餐飲文化交流與“五名”主題沙龍晚宴在澳門舉行

9月26日，由南光文化創意產業有限公司、北京國評新經濟文化交流中心、美高梅主辦，世界中餐業聯合會協辦的餐飲文化交流與“名城·名店·名廚·名酒·名流”主題沙龍晚宴在澳門舉行。

南光（集團）有限公司副總經理宋曉冬，中國企業評價協會執行副會長、北京國評新經濟文化交流中心主任、理事長劉曉明，美獅美高梅餐飲部副總裁Geoffery Simmons，世界中餐業聯合會會長邢穎，阿里巴巴集團副總裁邢悅，以及餐飲業、金融業等企業代表出席活動。

宋曉冬副總經理、劉曉明主任、Geoffery Simmons副總裁分別致歡迎詞。

邢穎會長作題為“弘揚優秀飲食文化，講好中華美食故事”的主旨演講，通過中華飲食文化的歷史、業態多樣性、精湛的烹飪技藝、民生剛需、美食外交等八個方面闡述了中國飲食文化的基本特征。同時，通過“以味為核心，以養為目的”“創意、滋味、呈現”“守正與創新”“中餐的標準化、差異化和國際化”展示了中餐的魄力，并以標準化、連鎖化、產業化、品牌化、特色化、人本化、餐飲食品化、餐飲零售化、餐飲信息化、餐飲融合化等介紹了中餐發展的十大趨勢。

邢悅副總裁作題為“澳門之約，未來可期”的主旨演講，她通過“底蘊”“活力”“智能”三個關鍵詞解讀了澳門的歷史和未來發展趨勢。

北京粲廬主理人沈賢斌在主旨演講中介紹了餐飲文化的價值與傳承。他表示，民以食為天，而美食正是認識一個國家、一座城市文化的起點。作為中國廚師，我們既要精進廚藝水平，更要提升文化水平。未來，我們不僅要做一桌可口的中國美食，更要給世界上一桌中國的文化宴。

北京和芳苑官府譚家菜董事長張小江在主旨演講中介紹了餐飲企業與藝術的融合。他表示，文明之美看東方，東方文化是世界文化的重要組成部分，亦是人類文明發展進步的不朽豐碑。為此我們將立足餐飲文化，聯合國內文化機構，與國內有志之士一道，在世界各地共同打造“以國潮描繪國色，以人物遇見文物”為特色的全方位多維度的沉浸式演繹文化新空間。

此次活動得到貴州金沙窖酒酒業有限公司、上海菌小寶健康科技有限公司的大力支持。