基于AHP生鮮農產品供應鏈質量安全探究

摘" 要：由于生鮮農產品難儲存、易腐爛等特性，致使對供應鏈各環節的要求極高。文章基于供應鏈生產、加工、流通、銷售四個環節，利用AHP，對影響生鮮農產品供應鏈質量安全因素進行了定性與定量的探究分析，進而為提升生鮮農產品供應鏈質量安全提出針對性的建議。

關鍵詞：AHP；生鮮農產品；供應鏈；質量安全

中圖分類號：F274" " 文獻標志碼：A

DOI：10.13714/j.cnki.1002-3100.2024.17.036

Abstract： Due to the characteristics of fresh agricultural products， such as difficult to store， easy to rot， etc.， the demand for each link of the supply chain is extremely high. Based on the four links of the supply chain， including production link， processing link， circulation link and sales link， this paper uses AHP to conduct qualitative and quantitative exploration and analysis on the factors affecting the quality and safety of the supply chain of fresh agricultural products， and then puts forward targeted suggestions for improving the quality and safety of the supply chain of fresh agricultural products.

Key words： AHP; fresh agricultural products; supply chain; quality safety

0" 引" 言

生鮮農產品作為人們日常生活重要的食物，含豐富的營養物質，是其他食物所不可替代的，具有很大的市場需求。由于生鮮農產品難貯藏、易腐爛等特性，對其配送時間、配送方式以及配送路徑的選擇提出了更高的要求[1]。生鮮農產品一般以小規模生產為主，相對分散，具有局部性和區域性分布的特點。生鮮農產品供應鏈由個體經營散戶、加工商、零售商、合作社經濟體、冷鏈配送和客戶等以直銷或批發傳統銷售模式從供應方、生產方、中間方到最終消費者一體化的網絡體系。生鮮農產品供應鏈模式涵蓋農產品生產、采摘、產品初加工、深加工、包裝、儲藏、保鮮、物流運輸以及將產品售賣給消費者的全程，是通過供應鏈成員組織協同與運作，將生產、運輸、銷售活動加以整合形成的一個復雜網絡式系統[2]。生鮮農產品從生產者到最終消費者這一過程中，如果供應鏈各節點成員之間合作協調不穩定，就會導致生鮮農產品產生質量安全問題。因此，本文將通過層次分析法（AHP）對生鮮農產品供應鏈質量安全影響因素進行分析探究，找出影響生鮮農產品供應鏈質量安全的主要因素，進而為降低生鮮農產品供應鏈質量安全風險提供參考建議。……