庫爾勒香梨產業發展現狀、存在問題與對策建議

摘 要：

重點圍繞全產業鏈介紹了庫爾勒香梨產業發展現狀，結合產業發展實際，指出了香梨產業發展中存在品種結構不盡合理、栽培模式落后、苗木質量良莠不齊、土壤有機質低下、優質果率不高、自然災害頻發、生產成本高等主要問題。提出了推廣優質高效綠色栽培技術和輕簡化栽培模式、提高苗木質量、科學布局品種結構等措施和對策建議，為庫爾勒香梨產業高質量發展提供理論依據和技術支撐。

關鍵詞：

庫爾勒香梨；發展現狀；存在問題；對策建議

文章編號：2096-8108（2024）05-0088-04" 中圖分類號：S661.2中圖分類號" 文獻標識碼：A文獻標志碼

Current Status， Main Problems and The Suggestions on Development of Korla Fragrant Pear

WANG" Chunfeng，ZHANG" Feng*，CHENG" Jiabao，GUAN" Xiaoyuan，QIN" Fei

（Research Center of Korla Fragrant Pear， Korla Xinjiang 841000， China）

Abstract： Focusing on the whole industry chain， the development status of Korla Fragrant Pear industry was introduced. Combining with the reality of industrial development， The main problems in the development of Korla Fragrant Pear industry were pointed out， such as unreasonable variety structure， backward cultivation mode， uneven quality of seedlings， low soil organic matter， low rate of high-quality fruit， frequent natural disasters and high production cost. Some countermeasures and suggestions were put forward， such as popularizing high-quality and high-efficiency green cultivation techniques and light and simplified cultivation mode， improving seedling quality， and scientifically distributing variety structure， To provide theoretical basis and technical support for the high-quality development of Korla Fragrant Pear industry.

Keywords：Korla Fragrant Pear; development status; main development; suggestions

庫爾勒香梨原產新疆庫爾勒地區，為瀚海梨（新疆梨的原始種）和鴨梨的自然雜交種，距今已有1 300多年栽培歷史，庫爾勒香梨因具有香氣濃郁、皮薄肉細、酥脆爽口、汁多渣少、耐久貯藏、營養豐富等特點，被譽為“梨中珍品”“果中王子”。庫爾勒市因盛產馳名中外的“庫爾勒香梨”，由此得名“梨城”。

庫爾勒香梨也是新疆優勢特色水果之一，主要分布在新疆南疆地區，其中巴音郭楞蒙古自治州（以下簡稱巴州）庫爾勒市種植面積最大，品質最優，也是庫爾勒香梨的核心產區，也是當地助力鄉村振興和農牧民增收的重要產業。分析產業發展現狀、存在的問題，梳理應對策略，對于推動產業高質量發展，助力鄉村產業振興具有重要指導作用。

1 香梨產業發展現狀

1.1 種植面積穩中有減

庫爾勒香梨是庫爾勒市的特色優勢產業之一，2000年以來，香梨種植面積持續增加，2020年種植面積最大，達到3.1萬 hm2（46.5萬畝）。近年來，庫爾勒香梨種植面積增速減緩，且面積略有下降，但基本趨勢穩定，截止2024年3月，全市香梨種植面積2.67萬 hm2（40.02萬畝），其中結果面積2.41萬hm2（36.19萬畝），因受氣候條件、自然災害的影響，產量變化較大，2023年平均單產為0.933 t，總產量34.4萬t，銷售收入約22億元。

1.2 冷鏈物流已具規模

庫爾勒香梨產業的發展，帶動了貯藏保鮮和包裝企業的蓬勃發展，保鮮技術先進，貯藏保鮮期達6～10個月。目前庫爾勒市域內有大小貯藏保鮮庫87座，保鮮容量62.79萬t，其中企業冷庫68座，總庫容59.45萬t，個體戶冷庫17座，總庫容2.94萬t。庫容1萬t以上25座，總庫容38.5萬t；庫容5 000～10 000 t共28座，總庫容17.45萬t；庫容2 000～5 000 t共21座，總庫容5.63萬t；庫容2 000 t以下13座，總庫容1.21萬t。同時有力拉動了包裝、物流行業的快速發展，現有包裝企業36家，規模以上企業10家，年生產香梨內外包裝6 000萬套以上，已經形成了南疆特色林果基地集儲藏保鮮、包裝、物流為一體的集散中心。

1.3 新型經營主體不斷壯大

為進一步帶動產業提質增效，庫爾勒市成立了國有企業新疆庫爾勒香梨產業發展有限公司，以國有企業融資加大果園投入，探索果園流轉，逐步推動產業規?；⒓s化、標準化生產，帶動產業提質增效，目前已流轉果園0.55萬hm2（8.3萬畝）。農民專業合作社也在不斷壯大發展，目前全市現有香梨合作社196家，其中國家級示范社7家，省級示范社7家，地州級示范社12家，種植香梨的家庭農場15家。

1.4 精深加工起步發展

隨著庫爾勒香梨全產業鏈的進一步發展，庫爾勒香梨精深加工開始起步，目前庫爾勒市以香梨為主的深加工企業6家，4家已投產，加工產品主要有香梨膏、潤肺膏、香梨棒棒糖、香梨礦泉水、香梨酒等。目前主要有庫爾勒龍之源藥業有限責任公司、庫爾勒沁知源生物科技有限公司，主要加工產品有香梨膏、潤肺膏等，年收購加工香梨8 000 t左右。2024年，新疆阿瓦緹娜農業集團有限責任公司通過香梨益生菌發酵保鮮菌種技術，生產各種口味的NFC鮮榨發酵飲料庫爾勒香梨NFC飲料，深加工生產線試生產的成功，標志著巴州庫爾勒香梨產業深加工取得了長足進展。

1.5 銷售網點全面鋪開

目前庫爾勒香梨銷售網點已在全國基本鋪開，已在北京、上海、廣州、深圳、杭州、武漢、青島等295個城市建立了長期穩定的銷售網點。主要的批發市場以廣州江南市場、北京新發地市場、河南鄭州萬邦市場、長沙紅星市場、嘉興水果市場、山東青島東方鼎信市場、上海西郊國際批發市場、成都雨潤國際批發市場等為主。主銷地華東地區占比26%，華北區含東北占比16%，華南區占比11%，華中地區18%，西南地區10%，疆內占比10%。

1.6 品牌建設長足發展

“庫爾勒香梨”為地理標志產品，早在1996年，庫爾勒香梨就被成功注冊為全國第一件原產地證明商標，也是我國惟一一個農產品類原產地地理標志標識被認定為中國馳名商標的，并形成了庫爾勒香梨區域品牌效應。2017年庫爾勒香梨成功入選2017年世界地理標志，2020年榮獲農業農村部農產品地理標志；2021年3月1日起，庫爾勒香梨被列入《中歐地理標志保護與合作協定》，成為我國首批正式獲得歐盟保護的100個地理標志之一，為進入歐盟市場提升了市場知名度。區域公用品牌價值連續6年持續上升，2023年區域公用品牌價值評估值171.28億元，連續六年在梨類中排名第一。

2 產業發展存在的主要問題

2.1 品種結構不盡合理

庫爾勒市、巴州乃至新疆的梨產業在品種結構方面不盡合理，除了以碭山梨、鴨梨為授粉品種外，生產上一直以來都是以優良的晚熟傳統地方品種庫爾勒香梨獨大，品種結構單一。盡管近些年來發展了一些玉露香、新梨7號等品種，但生產上早、中、晚熟品種結構布局仍未建立起來，也缺乏綜合性狀優良的現代育成的不同熟期的新優品種。

2.2 栽培模式仍以傳統模式為主

目前，庫爾勒市乃至新疆的梨園仍有90%以上的采用疏散分層形、開心形等大冠稀植模式，在生產中普遍存在樹冠高大、樹形結構復雜、整形修剪繁瑣費工、采摘費時費工，樹冠郁閉、光能利用率不高等問題，造成人工成本高，經濟效益低下。

2.3 苗木質量良莠不齊

果樹苗木質量直接影響到果樹的建園質量。據不完全統計，目前庫爾勒市現有苗木生產企業、合作社82家，年生產果樹苗木約190萬株，這些生產企業均為個體分散經營，規?；?、標準化程度相對較低，苗木質量也是良莠不齊。雖然制定頒布了《庫爾勒香梨苗木》（DB65/T2046-2011）、《庫爾勒香梨育苗技術規程》（DB65/T2047-2011）地方標準，但是，由于缺乏相關部門的監督管理，苗木質量、產地信息等難以保證，嚴重影響產業的發展。

2.4 果園基礎地力差

果園土壤營養水平的高低直接影響到果品產量何品質，尤其是土壤有機質含量的高低是衡量土壤質量的重要指標之一。目前，庫爾勒香梨園土肥水管理仍以傳統方式為主，九成以上的果園采用大水漫灌，施肥憑經驗，化肥使用量偏多，多數果園仍然實行清耕制，由于土肥水的粗放管理，土壤理化性狀差，保肥保水能力低，營養水平普遍地下，整體有機質含量不足1%，造成產量、品質提升難度大。

2.5 果品質量不高

種植規模雖然不斷增加，但因管理粗放，施肥品傳統經驗，有機肥投入不足，施肥不均衡，土壤肥力低下，樹勢衰弱。病蟲害防治不到位，過度依賴化學藥劑，且使用化學藥劑盲目，果園藥害現象時有發生。生長調節劑（如膨大劑、脫萼劑等）濫用嚴重，造成樹體內源激素失衡，嚴重影響果實的正常生理發育和品質。再加上勞動力不足，導致部分果園管理措施落實不及時，工作質量不高，也影響到產量和品質的提升。以上因素在很大程度上影響了果實品質、質量安全和梨園生態。

2.6 自然災害頻發

自然災害對香梨產業的影響極其嚴重，直接影響其產量、品質和經濟效益。2000年以來先后出現了4次較為嚴重的冬季低溫凍害，受災嚴重的區域大面積死樹毀園，同時引發了腐爛病的大面積發生。2014年以后，冬季低溫凍害有所減輕，但生長期的災害發生較為頻繁，主要是冰雹、大風、霜凍等災害天氣。僅2019年，一次大風災害造成香梨受災面積就達1.87萬hm2（28.05萬畝），評估損失產量7.91萬t，造成經濟損失約6.3億元。2023年5月6日正值幼果期出現了10年未遇的雨夾雪和霜凍天氣，幼果受凍造成花斑果，受災嚴重的果園約0.33萬hm2（5萬畝），占結果面積的14.28%?？梢娮匀粸暮ο憷娈a業的持續健康高效發展造成了嚴重威脅。

2.7 生產成本上漲

果園生產成本增加也是影響產業提質增效的重要因素。一方面傳統栽培管理技術繁瑣費工，目前梨園普遍采用疏散分層形和開心形等大冠樹，存在樹形結構復雜，樹冠郁閉、光能利用率低、整形修剪繁瑣等問題，勞動力成本高，經濟效益低下。另一方面隨著農村青壯年勞動者流失，果業生產者老齡化嚴重，人工成本不斷上漲。

2.8 科技支撐能力不足

多年來，基層基礎研究和技術推廣體系不完善，本地科技隊伍建設滯后，老中青科技人員梯隊未建立起來，基層科研力量更為薄弱，愿意長期在基層工作的青年科技人員少，對新技術的領會掌握有限，對新產品、新技術、新模式引進示范推廣的思路不夠明晰，把握不夠精準，導致科技成果難以有效轉化。

2.9 市場風險不斷增大

據不完全統計，目前全疆庫爾勒香梨種植面積約6萬hm2（90萬畝），其中巴州3.13萬hm2（47萬畝），已具規模，但梨果商品化程度不高，高端產品偏少，低端產品過剩，加之全國梨的產量逐年增加，越來越多的優良新品種及進口水果沖擊市場，導致庫爾勒香梨的市場行情連續低迷。同時，隨著生產成本的顯著上升，其價格優勢不再明顯，面臨市場的挑戰越加嚴峻。

3 推進產業健康發展的對策與建議

3.1 推廣優質高效綠色栽培技術

以提高果品質量安全為出發點，以建立良好的梨園生態環境為目標，以“雙減”技術為基礎，積極推廣應用優質高效綠色生產技術。譬如積極應用誘捕器、迷向絲、粘蟲板、HSAF生防制劑以及微生物菌劑等防治有害生物。研究從篩選適宜本地生長的草類型，積極推廣梨園留草、生草，研發應用修剪枝條粉碎堆肥還田技術，進一步研發梨園水肥一體化智能灌溉技術參數，科學有效施肥灌水，通過以上技術措施減少化學農藥和肥料的施用，逐步實現綠色栽培。

3.2 創新輕簡化栽培模式

在當前農業高質量發展的新時代，生產重心正逐漸由“產量”向“品質”“安全”轉變，生產方式從勞動密集型逐步向機械化、輕簡化、標準化和現代化邁進，梨果品質和經濟效益顯著提升。栽培模式方面，“細長圓柱形” “倒傘形” “倒個形” “Y”字形等簡約、省工、高效的新型栽培模式，與大冠稀植傳統栽培模式相比，具有樹體結構簡單、整形修剪簡化，通風透光條件好，品質優，且更適合機械化操作等突出優點。因此，應加大研發應用適合香梨的輕簡化栽培模式和關鍵技術，逐步推進栽培管理輕簡化和規范化。

3.3 加強防災減災技術的開發利用

針對近些年冰雹、霜凍等災害天氣對香梨產業造成的嚴重影響，積極研發防災減災栽培模式、栽培技術以及新型產品。如研發抗風栽培模式和樹形結構，研發應用抗凍劑，搭建防雹網，建立防風墻，推廣應用大型防霜機，逐步建立有效的防災減災管理技術體系，有效防范或減輕自然災害對產業造成的危害和損失。

3.4 加強優良苗木繁育

加強行業部門執法檢查力度，規范苗木生產企業的生產經營行為，嚴格執行果樹苗木生產許可證、果實苗木質量合格證和果樹苗木檢疫證的“三證”管理制度，提高苗木繁育和經營門檻。加大優質嫁接苗和容器繁育技術的研究，逐步形成完善的優質大苗繁育技術體系，積極開展梨抗病及矮化砧木的引進和開發利用。

3.5 適度豐富品種結構

一直以來，庫爾勒香梨是庫爾勒市乃至新疆唯一的主栽品種，為晚熟品種，只有極少的碭山梨、鴨梨為授粉品種。盡管引進推廣種植了玉露香、新梨7號等新品種，但所占比例不足5%。應綜合考慮產業的長遠發展和市場行情，逐步優化品種結構布局，在確保庫爾勒香梨主栽品種主體地位的前提下，選擇品種綜合性狀優良的早、中、晚不同熟期的新優品，拉長市場供應期，避免集中上市。

3.6 健全科研技術體系

充分利用已有的國家梨產業技術體系、新疆香梨產業技術體系等平臺，加強技術交流合作，積極引進示范推廣新產品、新技術、新模式，地方政府加強對基層科研、技術部門的基礎設施和科研及推廣隊伍建設，完善基層科研人員和技術推廣人員的基本保障條件。積極引進高層次專業人才，不斷壯大基礎科研技術隊伍。加強科技服務指導，為廣大果農持續提供生產技術指導服務，加快推進新技術成果的轉化應用。

3.7 加大政策和資金扶持

各級政府、行業部門，圍繞梨全產業鏈的發展，加大政策支持，積極培育龍頭骨干企業，充分發揮國資公司的融資優勢，積極爭取政策性銀行和商業銀行金融貸款支持，引導和鼓勵當地具有生產經驗和一定投資能力的企業、合作社、種植大戶等社會力量投資到基地建設、冷藏保鮮、加工運輸等相關領域，加強“產學研”結合，鼓勵引導社會資金投入香梨科技，形成多元化的資金投入體系，引領帶動產業高質量發展。

中文致謝

收稿日期：2024-06-15中文收稿日期

基金項目：國家現代農業（梨）產業技術體系 （CARS-28）；新疆維吾爾自治區自然科學基金項目（2022D01F85）

第一作者簡介：王春峰（1977-），男，大專，工程師，主要從事庫爾勒香梨優質栽培技術的示范推廣工作。E-mail：1285490820@qq.com

*通信作者：張 峰（1981-），男，碩士研究生，正高級工程師，主要從事庫爾勒香梨優質栽培技術的研發與推廣工作。E-mail：zhfeng910@163.com