科學(xué)辟謠

蛋黃顏色越深，營養(yǎng)價(jià)值就越高？

流言內(nèi)容：蛋黃是雞蛋中的精華所在，營養(yǎng)物質(zhì)主要集中在蛋黃里，蛋黃顏色越深，營養(yǎng)價(jià)值越高。

真相解讀：并非如此。蛋黃的顏色受到母雞的年齡、品種、健康狀況，以及飼料成分和色素的含量等多種因素的影響。例如，母雞年齡偏大，下的蛋蛋黃顏色更深。飼料中類胡蘿卜素及脂肪含量越高，蛋黃顏色越黃（注意這不能代表營養(yǎng)水平）。除了以上因素外，飼料的抗?fàn)I養(yǎng)因子、藥物、雞舍的環(huán)境控制等因素也會(huì)影響蛋黃的顏色。雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值主要取決于蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)的含量，這些成分的含量對(duì)蛋黃顏色的影響并不大。因此，如果從營養(yǎng)的角度來說，真的不用過于糾結(jié)蛋黃的顏色，正規(guī)渠道購買、存放得當(dāng)?shù)碾u蛋都很有營養(yǎng)。

內(nèi)容來源：科學(xué)辟謠

多曬太陽就可以預(yù)防骨質(zhì)疏松？

流言內(nèi)容：多曬太陽有助于維生素D合成，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，因此多曬太陽可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。

真相解讀：這種說法不嚴(yán)謹(jǐn)，曬太陽可以幫助人體合成維生素D，彌補(bǔ)飲食中維生素D不足的缺陷，但并不能保證預(yù)防骨質(zhì)疏松。因?yàn)楣琴|(zhì)疏松是由多種因素導(dǎo)致的，鈣、維生素D都是可能的影響因素。但從近些年來的研究數(shù)據(jù)來看，并沒有單一的影響因素能夠避免骨質(zhì)疏松的出現(xiàn)。另外，長時(shí)間的太陽照射會(huì)導(dǎo)致皮膚干燥和衰老，還可能會(huì)增加患皮膚癌的風(fēng)險(xiǎn)。曬多久太陽比較合適，科學(xué)界也沒有就此形成共識(shí)。美國N IH的膳食補(bǔ)充辦公室建議：“上午1 0點(diǎn)到下午3點(diǎn)之間，每周曬兩次（不用防曬霜）太陽、每次5到3 0分鐘。”除了曬太陽，也可以補(bǔ)充富含鈣的食物和維生素D，以降低骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。

內(nèi)容來源：騰訊較真

可以將膠囊里面的藥粉溶在水里給孩子喝？

流言內(nèi)容：孩子需要吃膠囊類藥物時(shí)難以下咽，可以去掉膠囊殼子，將藥粉沖水給孩子喝。

真相解讀：不要這么做。膠囊不僅僅是為了把藥物“裝起來”便于吞服，它還能提高藥物的穩(wěn)定性，掩蓋不良?xì)馕叮瑴p小藥物刺激性，甚至控制藥物的釋放速率。另外，有些藥物需要到達(dá)腸道再被溶解、吸收，膠囊可以保護(hù)藥物不被胃酸破壞。將膠囊拆開可能破壞這些功能，導(dǎo)致藥物效果變差或增加副作用。此外，有些人拆開膠囊的目的，是為了將本該是成人用的藥物減量給孩子服用。但兒童并非成人的縮小版，未經(jīng)醫(yī)生指導(dǎo)的用藥方式可能對(duì)兒童健康產(chǎn)生不良影響，甚至造成危險(xiǎn)。

內(nèi)容來源：科學(xué)辟謠

隔夜西瓜不能吃，貼保鮮膜也沒用？

流言內(nèi)容：隔夜的西瓜一定會(huì)滋生大量的細(xì)菌，不能吃，即使貼保鮮膜也沒用。

真相解讀：其實(shí)，西瓜是否隔夜并不是主要問題，關(guān)鍵在于是否有致病菌。西瓜的確容易滋生細(xì)菌，而且冰箱里面也隱藏著各種細(xì)菌，因此切開后不要放太久，最好盡快吃掉。但如果你使用的是干凈的刀具和砧板切瓜，及時(shí)用干凈的保鮮膜包裹并放入冰箱，即使隔夜了也能吃。至于保鮮膜的使用，要先看保鮮膜是否合格，保鮮膜不合格，就難發(fā)揮保鮮的效果，放久了細(xì)菌繁殖自然會(huì)更多。然后，還要看食物在使用保鮮膜前的情況。如果西瓜在貼膜前處理不當(dāng)，已經(jīng)沾染了比較多的微生物和細(xì)菌，那么貼膜也難以起到保鮮作用。因此，大家最好使用合格正規(guī)的保鮮膜，而需要保存的食物應(yīng)該盡快貼上保鮮膜并及時(shí)冷藏保存。

內(nèi)容來源：騰訊新聞

一動(dòng)就出汗的人，是身體虛？

流言內(nèi)容：運(yùn)動(dòng)時(shí)有的人出汗多，有的人出汗少，一動(dòng)就出汗的人是身體弱需要補(bǔ)。

真相解讀：這種說法并不正確。出汗是一種常見的生理現(xiàn)象，出汗的功能之一是起到調(diào)節(jié)體溫、平衡體液的作用。一般來說，當(dāng)環(huán)境有所改變時(shí)，丘腦的交感神經(jīng)便會(huì)令汗腺從毛孔排出汗液。這里的環(huán)境不光指人體所處的外部環(huán)境，還包括人體內(nèi)部環(huán)境———人在精神緊張、受到驚嚇或恐懼等情緒的支配下也會(huì)出汗。出汗較多的原因可能是多方面的，如汗腺發(fā)達(dá)、經(jīng)常鍛煉、新陳代謝旺盛，而精神緊張也可能導(dǎo)致多汗，甚至吃了辛辣或高鹽食物也可能出汗。因此，對(duì)于健康人來說，導(dǎo)致出汗的因素眾多，出汗多一點(diǎn)少一點(diǎn)無須放在心上。

內(nèi)容來源：科學(xué)辟謠

長期吃味精，會(huì)損害身體健康？

流言內(nèi)容：味精是化學(xué)合成的，會(huì)致癌和影響身體健康。

真相解讀：把味精作為烹飪輔助調(diào)料，適量攝入是安全的。它的主要成分是谷氨酸鈉，也就是谷氨酸的鈉鹽。谷氨酸是組成蛋白質(zhì)的基本成分之一，本身就存在于很多食材中。而味精作為一種調(diào)味品，我們通過它攝入的谷氨酸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于通過日常飲食攝入的谷氨酸。在現(xiàn)代食品工業(yè)中，味精通常以玉米等糧食為原料，通過發(fā)酵或生物工程技術(shù)制取，制成谷氨酸鈉后，再進(jìn)行提純等處理而得，這個(gè)過程跟酒、醋、醬油的生產(chǎn)是類似的。但要注意的是，味精中含有鈉，需要控制血壓的人要注意控制攝入量。此外，有少數(shù)人一次性過量食用味精可能會(huì)出現(xiàn)口干、頭痛等不適癥狀，這叫“味精綜合征”。研究表明，它只影響小部分敏感人群，且一小時(shí)內(nèi)消失。

內(nèi)容來源：科學(xué)辟謠 本欄目編輯：臺(tái)小雨