民間有秋季“貼秋膘”進補的說法,并且認為立秋后氣候正當時,是進補的最佳時機,對于正在成長發(fā)育的兒童來說尤其如此。那么,“貼秋膘”到底有沒有科學依據(jù)呢?
“貼秋膘”的目的是:補償、備冬和抗燥
補償。夏季因為晝長夜短,孩子睡眠質量和時長普遍下降,再加上天氣炎熱導致的出汗、食欲不振等,容易使身體消瘦、體質下降、營養(yǎng)虧欠、情緒不寧,對青少年兒童的生長發(fā)育影響很大。
有研究資料證明,九月份兒童血液中血紅蛋白的含量普遍低于五月份,身高、體重的增長速度與幅度也處于一年中的低谷。隨著氣候日漸涼爽,孩子一掃夏季的煩悶,機體功能逐漸恢復,食欲也調整到良好的狀態(tài),所以正是償還夏季所欠“營養(yǎng)債”的黃金時間。
備冬。秋天之后就是冬天了,《黃帝內經(jīng)》有“秋收冬藏”之說,人體需要在秋季為嚴寒的冬天儲備營養(yǎng)。
冬天是人體機能運轉效率最低的時候,也是感冒、支氣管炎、肺炎等呼吸道疾病的高發(fā)期,如果能在秋季優(yōu)化提升一日三餐的品質,提升孩子的機體免疫力,在冬天來臨之前打下一個良好的身體基礎,就能讓孩子平安度過冬天寒冷的幾個月。
抗燥。秋天的氣候特點是氣候干燥,受其影響,孩子容易出現(xiàn)口燥咽干、唇裂膚枯、大便干結、小便黃赤等秋燥癥狀。如果此時孩子營養(yǎng)跟不上,機體抗邪能力差,“燥邪”就會在此時乘虛而入,傷肺、傷陰、傷津。
抗燥的營養(yǎng)方案應在堅持平衡膳食的前提下,適當向養(yǎng)陰、生津、性味甘潤的食品傾斜。具體說來,一是清熱祛燥的粗糧雜豆類;二是應季蔬果的良好平衡搭配;三是滋陰潤燥的葷食類適當進補。
謹防“貼秋膘”方法不對變成“倒貼”
很多家長認為給孩子“貼秋膘”就是多吃肉,通過“以肉補肉”的方法把孩子夏天降下的體重補回來,最后導致孩子厭食、腹瀉。
其實,“貼秋膘”是一個關系到吃、喝、睡等方面的“綜合工程”,現(xiàn)在天氣仍較熱,孩子的腸胃還沒得到及時調理,盲目多吃肉不但會加重腸胃負擔,還會引起身體其他器官的反抗。
如何科學“貼秋膘”?
“貼秋膘”不是指吃肉滋補,而是通過對脾胃身體的綜合調理以適應秋天氣候。
飲食要均衡。均衡的飲食包括肉、蛋、奶、魚、豆類等食品,能讓孩子補充足夠的優(yōu)質蛋白。蔬菜也是不能少的,而且不同顏色的蔬菜最好都能顧及。
多喝水、少喝飲料。對抗秋燥可以讓孩子多喝水,但是要少喝飲料。目前市場上的大部分飲料往往含糖量較高,多飲對兒童的生長發(fā)育不利。
另外,應多帶孩子進行戶外運動。適當?shù)倪\動可以強健體魄,也能夠增強消化能力,促進營養(yǎng)的良好吸收,使“貼秋膘”的作用更顯著。