9 個梨品種在林芝市的果實品質表現

摘 要：【目的】篩選適合在林芝市栽培的梨品種，為林芝市的梨樹種植提供參考。【方法】選擇了2016 年引種的9 個梨品種作為研究對象，采用單果質量、果形指數、果心比率、果柄長度、果實硬度、果肉密度等指標評估果實外觀品質，采用維生素C 含量、石細胞含量、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量等指標評估果實內在品質，統計各品種的產量。【結果】9 個梨品種的單果質量為116.70 ～ 277.19 g，果形指數為0.75 ～ 0.93，果心比率為31.84% ～ 44.60%，果柄長度為15.57 ～ 31.20 mm，硬度為9.84 ～ 13.04 kg/cm2，果肉密度為0.96 ～ 1.07 g/mL，維生素C 含量為25.63 ～ 42.23 mg/kg，石細胞含量為0.23% ～ 0.86%，可溶性固形物含量為10.23% ～ 12.13%，可溶性糖含量為3.79% ～ 8.84%，可滴定酸含量為0.17% ～ 0.32%，糖酸比為14.33 ～ 55.30，株產為4.91 ～ 14.86 kg，單位面積產量為4 094.17 ～ 12 379.91 kg/hm2。【結論】南月、中梨一號、翠冠、晚秋黃、黃冠、黃金、華山和翠玉這8 個梨品種適合在林芝市栽培。其中，中梨一號和翠冠表現優秀，南月、晚秋黃、黃冠、黃金和華山表現良好，而初夏綠品種總體表現較差。這些品種在果實品質方面表現出較好的綜合性能，能夠滿足林芝市居民對高品質梨果的需求。在梨樹種植中，可優先考慮這些品種。

關鍵詞：梨品種；果實品質；林芝市；栽培

中圖分類號：S661.2 文獻標志碼：A 文章編號：1003—8981（2024）02—0302—07

梨屬于薔薇科Rosaceae 蘋果亞科Maloideae梨屬Pyrus 植物[1]，栽培歷史悠久，其果實為世界性重要果品之一，深受消費者喜愛。改革開放以來，我國梨產業發展迅速，梨的栽培面積和產量僅次于蘋果和柑橘，是我國第三大栽培果樹。

西藏自治區地處我國西南邊陲，是青藏高原的主體，由于地形、地貌和大氣環流的影響，氣候獨特且復雜，總體上具有西北嚴寒干燥、東南溫暖濕潤的特點。西藏氣候還具有晝夜溫差大、光照充足等特點，有利于果樹的生長、果實的著生及糖分積累。西藏梨的栽培歷史有230 余年，但因地理和人文條件限制，直到1951 年才開始緩慢發展。西藏栽培梨主要分布在藏東高山峽谷區和藏南谷地的林芝、昌都、山南等地海拔1 500 ～ 3 700 m、降水量200 ～ 800 mm 的溫暖半濕潤、溫暖半干旱氣候區[2]，林芝的尼洋河區域是西藏主要的果樹生產基地[3]。2020 年，西藏梨的生產面積為0.03 萬hm2，占全國的0.03%，梨產量為0.14 萬t，占全國的0.01%[4-5]。西藏梨著名品種有烏梨、斯梨、蘋果梨、巴梨和茄梨[6]，西藏梨產業存在品種單一、成熟期過于集中、競爭優勢不明顯、銷售壓力大等問題。

目前，較多品種被陸續從各地引入西藏，一些適宜本地栽培的優良品種也被篩選出來，但相對來說數量較少[3]，而且缺乏優良品種選擇的參考依據。在未對新品種適應性和果實品質等表現進行試驗研究的前提下進行大面積引種栽培，可能會給果農造成嚴重的經濟損失。2016 年，筆者引進9 個梨品種進行引種試栽，以期篩選出適宜林芝市栽培的梨新品種，改善西藏梨品種結構，為今后梨樹在西藏地區的大面積推廣栽培提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地位于西藏自治區林芝市米林縣羌納鄉（94°43′E，29°36′N），海拔3 000 m，高原溫帶季風氣候。該地區全年平均溫度為8.6 ℃，極端最高氣溫為30.2 ℃，極端最低氣溫為-15.6 ℃，全年日平均氣溫不小于10 ℃有159.2 d，全年不小于10 ℃活動積溫為2 225.7 ℃；年平均降水量為634.2 mm，冬季干燥，夏季多雨，全年降水時間不均勻，主要集中在夏季（6—9 月）；最晚晚霜出現在5 月上旬，最早早霜出現在9 月下旬。土壤偏酸性。

1.2 試驗材料

試驗材料是2016 年2 月從河南省鄭州果樹研究所引進9 個梨品種的嫁接植株，即初夏綠（西子綠× 翠冠）[7]、南月（越后× 新水）[8]、中梨一號（新世紀× 早酥）[9]、翠冠[ 幸水×（杭青×新世紀）][10]、晚秋黃（芽變品種）[11]、黃冠（雪花× 新世紀）[12]、黃金（新高×20 世紀）[13]、華山（豐水× 晚三吉）[14] 和翠玉（西子綠× 翠冠）[15]。引入后栽培于同一試驗地，總栽培面積2 hm2，株行距為3 m×4 m，共1 406 棵。試驗梨園于2018 年開始掛果，2020 年進入盛果期，試驗時梨樹株齡達5 a。

1.3 試驗方法

對不同品種的梨樹進行篩選，選取樹勢、地徑和負載度基本一致的具有代表性的植株，以單株為1 個處理，每個品種選取3 株作為樣樹。在果實成熟期，分別選取樣樹上、中、下3 個高度的內膛和外圍共6 個果實，帶回實驗室進行果實品質指標的測定。

使用天平稱量單果質量；使用游標卡尺測定果實橫縱徑、果心橫徑、果柄長度；使用GY-3 型硬度計測定果實硬度，每個果實測3 面；采用排水法測定果肉密度；采用冷凍法測定石細胞含量；采用2，6- 二氯靛酚滴定法測定維生素C 含量；使用數顯糖度計測定果實陰、陽面的可溶性固形物含量；采用蒽酮比色法測定可溶性糖含量；采用氫氧化鈉中和滴定法測定可滴定酸含量。每個指標重復測3 次。計算果形指數（果實縱徑與橫徑的比值）、果心比率（果心橫徑與果實橫徑的比值）、糖酸比（可溶性糖含量與可滴定酸含量的比值）。

1.4 數據處理

使用Excel 和SPASS 21.0 軟件對數據進行統計分析，采用Duncan’s 新復極差法進行差異顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 各品種果實的外在品質

在林芝市參試9 個梨品種的果實性狀及產量見表1，不同梨品種間果實性狀差異顯著。中梨一號和翠冠的單果質量較大，均在250 g 以上，顯著高于其他品種；其次是晚秋黃、黃冠、黃金、華山和南月，單果質量為150 ～ 200 g；初夏綠和翠玉的單果質量較小，為100 ～ 150 g。9 個梨品種的果形指數均在0.75 及以上，果形指數為0.75 ～ 0.80 的梨品種僅有晚秋黃；果形指數為0.80 ～ 0.85 的梨品種有3 個，分別是翠冠、華山和翠玉；果形指數大于0.85 的梨品種有5 個，分別是初夏綠、南月、中梨一號、黃冠和黃金。果心比率越大，果實可食用部分越少；反之，果心比率越小，果實可食用部分越多。9 個梨品種的果心比率為22.80% ～ 44.60%。中梨一號的果心比率最小，為22.80%；果心比率在30% ～ 35%的梨品種有3 個，分別為初夏綠、翠冠和翠玉；果心比率在35% ～ 40% 的梨品種有3 個，分別為晚秋黃、黃冠和華山；果心比率在40% 以上的梨品種有2 個，分別為南月和黃金。9 個梨品種的果柄長度差異較大。果柄長度在15 ～ 20 mm 的梨品種有4 個，分別為中梨一號、翠冠、晚秋黃和翠玉；果柄長度在20 ～ 25 mm 的梨品種有4 個，分別為初夏綠、黃冠、黃金和華山；果柄長度在30 mm 以上的梨品種僅有南月。初夏綠的果實硬度為9.84 kg/cm2，與其他8 個梨品種相比差異顯著，其他8 個梨品種的果實硬度無顯著差異，為11.56 ～ 13.04 kg/cm2。9 個梨品種的果肉密度為0.96 ～ 1.22 g/mL，彼此間無顯著差異。