這些蔬菜是“天然鈣片”
2024-12-31 00:00:00
文萃報·周二版 2024年32期
人們常通過喝牛奶、吃鈣片補鈣。其實，一些常見蔬菜就是“天然鈣片”。
油菜 每100克油菜含鈣148毫克，高于每100毫升含鈣107毫克的牛奶。油菜還富含維生素K及鉀、鎂等礦物質，可幫助鈣在骨骼中沉積，減少尿鈣流失。推薦家常菜：香菇（干）油菜。香菇在陽光作用下，其中的麥角甾醇可轉變為維生素D，促進鈣吸收。
薺菜 每100克薺菜約含鈣294毫克，是牛奶的近3倍。薺菜可和豆腐搭配做湯，也可和肉搭配包餃子、包子。
莧菜 每100克莧菜的鈣含量約178毫克。因其含草酸較多，食用前需先焯水。
（摘自《老年生活報》）
