1所示。經(jīng)過(guò)多年世代選育，2018年夏季對(duì)種植的F7株系進(jìn)行測(cè)產(chǎn)，其中編號(hào)為F8-77的株系產(chǎn)量較高、抗性強(qiáng)、綜合性狀較好、米質(zhì)優(yōu)且有香味，暫定名為徽香粳977。2019年在安徽部分地區(qū)進(jìn)行的品種展示比較試驗(yàn)中，徽香粳977產(chǎn)量、抗性等綜合性狀表現(xiàn)好，且米飯晶瑩剔透、口感柔滑、有彈性，大米食味口感好。2020年參加安徽省徽稻聯(lián)合體晚粳區(qū)域試驗(yàn)，表現(xiàn)出產(chǎn)量高、米質(zhì)優(yōu)，綜合性狀好的特點(diǎn)；2021年參加聯(lián)合體晚粳區(qū)域試驗(yàn)第二年，同步進(jìn)行生產(chǎn)試驗(yàn)；于2022年通過(guò)安徽省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，審定編號(hào)為皖審稻20221109。

2 品種特征特性

2.1 農(nóng)藝性狀

徽香粳977屬于常規(guī)晚粳品系，株型適中，莖稈粗壯，劍葉挺直，葉色淡綠，后期轉(zhuǎn)色好，稈青籽黃，抗倒伏能力強(qiáng)。2020—2021年參加安徽省徽稻聯(lián)合體雙季晚粳組區(qū)域試驗(yàn)，平均株高98.2 cm，有效穗322.5 萬(wàn)/hm2，穗長(zhǎng)17.1 cm，每穗總粒數(shù)126.4 粒，結(jié)實(shí)率90.5%，千粒重29.4 g，全生育期130.3 d，與對(duì)照品種宣粳2號(hào)生育期相當(dāng)（表1）。

2.2 產(chǎn)量表現(xiàn)

產(chǎn)量性狀是評(píng)價(jià)作物品種豐產(chǎn)性和穩(wěn)定性的重要指標(biāo)。徽香粳977品種于2020—2021年參加安徽省徽稻聯(lián)合體雙季晚粳區(qū)域試驗(yàn)，2020年區(qū)試平均產(chǎn)量9.46 t/hm2，較對(duì)照品種宣粳2號(hào)增產(chǎn)8.50%；由于產(chǎn)量和米質(zhì)表現(xiàn)較優(yōu)，2021年參加徽稻聯(lián)合體雙季晚粳區(qū)域試驗(yàn)第二年并同步進(jìn)行生產(chǎn)試驗(yàn)，區(qū)試平均產(chǎn)量9.39 t/hm2，較對(duì)照品種增產(chǎn)9.33%；兩年區(qū)試平均產(chǎn)量為9.43 t/hm2，較對(duì)照品種增產(chǎn)8.91%。2021年生產(chǎn)試驗(yàn)平均產(chǎn)量9.22 t/hm2，較對(duì)照品種宣粳2號(hào)增產(chǎn)7.96%。徽香粳977在2020—2021兩年區(qū)試和生產(chǎn)試驗(yàn)中，各個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)均表現(xiàn)為增產(chǎn)效應(yīng)（表1），其中以南陵試驗(yàn)點(diǎn)增產(chǎn)幅度最大。

2022—2023年分別在多地進(jìn)行新品種展示與示范，徽香粳977表現(xiàn)出莖稈粗壯、長(zhǎng)勢(shì)清秀、大穗、結(jié)實(shí)率高、后期耐寒熟相好、耐肥抗倒、基本無(wú)病蟲害、產(chǎn)量較高且米質(zhì)優(yōu)。其中在安慶市大觀區(qū)巨網(wǎng)村進(jìn)行機(jī)插示范測(cè)產(chǎn)，產(chǎn)量為10.56 t/hm2；在安慶市懷寧縣小市鎮(zhèn)良湖村進(jìn)行直播示范測(cè)產(chǎn)，產(chǎn)量為10.92 t/hm2；在明光市澗溪鎮(zhèn)九塘楊進(jìn)行機(jī)插秧示范測(cè)產(chǎn)，產(chǎn)量為11.5 t/hm2。2023年，該品種在廬江縣和長(zhǎng)豐縣組織的優(yōu)質(zhì)食味水稻田間種植展示品種現(xiàn)場(chǎng)測(cè)評(píng)中表現(xiàn)較為突出。

2.3 稻米品質(zhì)

稻米品質(zhì)由安徽省徽稻聯(lián)合體統(tǒng)一送樣，經(jīng)安徽省稻米及制品檢測(cè)中心檢驗(yàn)（表2），2020年糙米率84.6%，整精米率74.0%，堊白度0.8%，透明度1級(jí)，堿消值7.0級(jí)，膠稠度85 mm，直鏈淀粉含量16.0%，長(zhǎng)寬比1.9，堊白粒率7%，符合NY/T 593—2013《食用稻品種品質(zhì)》標(biāo)準(zhǔn)1級(jí)；2021年糙米率85.1%，整精米率74.1%，堊白度3.0%，透明度1級(jí)，堿消值6.0級(jí)，膠稠度64 mm，直鏈淀粉含量16.2%，精米率76.8%，粒長(zhǎng)5.3 mm，長(zhǎng)寬比1.9，堊白粒率29%，符合NY/T 593—2013《食用稻品種品質(zhì)》標(biāo)準(zhǔn)3級(jí)。因不同地區(qū)不同消費(fèi)人群對(duì)稻米食味品質(zhì)的要求不同，目前較難為優(yōu)質(zhì)食味大米設(shè)定一個(gè)普遍適用的標(biāo)準(zhǔn)[9]。王翠玲等[10]對(duì)750份優(yōu)質(zhì)粳稻米進(jìn)行品質(zhì)分析，并對(duì)其外觀品質(zhì)、理化品質(zhì)和感官品質(zhì)進(jìn)行相關(guān)性分析，認(rèn)為優(yōu)質(zhì)粳稻米品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)為堊白度0～2%，蛋白質(zhì)含量6%～8%，直鏈淀粉含量16%～18%，膠稠度80～86 mm，水分含量13%～15%。徽香粳977的品質(zhì)指標(biāo)符合優(yōu)質(zhì)粳米品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

2021年送農(nóng)業(yè)農(nóng)村部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢驗(yàn)，徽香粳977的香味類型為爆米花香，香味分值為75分，直鏈淀粉含量17.2%。2022年在第四屆安徽省優(yōu)質(zhì)稻品種食味品質(zhì)鑒評(píng)會(huì)中，對(duì)征集到的11個(gè)粳稻品種進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)食味品質(zhì)鑒評(píng)，鑒評(píng)對(duì)照品種為稻花香2號(hào)，最終評(píng)出4個(gè)粳稻金獎(jiǎng)品種，徽香粳977是其中之一。

3 栽培技術(shù)要點(diǎn)

徽香粳977栽培適應(yīng)性較廣，適宜安徽省單季晚粳、雙季晚粳稻區(qū)種植。單季晚粳稻每穗總粒數(shù)150 粒左右，雙季晚粳稻每穗總粒數(shù)130 粒左右，結(jié)實(shí)率90.5%，千粒重29～30 g。高產(chǎn)栽培宜采取“穩(wěn)基礎(chǔ)、爭(zhēng)足穗、攻大穗，提高粒重和結(jié)實(shí)率獲取高產(chǎn)”的栽培原則，具體栽培措施如下。

3.1 適期播種，培育適齡壯秧

粳稻在安徽地區(qū)的最佳抽穗揚(yáng)花期為8月20—25日，根據(jù)徽香粳977的生育期，機(jī)插最佳播種期為5月下旬，直播田最佳播種期為6月上旬。可在機(jī)插前15～20 d分批育秧，藥劑浸種、催芽機(jī)播，每盤播芽谷120～130 g；疊盤暗化，落谷后5～7 d揭布煉苗，煉苗時(shí)注意控制溫度，將育秧盤放在旱秧田時(shí)，注意每天澆水1～2次。葉色褪淡秧苗須施用尿素45～75 kg/hm2。

3.2 精插，早發(fā)爭(zhēng)取足穗

精細(xì)整地，于6月上中旬機(jī)插，精確栽插，適時(shí)定量肥水管理。徐繼梅等[11]在南粳9108的機(jī)插栽培技術(shù)規(guī)范研究中提出整地及基肥施用要求，即大田施菜餅肥750 kg/hm2，復(fù)合肥折合純氮90～105 kg/hm2，鎂鋅肥15 kg/hm2，施肥后薄水深旋埋草后沉實(shí)2 d。

薄水淺插，行距30 cm，行向以東西向?yàn)榧眩昃?2 cm，每穴取3粒種子苗左右，確保插足27萬(wàn)穴/hm2、基本苗90萬(wàn)/hm2，淺水活棵。機(jī)插后5～7 d施尿素90～105 kg/hm2，分蘗期建立淺水層。建議應(yīng)用水稻機(jī)插緩混一次施肥技術(shù)，可提高肥料利用率，節(jié)約人工成本。

7月中下旬?dāng)R田，擱田原則為“早擱、輕擱、多次擱”。即群體莖蘗數(shù)到達(dá)目標(biāo)成穗數(shù)的80%～90%（平均每穴達(dá)10個(gè)莖蘗）時(shí)開始自然斷水落干擱田；分次輕擱，直至田塊中間土壤沉實(shí)不陷腳，葉色褪淡落黃即可。若遇連續(xù)陰雨天氣，低洼田塊須開溝，提前擱田；遇干旱時(shí)，高崗田塊可適當(dāng)推遲擱田。

3.3 強(qiáng)根壯稈攻大穗

8月初根據(jù)苗情確定穗肥施用量，在稻株基部第一節(jié)間開始伸長(zhǎng)時(shí)，根據(jù)葉色和群體大小進(jìn)行苗情診斷施用氮肥：葉色黃（頂4葉比頂3葉黃）、群體小時(shí)，施氮肥75 kg/hm2；葉色和群體量正常時(shí)，施氮肥45 kg/hm2；葉色深群體足時(shí)，不施氮肥，可施氯化鉀75 kg/hm2。丁艷鋒等[12]研究表明，機(jī)插緩混一次施肥技術(shù)可實(shí)現(xiàn)機(jī)插水稻施氮量減少20%左右，穗肥用量可減半或不使用。水分管理保持間歇灌溉，即每次灌淺水，待田面落干水后2～3 d再灌溉一次淺水。

3.4 攻粒增重，提高品質(zhì)

8月下旬至9月上旬保持干濕交替灌溉，適時(shí)收獲。孕穗至抽穗揚(yáng)花期保持淺水層，葉面噴施速效硅肥。王延智[13]、李向陽(yáng)等[14]研究表明，灌漿期采用干濕交替灌溉，既滿足植株生理需水，增強(qiáng)土壤透氣性，增加水稻根系直徑，防止葉片青枯早衰及提高千粒重和結(jié)實(shí)率，同時(shí)間歇灌溉對(duì)優(yōu)質(zhì)食味稻品質(zhì)形成保優(yōu)具有調(diào)控機(jī)制，可以提高稻米食味品質(zhì)。收獲前7～10 d斷水（陰雨天提前，干旱天氣延后），當(dāng)谷粒90%變黃，穗枝梗完全變黃時(shí)，機(jī)械收獲并碎草勻鋪，及時(shí)讓茬備秋種。

4 結(jié)語(yǔ)

水稻種植面積較大，其中粳稻種植面積約占30%[15]。粳稻憑借其獨(dú)特的口感和質(zhì)地，具有滿足市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)大米需求的潛力。本文介紹了徽香粳977品種的選育過(guò)程、特征特性以及關(guān)鍵栽培技術(shù)，為選育優(yōu)質(zhì)食味粳稻品種以及該品種示范推廣提供參考。徽香粳977作為豐產(chǎn)性和穩(wěn)定性較好的晚熟粳稻品種，具有良好的增產(chǎn)潛力。在多點(diǎn)多年以及不同的栽培模式下，該品種表現(xiàn)出較小的年際差異，顯示出廣泛的適應(yīng)性和穩(wěn)定的農(nóng)藝性狀。其食味優(yōu)，具有香味，整精米率高，加工效益良好，外觀品質(zhì)優(yōu)異，透明度達(dá)到1級(jí)，堊白度為0.8%；其高產(chǎn)栽培技術(shù)原則為穩(wěn)基礎(chǔ)、爭(zhēng)足穗、攻大穗、提高粒重和結(jié)實(shí)率，以獲取較高的品質(zhì)和產(chǎn)量。

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（責(zé)編：李 媛）

基金項(xiàng)目 安徽省重點(diǎn)研究和開發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目（202204c06020018）；安慶市科技計(jì)劃項(xiàng)目（2022Z0017）。

作者簡(jiǎn)介 程從新（1968—），男，安徽懷寧人，高級(jí)工程師，從事水稻品種選育與推廣工作。

通信作者 張培江（1966—），男，安徽天長(zhǎng)人，研究員，從事水稻遺傳育種研究。

收稿日期 2024-03-25