我國(guó)草莓產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀分析及發(fā)展趨勢(shì)研究

摘 要：

隨著人民生活水平的提高，草莓成了農(nóng)民種致富的“好幫手”、鄉(xiāng)村振興的“致富果”。當(dāng)前我國(guó)草莓種植規(guī)模和總產(chǎn)量均居世界第一，發(fā)展前景看好，但也存在諸多問(wèn)題。闡述了我國(guó)草莓產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，分析了草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的一些問(wèn)題和發(fā)展趨勢(shì)，并對(duì)草莓產(chǎn)業(yè)今后的發(fā)展提出了一些看法，以期為草莓產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供借鑒。

關(guān)鍵詞：

草莓；產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀分析；發(fā)展趨勢(shì)；對(duì)策

文章編號(hào)：2096-8108（2024）05-0079-05" 中圖分類(lèi)號(hào)：S668.4中圖分類(lèi)號(hào)" 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文獻(xiàn)標(biāo)志碼

Status Analysis and Development Trend Research of Strawberry Industry in China

GAO" Qingshan

（Weifang Engineering Vocational College， Qingzhou Shandong 262500， China）

Abstract： With the improvement of people’s living standards， strawberry has become a ‘good helper’ for farmers to get rich and a ‘rich fruit’ for rural revitalization. At present， the planting scale and total output of strawberry in China rank first in the world， and the development prospect is promising， but there are also many problems. The current situation of strawberry industry in China are expounded， some problems and development trends in the development of strawberry industry are analyzed， and some views on the future development of strawberry industry areput forward in order to provide reference for the healthy development of strawberry industry.

Keywords：strawberry; industry; status analysis; development trend; countermeasure

草莓（Fragaria ananassaDuch.）是薔薇科草本植物，原產(chǎn)南美洲，是世界上栽培最多的水果之一。草莓營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的維生素、胡蘿卜素、葉酸、纖維素、果膠、微量元素、花青素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被譽(yù)為“水果皇后”。世界上草莓的種類(lèi)很多，有2萬(wàn)多個(gè)品種［1］，其中在我國(guó)普遍栽培的品種有10多個(gè)，以高產(chǎn)品種為主，如香野、豐碩、明晶、春旭、明旭、星都、圣誕紅等。

由于草莓的種植和加工有較高的價(jià)值，全球草莓產(chǎn)量和面積持續(xù)增長(zhǎng)。目前，我國(guó)草莓生產(chǎn)規(guī)模位居世界第一，產(chǎn)量占世界草莓產(chǎn)量的1/3以上。2011—2020年我國(guó)草莓產(chǎn)量整體增長(zhǎng)，年增長(zhǎng)率為6.2%，到2021年草莓產(chǎn)量達(dá)到368.2萬(wàn)t。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)草莓種植面積達(dá)到14.75萬(wàn)hm2（221.18萬(wàn)畝），同比增長(zhǎng)7%，草莓產(chǎn)量接近400萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)8.6%。從我國(guó)地區(qū)產(chǎn)出分布來(lái)看，東部地區(qū)占比50.7%，東北地區(qū)占13.6%，中部地區(qū)占22.8%，西部地區(qū)占12.8%。草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展是重振鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)生活、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的特色產(chǎn)業(yè)之一。許多城市和鄉(xiāng)村都有草莓生產(chǎn)基地、家庭農(nóng)場(chǎng)、草莓采摘園。

1 我國(guó)草莓產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀分析

1.1 草莓產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局分析

經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，我國(guó)已建立了東北、黃淮海、長(zhǎng)江中下游、西南、華南五個(gè)草莓主產(chǎn)區(qū)。遼寧省是東北的主產(chǎn)區(qū)，以丹東草莓最為有名，是國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。在東北地區(qū)，草莓多在室外種植，夏季在半溫室中種植，冬季在日光溫室中種植，品種主要有日本紅顏、章姬、香野等［2］。黃淮海地區(qū)是我國(guó)最大的草莓產(chǎn)區(qū)之一，以山東、河南、河北等省草莓產(chǎn)量最多，大概占全國(guó)總產(chǎn)量的35%，該地區(qū)夏季炎熱多雨、冬季干燥寒冷，冬季草莓多在日光溫室種植，品種為日本進(jìn)口居多，種植面積最大的是紅顏、章姬，美國(guó)甜查理種植面積也很大。長(zhǎng)江中下游產(chǎn)區(qū)主要分布在江蘇、安徽、湖南、湖北、上海等地，這里是亞熱帶季風(fēng)氣候，冬季草莓一般在溫室中種植，采用半促成栽培技術(shù)。長(zhǎng)江中下游產(chǎn)區(qū)草莓年產(chǎn)量約占全國(guó)36%，江蘇省是僅次于山東的第二大草莓主產(chǎn)省。湖南、湖北是我國(guó)草莓生產(chǎn)增長(zhǎng)最快的省份，年平均增長(zhǎng)率大約20%左右。從省份分布來(lái)看，我國(guó)草莓生產(chǎn)主要在安徽、山東、江蘇等省份，其中安徽企業(yè)數(shù)量達(dá)到4 490家左右，為最多；其次是山東省，草莓種植相企業(yè)數(shù)量達(dá)到4 070家左右。

1.2 草莓需求情況分析

隨著我國(guó)人民消費(fèi)水平的不斷提高，草莓的大眾需求越來(lái)越旺盛，這也吸引了越來(lái)越多的人投身草莓產(chǎn)業(yè)、越來(lái)越多的農(nóng)民種植草莓，草莓企業(yè)也越來(lái)越多。1）草莓消費(fèi)群體日益廣泛，不僅有年輕人和中年人，還有越來(lái)越多的老年人加入草莓消費(fèi)大軍。此外，草莓在兒童、青少年中的受歡迎程度也逐年上升。2）消費(fèi)方式多樣，主要包括新鮮草莓、草莓果干、草莓飲料、草莓蛋糕等［3］。其中，鮮食草莓占據(jù)主導(dǎo)地位，草莓干果、草莓飲品等產(chǎn)品也逐漸受到消費(fèi)者青睞。3）消費(fèi)渠道多元化，隨著電商平臺(tái)的普及和物流體系的完善，草莓消費(fèi)渠道逐漸多元化。消費(fèi)者可以通過(guò)線上平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)草莓，也可以通過(guò)線下農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等渠道購(gòu)買(mǎi)草莓。此外，一些大型連鎖超市還推出了草莓禮盒等產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者節(jié)日送禮等需求。4）隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施，草莓莊園、采摘園發(fā)展快速，草莓消費(fèi)已成為國(guó)內(nèi)水果市場(chǎng)的重要組成部分。從消費(fèi)角度來(lái)說(shuō)，在田間采摘草莓可以舒緩工作壓力，體驗(yàn)農(nóng)家樂(lè)趣，品嘗新鮮草莓；從經(jīng)營(yíng)者的角度來(lái)看，草莓采摘園不僅可以增加商品價(jià)值，還可以增加人流，從而拉動(dòng)其他農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)，獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。無(wú)論從全球還是國(guó)內(nèi)來(lái)看，對(duì)草莓的需求日益旺盛。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年我國(guó)草莓表觀需求量為344.3萬(wàn)t，較2019年增加5.2%。

1.3 草莓進(jìn)出口情況分析

雖然我國(guó)草莓種植面積和產(chǎn)量不斷增加，需求量也有增加，但出口量卻在減少。2022年中國(guó)草莓出口數(shù)量為4679 t，出口金額為8 846.2萬(wàn)美元。從出口地區(qū)來(lái)看，草莓主要出口到越南、俄羅斯、澳門(mén)等地區(qū)，出口量分別為189.1 t、113.1 t及33.5 t，是草莓加工產(chǎn)品特別是冷凍草莓的主要出口國(guó)。我國(guó)進(jìn)口的草莓產(chǎn)品主要是冷凍草莓和草莓制品，其中大部分用于我國(guó)草莓食品行業(yè)，進(jìn)口規(guī)模相對(duì)較小，占我國(guó)草莓產(chǎn)量的1%左右，基本不影響我國(guó)的草莓鮮銷(xiāo)市場(chǎng)。

1.4 草莓制品加工情況分析

草莓在我國(guó)廣泛種植，產(chǎn)量不斷增加，但草莓采收時(shí)間短，市場(chǎng)集中，不利于儲(chǔ)運(yùn)，易受市場(chǎng)波動(dòng)影響。目前，我國(guó)草莓加工企業(yè)類(lèi)型較少，工藝簡(jiǎn)單落后，加工能力不足，產(chǎn)品附加值低，產(chǎn)業(yè)鏈單一、短、不穩(wěn)定，主要品類(lèi)有草莓醬、草莓酒、草莓汁、草莓蜜餞、草莓蜜餞、草莓干等，其中草莓醬產(chǎn)量最大、銷(xiāo)量最好。

2 存在的主要問(wèn)題

2.1 國(guó)外品種占主導(dǎo)，自主優(yōu)良品種少

目前，我國(guó)栽培的草莓品種大部分從國(guó)外引進(jìn)，占我國(guó)栽培草莓品種的90%以上，品種有紅顏、甜查理、卡羅莎、全明星、草莓王子和圖德拉。我國(guó)自主栽培的品種占比不到10%，有雪里香、妙想七號(hào)、紅秀天香、小白草莓等。日本草莓主要品種有紅顏、章姬等，外觀好、含糖量高、口感好［4］。雖然我國(guó)自主選育了寧玉、京桃香等幾個(gè)優(yōu)良品種，但國(guó)產(chǎn)優(yōu)良品種偏少，特別是具備應(yīng)用推廣前景的品種更少。

2.2 季節(jié)性明顯，周年栽培技術(shù)缺乏

我國(guó)草莓栽培的主要特點(diǎn)是冬、春季草莓生產(chǎn)能力高，夏、秋季生產(chǎn)能力低。根據(jù)銷(xiāo)售季節(jié)的不同，我國(guó)草莓可分為冬春草莓和夏秋草莓。因?yàn)樗矞嘏蜎鏊臏囟龋荒苋淌芨邷兀珖?guó)大部分地區(qū)夏季氣候炎熱，草莓主要種植在冬春季節(jié)。在高緯度、高原地區(qū)適合種夏秋草莓，云南是我國(guó)最大的夏秋草莓產(chǎn)區(qū)，在寒冷的地方可以種植耐寒的植株和四季品種，但成本相對(duì)較高，缺乏周年高產(chǎn)技術(shù)支持。

2.3 栽培品種雜亂，良種普及率和標(biāo)準(zhǔn)化程度較低

目前我國(guó)草莓產(chǎn)區(qū)品種雜亂，果農(nóng)不具備專(zhuān)業(yè)知識(shí)，對(duì)草莓品種缺乏了解，很難辨別其優(yōu)劣。品種名稱(chēng)也混亂無(wú)序，草莓同名異物、同物異名現(xiàn)象比較普遍，影響了草莓優(yōu)良品種的推廣，降低了優(yōu)良品種的市場(chǎng)占有率［5］。目前國(guó)內(nèi)年產(chǎn)草莓苗超過(guò)1 000萬(wàn)株的企業(yè)不足10家，年產(chǎn)量超過(guò)5 000萬(wàn)株的只有1家公司，歐美有很多公司每年生產(chǎn)的草莓種苗超過(guò)1億棵。

2.4 規(guī)模化、機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化種植程度偏低

我國(guó)草莓以零散種植為主，規(guī)模化種植的企業(yè)相對(duì)較少，規(guī)模化生產(chǎn)程度較低，生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)大，產(chǎn)業(yè)化程度低，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，大多數(shù)農(nóng)場(chǎng)仍采用人工作業(yè)，機(jī)械化程度偏低，費(fèi)時(shí)費(fèi)工、效率低。各地草莓栽培技術(shù)差異較大，缺乏種植、噴水、施肥、授粉等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)過(guò)程中的病蟲(chóng)害防治和收獲，果農(nóng)獲得信息不對(duì)稱(chēng)，缺乏互動(dòng)交流機(jī)會(huì)，管理的盲目性很大，導(dǎo)致標(biāo)準(zhǔn)化草莓生產(chǎn)技術(shù)普及率低。

2.5 產(chǎn)業(yè)鏈短，產(chǎn)品附加值低

目前，草莓產(chǎn)業(yè)鏈短，主要以鮮果銷(xiāo)售為主，另有果脯、果醬等低附加值加工產(chǎn)品，產(chǎn)品檔次較低。保鮮主要以低溫冷藏為主，技術(shù)比較落后，草莓栽培企業(yè)與草莓加工企業(yè)未能實(shí)現(xiàn)有效融合，相比之下，日、韓、歐美草莓加工技術(shù)更加成熟，研制出了草莓張糕、草莓巧克力等多種高附加值的暢銷(xiāo)產(chǎn)品，深受受消費(fèi)者歡迎。我國(guó)草莓加工業(yè)需要向高附加值產(chǎn)品轉(zhuǎn)型，才能進(jìn)一步提高產(chǎn)品附加值和競(jìng)爭(zhēng)力。

2.6 供求關(guān)系不穩(wěn)定，市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)較大

草莓市場(chǎng)供需關(guān)系不穩(wěn)定，市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)較大，導(dǎo)致草莓產(chǎn)業(yè)效益不穩(wěn)定。由于草莓價(jià)格波動(dòng)較大，種植戶難以做到合理規(guī)劃種植規(guī)模。此外，草莓的季節(jié)性較強(qiáng)，貯藏時(shí)間很短，不及時(shí)銷(xiāo)售容易導(dǎo)致大量草莓變質(zhì)，失去商品價(jià)值。

2.7 品質(zhì)不一，品牌建設(shè)滯后

我國(guó)草莓產(chǎn)業(yè)在質(zhì)量和產(chǎn)量方面落后于日本、歐美發(fā)達(dá)國(guó)家。一是缺乏科學(xué)引導(dǎo)，草莓栽培生產(chǎn)盲目性比較強(qiáng)，在品種選擇上，過(guò)分追求高產(chǎn)，導(dǎo)致產(chǎn)品難以符合需求，生產(chǎn)效益低下，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱。二是草莓種植戶呈現(xiàn)分散化、粗放化，產(chǎn)業(yè)化成度不高，生產(chǎn)管理技術(shù)落后，特別是種苗繁殖技術(shù)落后，種苗來(lái)源魚(yú)目混雜，導(dǎo)致品種嚴(yán)重退化，降低了草莓品質(zhì)。第三，由于草莓生命力比較強(qiáng)，寄生蟲(chóng)等病蟲(chóng)害較多，影響了草莓的品質(zhì)和產(chǎn)量。四是質(zhì)量和品牌建設(shè)落后于日韓、歐美。數(shù)字種植面積為10萬(wàn)hm2，占全國(guó)種植面積的4%，遠(yuǎn)小于日本、韓國(guó)、歐美國(guó)家，草莓產(chǎn)業(yè)建設(shè)更多符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、有競(jìng)爭(zhēng)力的品牌之路任重而道遠(yuǎn)。

2.8 專(zhuān)業(yè)人才匱乏，管理營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)極少

我國(guó)雖然我國(guó)草莓種植歷史悠久，栽培成果居世界第一，但真正精通草莓育種、病蟲(chóng)害防治和栽培管理的熟練技術(shù)人員、管理和營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍卻寥寥無(wú)幾，不利于草莓種植技術(shù)推廣和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

3 我國(guó)草莓產(chǎn)業(yè)主要發(fā)展趨勢(shì)

3.1 種苗繁育技術(shù)進(jìn)一步體系化

草莓產(chǎn)業(yè)必須加大科研開(kāi)發(fā)，提高草莓品質(zhì)和產(chǎn)量。近年來(lái)，通過(guò)逐步發(fā)展無(wú)毒、無(wú)病害、無(wú)退化的草莓三無(wú)育苗體系，從源頭上解決了草莓種苗攜帶病毒、土傳病害和品種退化的問(wèn)題。草莓產(chǎn)業(yè)還需要加大科技研發(fā)力度，提高草莓苗的質(zhì)量和產(chǎn)量。山東蔚然農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院和山東農(nóng)業(yè)大學(xué)三方合作，開(kāi)展了“三無(wú)”草莓種苗繁育技術(shù)及高效栽培技術(shù)研究，使草莓種苗品質(zhì)及種植技術(shù)提升了一大步。

3.2 生產(chǎn)管理向綠色化方向發(fā)展

在草莓種植中，注重優(yōu)化栽培環(huán)境，減少化肥的使用，增加庭院糞肥的使用，減少農(nóng)藥使用量，采用多種物理、生物防治方法，實(shí)現(xiàn)草莓綠色栽培，達(dá)到無(wú)毒、無(wú)毒、無(wú)殘留標(biāo)準(zhǔn)，維護(hù)好草莓消費(fèi)市場(chǎng)。

3.3 草莓產(chǎn)業(yè)鏈有進(jìn)一步延伸的趨勢(shì)

草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)鏈分工的完善，表現(xiàn)在種植、生產(chǎn)設(shè)備、包裝、智能溫室、保障服務(wù)、冷物流、設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)、電子交易平臺(tái)等多個(gè)方面。

3.4 草莓產(chǎn)業(yè)向高附加值產(chǎn)品轉(zhuǎn)型

圍繞草莓全產(chǎn)業(yè)鏈，開(kāi)發(fā)草莓加工的新技術(shù)、新產(chǎn)品，推出草莓系列產(chǎn)品及衍生品，包括酒、果醬、茶以及草莓巧克力、草莓面條、草莓餅干、食品的香料等產(chǎn)品。將新鮮草莓加工成草莓干、草莓片、草莓粉等新產(chǎn)品，既解決了草莓的質(zhì)保問(wèn)題和運(yùn)輸問(wèn)題，又?jǐn)U大了草莓產(chǎn)品的貿(mào)易［6］。草莓中的維生素、氨基酸等藥用物質(zhì)用于生產(chǎn)醫(yī)療保健品，前景非常好。

4 對(duì)我國(guó)草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)建議

4.1 樹(shù)立品牌意識(shí)，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)機(jī)制

品牌是現(xiàn)代企業(yè)生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，大企業(yè)需要?jiǎng)?chuàng)建品牌。草莓種植企業(yè)要樹(shù)立產(chǎn)品意識(shí)，精心打造自己的品牌，用品牌創(chuàng)造良好價(jià)值，用品牌帶動(dòng)銷(xiāo)售，用宗旨創(chuàng)造價(jià)值，用宗旨生存［7］。要?jiǎng)?chuàng)新業(yè)務(wù)，鼓勵(lì)種植單位成立草莓聯(lián)合體、技術(shù)聯(lián)盟，或者建立合作伙伴來(lái)擴(kuò)大業(yè)務(wù)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。

4.2 大力培植草莓加工龍頭企業(yè)

一是提供必要的政策支持，減稅降費(fèi)。品牌是現(xiàn)代企業(yè)生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，大企業(yè)必須創(chuàng)造品牌。二是信貸政策支持。農(nóng)業(yè)銀行、農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行等信貸機(jī)構(gòu)要提供專(zhuān)項(xiàng)貸款，鼓勵(lì)企業(yè)創(chuàng)業(yè)［8］。三是科技支撐龍頭企業(yè)發(fā)展。農(nóng)業(yè)部門(mén)資金要投向龍頭企業(yè)或相關(guān)支柱產(chǎn)業(yè)和草莓基地。給予科研攻關(guān)、技術(shù)推廣等支持。

4.3 提高草莓產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化能力和水平，促進(jìn)品質(zhì)提升

一是聚集現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)草莓基地，做好草莓示范園創(chuàng)建工作，引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展高檔草莓生產(chǎn)，促進(jìn)我國(guó)的草莓產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。二是引進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，打造優(yōu)質(zhì)草莓生產(chǎn)，促進(jìn)我國(guó)草莓產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。三是加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，提高草莓生產(chǎn)科技水平。聘請(qǐng)專(zhuān)家和技術(shù)員，將草莓技術(shù)服務(wù)連接到千家萬(wàn)戶。四是加強(qiáng)教育，提高群眾草莓種植技術(shù)水平。

4.4 提高草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的組織化、產(chǎn)業(yè)化和效率

一是加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織建設(shè)。堅(jiān)持機(jī)構(gòu)培訓(xùn)與主流培訓(xùn)相結(jié)合，參觀與親身體驗(yàn)相結(jié)合，分階段實(shí)施培訓(xùn)，著力建設(shè)一支有針對(duì)性、有目標(biāo)、懂實(shí)踐的管理人才和科技人才隊(duì)伍，繼續(xù)鼓勵(lì)規(guī)范合作社發(fā)展。二是做強(qiáng)做大龍頭企業(yè)。依托優(yōu)勢(shì)草莓基地，加快培育冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、營(yíng)銷(xiāo)、精深加工龍頭企業(yè)。鼓勵(lì)龍頭企業(yè)圍繞設(shè)備更新、鏈條拓展、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等規(guī)劃實(shí)施一系列大型項(xiàng)目建設(shè)。加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)有草莓加工、銷(xiāo)售企業(yè)的扶持力度，特別是充分發(fā)揮當(dāng)?shù)夭葺a(chǎn)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)合作社的示范和帶動(dòng)作用，使現(xiàn)有加工、銷(xiāo)售企業(yè)做大做強(qiáng)。三是完善草莓市場(chǎng)流通體系。著力發(fā)展冷鏈物流、連鎖營(yíng)銷(xiāo)、農(nóng)超對(duì)接、網(wǎng)上直播等草莓營(yíng)銷(xiāo)新方式［9］。加強(qiáng)經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍建設(shè)，加強(qiáng)與海外企業(yè)家和外貿(mào)聯(lián)系，與北京新發(fā)地、各地大型超市等農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，建立穩(wěn)定的產(chǎn)品供應(yīng)關(guān)系，全力擴(kuò)大草莓出口，緩解果農(nóng)銷(xiāo)售壓力，帶動(dòng)我國(guó)草莓產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

4.5 加強(qiáng)科學(xué)技術(shù)培訓(xùn)，提高種植技術(shù)水平

邀請(qǐng)國(guó)家草莓產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和國(guó)家草莓產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的專(zhuān)家，圍繞大型草莓產(chǎn)業(yè)建設(shè)項(xiàng)目開(kāi)展草莓技術(shù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展培訓(xùn)班，組織專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和當(dāng)?shù)亍巴翆?zhuān)家”深入生產(chǎn)一線，采用理論講解和現(xiàn)場(chǎng)操作相結(jié)合的方式開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)，通過(guò)培訓(xùn)，培養(yǎng)一批懂科學(xué)、善管理、會(huì)經(jīng)營(yíng)的草莓產(chǎn)業(yè)“新農(nóng)人”。

4.6 提高產(chǎn)品科技含量，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力

要從根本上扭轉(zhuǎn)目前草莓加工技術(shù)水平低、科技投入不足的問(wèn)題。引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，鼓勵(lì)草莓種植加工現(xiàn)代化。要從根本上扭轉(zhuǎn)現(xiàn)有草莓加工廠技術(shù)水平低、科技投入不足的局面。同時(shí)，要注重產(chǎn)品的多功能化、深度開(kāi)發(fā)。要建立健全草莓加工業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)體系，確保草莓加工產(chǎn)品質(zhì)量。引導(dǎo)草莓企業(yè)做好市場(chǎng)調(diào)研、預(yù)測(cè)分析，加強(qiáng)草莓市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)建立，運(yùn)用現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，創(chuàng)建知名草莓品牌，利用知名品牌拓展和占領(lǐng)市場(chǎng)。

4.7 做大做強(qiáng)草莓貯藏及冷鏈物流業(yè)

深入實(shí)施草莓產(chǎn)業(yè)后處理工程，積極爭(zhēng)取項(xiàng)目資金，加大草莓貯藏政策補(bǔ)貼力度，開(kāi)展冷凍冷藏技術(shù)研究，提高冷鏈物流效率，對(duì)老舊冷庫(kù)改造提升，注重設(shè)備的節(jié)能環(huán)保，更好地保持草莓鮮度和商品性，延長(zhǎng)草莓貯藏期、保鮮期和銷(xiāo)售貨架期。

4.8 大力發(fā)展“草莓+”新業(yè)態(tài)，拓寬和延伸產(chǎn)業(yè)鏈

橫向、縱向拓展草莓產(chǎn)業(yè)鏈，豐富產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)容。一方面，對(duì)草莓產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行橫向拓寬，擴(kuò)充各環(huán)節(jié)產(chǎn)品的功能。同時(shí)，發(fā)展三產(chǎn)融合，依托鄉(xiāng)村特色資源優(yōu)勢(shì)，打造“草莓+鄉(xiāng)村旅游”“草莓+幼兒教育”“草莓+康養(yǎng)”“草莓+互聯(lián)網(wǎng)”等新經(jīng)營(yíng)模式，發(fā)展智慧草莓，增加草莓產(chǎn)品附加值［10］。另一方面，草莓種植戶通過(guò)合作社積極參與生鮮水果深加工，提高產(chǎn)品深加工能力，拓展產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值。采用“草莓+果酒”“草莓+果醋”等多種形式，縱向延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，深度開(kāi)發(fā)草莓果汁、果醬、果脯、果醋、果酒、嬰兒輔食等產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)草莓轉(zhuǎn)型，滿足消費(fèi)者的多樣化需求，擴(kuò)大產(chǎn)品銷(xiāo)路，促進(jìn)草莓種植戶增收。

4.9 推進(jìn)“草莓+互聯(lián)網(wǎng)”發(fā)展，拓寬銷(xiāo)售渠道

隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的普及應(yīng)用，越來(lái)越多的平臺(tái)利用電商力量扶持廣大農(nóng)民，草莓種植戶應(yīng)積極探索網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)形式，擴(kuò)大銷(xiāo)售。引進(jìn)電商團(tuán)隊(duì)，充分運(yùn)用微信營(yíng)銷(xiāo)、網(wǎng)站營(yíng)銷(xiāo)、直播帶貨等方式，從營(yíng)養(yǎng)、吃法等多方面宣傳推廣，多管齊下，組織消費(fèi)者開(kāi)展直銷(xiāo)、團(tuán)購(gòu)、定制等活動(dòng)，減少流通環(huán)節(jié)，降低損耗率，保障草莓質(zhì)量，維持草莓價(jià)格穩(wěn)定［11］。同時(shí)，相關(guān)政府機(jī)構(gòu)應(yīng)積極搭建大數(shù)據(jù)分析中心、信息管控中心，獲取草莓的運(yùn)輸、包裝、配送、銷(xiāo)售等最重要節(jié)點(diǎn)信息，并定期調(diào)查分析供需情況、歷史銷(xiāo)售數(shù)據(jù)、庫(kù)存量情況、天氣變化、節(jié)假日等數(shù)據(jù)信息，通過(guò)大數(shù)據(jù)分析功能，發(fā)掘銷(xiāo)售商機(jī)。

中文致謝

參考文獻(xiàn)

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收稿日期：2024-03-25中文收稿日期

第一作者簡(jiǎn)介：高清山（1968-），男，教授，碩士，主要從事農(nóng)業(yè)科學(xué)及農(nóng)產(chǎn)品加工研究。E-mail：qsgao123@163.com

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