世界中餐業聯合會工作組一行赴西班牙調研

當地時間7月28日至31日，世界中餐業聯合會副會長武力，世界中餐業聯合會特邀副會長、國際中餐名廚專業委員會主席屈浩，國際中餐名廚專業委員會秘書長崇占明一行赴西班牙馬德里，就籌備舉辦首屆歐洲中餐烹飪大賽開展調研工作。

工作組一行抵達西班牙馬德里，受到西班牙中西美食交流協會主席郭堅勇、副主席徐原、秘書長邵文杰和當地其他華僑的迎接。

7月29日上午，工作組來到西班牙中西美食交流協會，與郭堅勇會長及協會其他成員進行座談交流，雙方就籌備中的今年11月下旬即將舉辦的世界中餐烹飪大賽（歐洲賽區）交換意見，旨在通過舉辦洲際烹飪大賽，推動歐洲各國華人廚師與當地廚師交流，相互促進，為“中餐出海”、弘揚中華飲食文化作出貢獻。

屈浩主席說，洲際大賽的舉辦，彰顯世界中餐業聯合會對海外餐飲行業的關心和支持，洲際大賽也是搭建行業交流的平臺，提倡融合、交流、創新、提高。他表示，世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會竭盡所能助力大賽舉行，支持海外中餐發展與繁榮。

郭堅勇主席在講話中對工作組來訪表示歡迎，對籌備舉辦的世界中餐烹飪大賽（歐洲賽區）充滿信心。他說，在世界中餐業聯合會的指導與支持下，大賽一定會成功舉辦，讓歐洲及海外更多的人士認識、了解和愛上中餐。

崇占明秘書長就比賽的場地搭建、設備設施、水電及“廚雜”等具體要求和籌備組（西班牙）進行了詳細解說，并提交了“辦賽指南”和各項技術指標的書面材料。

7月29日下午，工作組一行拜訪西班牙中國工商聯合會，與西班牙對外友協主席安東尼奧·米格爾·卡莫納，FIBEGA美食展（西班牙）主席羅伊·科雷亞，西班牙中國工商聯合會秘書長丁大偉座談交流。

武力副會長介紹了世界中餐業聯合會的概況，并就中餐發展方向、洲際烹飪大賽進行了闡述。他說，洲際大賽選擇西班牙作為首場大賽的舉辦地，世界中餐業聯合會與西班牙中西美食交流協會及當地的其他友好協會精誠合作，是此次洲際大賽成功舉辦的基礎，這是“中餐出海”和西班牙以至世界的飲食文化交流的盛會，是改善與提升中國飲食文化和世界飲食文化的交融。

安東尼奧·米格爾·卡莫納主席在講話中說，中餐歷史底蘊深厚，中國飲食文化博大精深，不但中國人喜歡，世界各地的人們都非常喜歡。西班牙餐飲產業發展良好，有很多享譽世界的米其林大廚，通過此次洲際大賽的舉辦，不僅為中西兩國大廚提供交流的平臺，還能夠吸引歐洲各國大廚的眼球，祝大賽取得圓滿成功。

羅伊·科雷亞主席在講話中預祝此次大賽能夠辦成一次美食的盛會。他說，FIBEGA美食展（西班牙）將于今年11月在馬德里舉辦，特別希望此次洲際大賽能和FIBEGA美食展（西班牙）一起，共同為中西美食交流、為世界美食文化搭建高品質的平臺，使此次活動成為一次幸福的盛會。

西班牙中西美食交流協會主席郭堅勇、副主席徐原、秘書長邵文杰等參加座談。

7月30日下午，工作組與西班牙馬德里旅游局、馬德里電視臺、世界旅游美食展（西班牙）、西班牙餐飲協會、西班牙中西美食交流協會、西班牙中國工商聯合會等舉行茶話會。茶話會由西班牙中國工商聯合會秘書長丁大偉主持。世界旅游組織原副秘書長首先致辭，對2024世界中餐烹飪大賽（歐洲賽區）充滿希望，預祝大賽圓滿舉辦并祝成功。

西班牙對外友協主席安東尼奧·米格爾·卡莫納，FIBEGA美食展（西班牙）主席羅伊·科雷亞相繼發言，愿此次盛會猶如一朵美麗的鮮花在西班牙盛開，并開遍歐洲各地。

西班牙著名米其林大廚、有“松露之王”之稱的安德里亞到場并講話，表示愿以一個廚師的身份參加此次盛會，以廚會友，相互交流，融合發展，共同提高。

武力副會長代表世界中餐業聯合會對參加此次茶話會的各界朋友表示感謝，并介紹了世界中餐業聯合會和2024世界中餐烹飪大賽（歐洲賽區）的情況，希望得到各界的大力支持與蒞臨指導。隨后，馬德里電視臺記者對武力副會長進行了專訪。

在此期間，工作組一行在西班牙中西美食交流協會主席郭堅勇、副主席徐原的陪同下，到洲際大賽舉辦場地實地考察，屈浩主席對比賽場地搭建、操作工位、上下水及電力配備、比賽流程等提出了具體要求和參考意見。