河西走廊不同產(chǎn)區(qū)主栽釀酒葡萄品種品質(zhì)特性

摘 要：【目的】探究在甘肅河西地區(qū)張掖和武威2 個產(chǎn)區(qū)種植的‘赤霞珠’‘梅鹿輒’‘馬瑟蘭’‘貴人香’4 個釀酒葡萄品種的品質(zhì)特征和差異，篩選出適合種植的優(yōu)勢品種和地區(qū)，為釀酒葡萄的推廣利用提供理論依據(jù)。【方法】測定和分析4 個釀酒葡萄品種的外觀果實品質(zhì)和品質(zhì)指標（ 包括果粒質(zhì)量、果皮質(zhì)量、種子質(zhì)量、果實縱橫徑、花青素與酚類化合物、可溶性固形物、總糖、總酸等），并采用主成分分析法對產(chǎn)區(qū)和品種的綜合評價進行排序。【結(jié)果】發(fā)現(xiàn)2 個產(chǎn)區(qū)的4 個釀酒葡萄品種在成熟期的外觀果實指標和品質(zhì)指標存在顯著差異。其中，‘貴人香’品種的果實縱、橫徑和質(zhì)量最大，其次為‘赤霞珠’‘梅鹿輒’‘馬瑟蘭’。此外，總酚、單寧、黃酮和花青素的含量在果實不同部位中也存在差異，且各品種間的含量表現(xiàn)為‘赤霞珠’＞‘貴人香’＞‘梅鹿輒’＞‘馬瑟蘭’，其中花色苷以‘赤霞珠’最高，‘貴人香’最低。總糖、還原糖和pH 值則以‘梅鹿輒’最高，‘赤霞珠’最低，總酸以赤霞珠最高。綜合分析顯示，在張掖產(chǎn)區(qū)，‘赤霞珠’的品質(zhì)表現(xiàn)最佳，適合持續(xù)種植。【結(jié)論】‘赤霞珠’具有深紫色、中等果粒大小、適中的糖酸比和豐富的酚類和可溶性固形物等品質(zhì)特點。在張掖產(chǎn)區(qū)的綜合品質(zhì)最佳，適宜進一步發(fā)展種植。

關(guān)鍵詞：河西地區(qū)；釀酒葡萄；品質(zhì)

中圖分類號：S663.1 文獻標志碼：A 文章編號：1003—8981（2024）02—0196—10