中華美食薈·百道海南菜美食嘉年華活動在海口舉辦

9月25日至26日，由海南省商務廳主辦、海南省酒店與餐飲行業協會承辦的“中華美食薈·百道海南菜美食嘉年華”活動在海口舉辦。海南省商務廳二級巡視員、海南國際經濟發展局黨委副書記王建國，海南省總工會黨組成員、副主席蘇良飛，海南省僑聯黨組成員、副主席蘇燕，世界中餐業聯合會秘書長趙文珂，海南國際經濟發展局副局長楊善華，海南省消費局局長吳梁，五指山市人民政府副市長肖愛劭，世界中餐業聯合會特邀副會長、海南省酒店與餐飲行業協會會長陳恒，海南省酒店與餐飲行業協會資深會長、海南龍泉集團董事長符史欽，以及瓊粵湘鄂川五地餐飲行業協會代表、名廚團隊代表，海南知名餐飲企業代表、海南會展企業代表、海南文化策劃企業代表和主流媒體代表等近300位嘉賓與會。

王建國二級巡視員在致辭中指出，海南正以前所未有的開放姿態擁抱世界，餐飲業作為展現地方文化、促進經濟交流的重要窗口，其高質量發展對于海南自貿港建設具有重要的作用。“百道海南菜”是對海南美食文化的一次全面梳理和集中展示。圍繞百道海南菜，省商務廳推出了一系列餐飲促消費活動，旨在多維度刺激餐飲消費市場，促進海南各市縣餐飲市場繁榮，讓百道海南菜成為展示海南風采、海南魅力、海南風情的靚麗名片。同時也期待與粵湘鄂川等地區進一步深化餐飲產業合作，加大五地合作力度，吸引知名餐飲品牌入駐海南，共享海南旅游消費市場新機遇。

趙文珂秘書長在致辭中指出，作為我國最大的“熱帶寶地”，海南的青山秀水、遼闊海域和悠久歷史，孕育出種類豐富的珍饈美味和源遠流長的飲食文化，成就了海南獨具特色的飲食風味體系。清新自然、鮮美可口的海南菜不僅惠及生活在這里的千家萬戶，也給無數中外游客留下了難忘的“味覺記憶”“。百道海南菜”的提出，是對海南美食文化的一次深度挖掘與集中展示，是助力海南菜發揚光大的新舉措，對于塑造海南美食文化品牌、提升海南菜國際影響、推動文旅商農融合發展具有積極意義。特別是在當前餐飲消費需求變化、餐飲市場結構調整、行業高質量發展的背景下，同時海南自貿港封關運作在即，百道海南菜的品牌打造與推廣顯得尤為重要。作為國內唯一一家餐飲類國際性社團，世界中餐業聯合會始終致力于促進全球中餐繁榮發展，弘揚中華優秀飲食文化。我們一直高度關注和大力支持海南菜的創新發展和海南飲食文化的挖掘與弘揚。我們建議，要深入挖掘海南菜的歷史文化內涵和時代價值，構建百道海南菜文化建設體系。要進一步加大力度打造特色文化美食街區，匯集民間美味和非遺技藝傳承人，讓美食與歷史文化深度融合，成為集中展示海南美食文化的窗口。要以標準化建設為基礎，制定百道海南菜品牌體系建設規劃，加快制定相關標準，提升海南菜的整體品質和市場競爭力，為海南菜“走出去”奠定堅實基礎。

陳恒會長介紹了百道海南菜的評選情況，同時也表示“百道海南菜”評選活動，是對海南美食文化和品牌提升的一次深情致敬，為確保評選結果的權威性與科學性，海南省酒店與餐飲行業協會深入調研了海南各地區飲食文化的歷史沿革與地域特色，從菜品的地域性、文化性、市場性三方面制定了嚴格、全面的評選標準。從菜品的征集篩選、專家初評、網絡投票、專家終評到公示確認，整個評選過程歷經數月，凝聚了關心海南餐飲產業發展的社會各界人士的智慧與辛勞，最終推選出了最能代表海南味道的100道經典菜品。相信這100道菜品將成為海南旅游的新亮點和餐飲市場的新寵兒，吸引更多游客前來品嘗海南美食，感受海南的獨特魅力。

為探討海南餐飲品牌及百道海南菜發展新模式、新方法、新思路，26日上午開展了海南餐飲品牌建設交流會，世界中餐業聯合會和瓊粵湘鄂川五省代表交流地方菜發展經驗。

本次活動呈現“1+1+N”的豐富內容，即一場啟動儀式、一次“百道海南菜”美食薈與N場極具特色的線下線上活動。活動主要有百道海南菜成果展示、2024瓊粵湘鄂川名廚交流賽、海南餐飲品牌建設交流會、百道海南菜體驗店消費月、“品味海南·共慶華誕”75家品牌餐飲酒店企業國慶7.5折優惠大酬賓活動等多項內容，全方位展示海南美食文化發展的活力和魅力，讓更多人了解海南菜、喜歡海南菜，愛上海南。