青砧1號/瑞香紅在黃土高原不同產(chǎn)地果實品質(zhì)差異分析

摘 要：

【目的】青砧1號是青島市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院果茶研究所培育的具有無融合生殖特性的矮化砧木，與多數(shù)品種表現(xiàn)出良好的親和性與適應(yīng)性，具有無支架栽培的潛力。瑞香紅是西北農(nóng)林科技大學(xué)選育的優(yōu)質(zhì)晚熟蘋果新品種，為探究青砧1號/瑞香紅組合在不同產(chǎn)地的栽培表現(xiàn)，研究以黃土高原地區(qū)4個地區(qū)的蘋果園為研究對象，對主要品質(zhì)性狀進(jìn)行分析。【方法】對甘肅慶城、渭南白水、銅川宜君、寶雞千陽4個產(chǎn)區(qū)青砧1號/瑞香紅的果個、果形、果實色澤和內(nèi)在品質(zhì)進(jìn)行了差異性分析，并對不同產(chǎn)區(qū)青砧1號/瑞香紅的果實品質(zhì)進(jìn)行了綜合評價。【結(jié)果】結(jié)果表明，甘肅慶城地區(qū)的青砧1號/瑞香紅果實綜合品質(zhì)較好，體現(xiàn)在單果質(zhì)量高，果實硬度低，果面著色好以及可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)高等方面；寶雞千陽地區(qū)的果實綜合品質(zhì)較差，表現(xiàn)為硬度大，酸度高，果面顏色暗。【結(jié)論】研究可為蘋果新優(yōu)品種的推廣和無支架矮化栽培提供一定的參考依據(jù)和技術(shù)支持。

關(guān)鍵詞：

蘋果；瑞香紅；青砧1號；產(chǎn)地；品質(zhì)

文章編號：2096-8108（2024）05-0029-05" 中圖分類號：S661.1中圖分類號" 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文獻(xiàn)標(biāo)志碼

Analysis of Fruit Quality Differences of Qingzhen 1/Ruixianghong in Different Locations on The Loess Plateau

GAO" Tianxu1，SUN" Lulong1，2，HE" Xiaoxiao1，LIANG" Ke1，GONG" Yubo1，LIU" Zhenzhong1，2，

FAN" Liangdong2，GAO" Hua1，ZHAO" Zhengyang1，2*

（1.College of Horticulture， Northwest Aamp;F University， Yangling Shaanxi 712100， China;

2.Qingcheng Station of Apple Experiment and Demonstration， Qingcheng Gansu 745199， China）

Abstract：【Objective】Qingzhen 1warf rootstock with non-fusion reproductive characteristics developed by the Fruit Tea Research Institute of Qingdao Agricultural Science Research Institute. It shows good affinity and adaptability to most varieties and has the potential for trellis-free cultivation. Ruixianghong is a high-quality late-maturing apple cultivar bred by Northwest Aamp;F University. In order to explore the cultivation performance of the Qingzhen 1 / 'Ruixianghongcombination in different production areas. Theorchards from four different locations in the Loess Plateau region were sampled and the differences in major fruit quality traits were analyzed.【Methods】 The differences of fruit shape， fruit color and internal quality of Qingzhen 1 / Ruixianghong in four growing areas of Qingcheng Gansu，WeinanBaishui， YijunTongchuan，Qianyangand Baoji were analyzed， and the fruit quality of Qingzhen 1 / Ruixianghongin different producing areas was comprehensively evaluated.【Results】 The results showed that the comprehensive quality of fruits in Qingcheng area of Gansu Province was better， which was reflected in the aspects of high single fruit weight， low fruit hardness， good fruit surface coloring and high soluble solids content. The comprehensive quality of fruit in Qianyang area of Baoji is poor， which is characterized by high hardness， high acidity and dark fruit color. 【Conclusion】The research could provide certain reference basis and technical support for the promotion of new excellent apple cultivars and trellis-free dwarf cultivation

Keywords：apple; Ruixianghong; Qingzhen 1; planting area; quality

蘋果（Malus×domestica Borkh.）是我國主要的果樹作物，具有可觀的經(jīng)濟(jì)效益，在我國多地被列為精準(zhǔn)扶貧、鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)，有力地促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)村繁榮與農(nóng)民增收［1-2］。近年來，由于黃土高原產(chǎn)區(qū)的蘋果主栽品種過于單一，優(yōu)質(zhì)矮化砧木品種少以及高質(zhì)量矮砧果園規(guī)模小等原因，導(dǎo)致黃土高原產(chǎn)區(qū)蘋果栽培的日常管理成本上升，加之品種上市時間集中，價格降低，最終使得效益降低，嚴(yán)重制約著黃土高原產(chǎn)區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，沒有充分發(fā)揮出黃土高原新興蘋果產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢。因此，豐富品種結(jié)構(gòu)，引進(jìn)高質(zhì)量砧木，改進(jìn)栽培模式，提高果品質(zhì)量，是黃土高原產(chǎn)區(qū)蘋果產(chǎn)區(qū)亟待解決的問題。

瑞香紅果形端正、高樁，色澤鮮紅艷麗，果皮光滑；肉質(zhì)細(xì)脆多汁，風(fēng)味酸甜、香味濃郁，極耐貯藏，對白粉病、褐斑病具有較強(qiáng)抗性［3］，深受廣大消費者及栽培者的喜愛。但受限于栽培技術(shù)和栽培模式的制約，瑞香紅的栽植區(qū)域仍主要在黃土高原優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)［4-7］，對于計劃引進(jìn)的新產(chǎn)地而言，缺乏相關(guān)研究報道。

新型蘋果矮化栽培模式應(yīng)以無支架、輕簡化和樹勢整齊為主。因此，以青砧 1 號、中砧 1 號等具有無融合生殖特性的砧木更加符合當(dāng)前產(chǎn)業(yè)所需［8-9］。其中，青砧1號以優(yōu)良的抗性、較高的親和力、一致的樹勢和無支架輕簡化栽培的特點，在黃土高原產(chǎn)區(qū)更具發(fā)展?jié)摿Γ?0-11］。然而，青砧1號與瑞香紅組合后的栽培表現(xiàn)以及該組合所適合的栽培區(qū)域并不清楚。

本試驗選擇黃土高原產(chǎn)區(qū)4個不同的產(chǎn)地，通過綜合比較青砧1號/瑞香紅在四地的栽培表現(xiàn)，篩選出在黃土高原產(chǎn)區(qū)可生長結(jié)果表現(xiàn)優(yōu)良的砧穗組合。

1 材料與方法

本試驗于2023年4月至2024年1月在甘肅省西北農(nóng)林科技大學(xué)慶城蘋果試驗站（107°16′～108°05′E，35°42′～36°17′N）、陜西省西北農(nóng)林科技大學(xué)白水蘋果試驗站（109°16′～ 109°45′E，35°4′～ 35°27′N）、陜西省千陽縣木美土里生態(tài)農(nóng)業(yè)基地（107°13′E，34°64′N）及陜西省銅川市太初納原農(nóng)業(yè)科技有限公司（108°54′37″～ 109°28′46″E，35°07′34″～ 35°34′58″N）開展。甘肅省慶城縣蘋果試驗站海拔高度1 380 m，多年平均氣溫為7.8～9.6 ℃，極端最低氣溫-14 ℃，年日照總時數(shù)2 444.8 h，平均年降水量537.4 mm，平均全年無霜期169 d，黃綿土，土壤pH值7.2。陜西省白水蘋果試驗站試驗站海拔高度為908 m，年平均溫度11.8 ℃，果園年降雨量577 mm，年均無霜期204 d。陜西省寶雞市千陽縣木美土里生態(tài)農(nóng)業(yè)基地位于陜西西部，為丘陵溝壑區(qū)，海拔710～1 545.5 m，年均氣溫10.9 ℃，年均降水677.1 mm，無霜期197 d。陜西省銅川太初納原農(nóng)業(yè)科技有限公司位于陜西省中部，關(guān)中平原與陜北黃土高原的結(jié)合部，海拔約1 395.2 m，年均氣溫9.8 ℃，無霜期179.7 d，年均降水677.1 mm。

1.1 試驗材料

以2020年種植的3年生瑞香紅為試驗材料，砧木為青砧1號。于2023年10月29日從陜西白水、千陽、宜君以及甘肅慶城采集果實。每個品種選擇10株樹，采集30個樣品果用于測定。

1.2 品質(zhì)測定

單果質(zhì)量（g）：使用TX3202 L電子天平（Shimadzu）稱量果實單果質(zhì)量。

果實縱徑（mm）、橫徑（mm）：使用MNT-10型游標(biāo)卡尺（Deguqmnt）測量。

果形指數(shù)：縱徑/橫徑。

果實色澤：選取 30 個果實，采用Minolta CR-400型色差計測量果面的 L*（代表明度值，L*值越大明度值越高）、a*（代表紅/綠值，a*值越大說明色澤越紅）、b*值（代表黃/藍(lán)值，b*值越大說明色澤越黃）。

硬度：使用GSS Manufacturing Pty Ltd型水果質(zhì)地分析儀測定。

可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）：使用ATAGO PAL-1型糖度計（ATAGO）測定。

酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）：使用GMK-835F型蘋果酸度計（G-WON Korea）測定。

固酸比：可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)/酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

所有數(shù)據(jù)用Microsoft Office Excel 2016軟件進(jìn)行整理、隸屬函數(shù)分析以及繪制圖表，數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差來表示；采用SPSS 29.0軟件進(jìn)行方差分析。方差分析采用Duncan’s統(tǒng)計法計算各個處理間顯著性差異（Plt; 0.05）。應(yīng)用模糊隸屬函數(shù)法綜合評價不同地區(qū)的果實綜合品質(zhì)，其公式為：

u（Xj）= （Xj-Xmin）/（Xmax-Xmin）， j = 1，2，3，…，n（1）

式中，Xj表示第j個綜合指標(biāo)；Xmax和Xmin分別表示第j個綜合指標(biāo)的最大值和最小值。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同產(chǎn)地青砧1號/瑞香紅果個果形的差異分析

黃土高原產(chǎn)區(qū)不同產(chǎn)地青砧1號/瑞香紅果實單果質(zhì)量存在顯著差異，其他果形指標(biāo)差異并不顯著。縱徑方面，甘肅慶城地區(qū)的果實縱徑最大（77.21 mm），寶雞千陽地區(qū)最小（69.66 mm），但4個地區(qū)的差異并不顯著，平均為73.78 mm。橫徑方面，以銅川宜君地區(qū)的果實橫徑最大（75.59 mm），甘肅慶城地區(qū)最小（73.65 mm），4個地區(qū)間并無顯著差異。不同產(chǎn)地的瑞香紅果實果形指數(shù)并無顯著性差異，但甘肅慶城地區(qū)（1.05）與銅川宜君（1.00）地區(qū)果實表現(xiàn)出較好的高樁特性。在單果質(zhì)量方面，除渭南白水地區(qū)果實單果質(zhì)量（192.25 g）顯著小于其他地區(qū)外，其余地區(qū)并無明顯差異。綜合而言，甘肅慶城地區(qū)的瑞香紅果實在單果質(zhì)量和果形指數(shù)優(yōu)于其他產(chǎn)地。

2.2 不同產(chǎn)地青砧1號/瑞香紅果實色澤差異分析

不同產(chǎn)地的瑞香紅果實的明度值L*、紅/綠值a*以及黃/藍(lán)值b*均存在顯著差異。在L*方面，以甘肅慶城地區(qū)的果實亮度最大，為73.65，而銅川宜君地區(qū)的果實亮度最小，為36.25。然而，不同地區(qū)青砧1號/瑞香紅果實的紅色色澤差異很大，銅川宜君、渭南白水紅色顏色最深，平均為40.77，寶雞千陽最小，為24.13。在b*方面，4個產(chǎn)地的瑞香紅果實均為正值，因此賦予瑞香紅果實一定的黃色，其中以甘肅慶城的果實b*值最大，為46.15，其他三地果實b*值平均為15.70。

2.3 不同產(chǎn)地青砧1號/瑞香紅內(nèi)在品質(zhì)差異分析

不同產(chǎn)地的青砧1號/瑞香紅果實內(nèi)在品質(zhì)差異較大，特別是在硬度和酸度方面。在硬度方面，寶雞千陽地區(qū)的果實硬度最大（9.71 kg·cm-2），甘肅慶城地區(qū)果實硬度最低（8.54 kg·cm-2），另外兩地果實硬度平均為9.03 kg·cm-2。在可溶性固形物方面，不同產(chǎn)地果實之間差異較小，甘肅慶城和寶雞千陽地區(qū)果實的可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)要較高于另外兩地，平均為14.41%。在酸度方面，慶城慶陽地區(qū)的果實酸度最低為0.20%，銅川宜君地區(qū)果實酸度最高為0.69%，另外兩地果實酸度平均值為0.63%。在固酸比方面，甘肅慶城地區(qū)的果實固酸比最高，為74.46，其余三地果實固酸比平均為21.83。

2.4 綜合評價

針對瑞香紅蘋果的綜合評價，要結(jié)合前人相關(guān)方法［12］對不同品質(zhì)指標(biāo)分別賦予正值與負(fù)值。通過選取具有顯著差異的測定指標(biāo)，以縱徑、橫徑、果形指數(shù)、單果質(zhì)量、硬度、可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)、酸度、固酸比以及色澤參數(shù)L*、a*、b*作為評價指標(biāo)。其中硬度和酸度為逆向指標(biāo)，其余指標(biāo)為正向指標(biāo)，這樣所得到的結(jié)果才能更好地得到客觀的結(jié)果。

結(jié)果如表4所示，各產(chǎn)地青砧1號/瑞香紅果實綜合品質(zhì)排序為甘肅慶城gt;銅川宜君gt;渭南白水gt;寶雞千陽。

3 討論與結(jié)論

我國黃土高原產(chǎn)區(qū)的品種結(jié)構(gòu)單一，富士栽植比例達(dá)70%，這種情況在短期內(nèi)不會發(fā)生大的變化。同時，黃土高原產(chǎn)區(qū)以旱地與山地丘陵果園為主，無性系矮砧栽培需要肥水條件較高，一次性投資較大，嫁接富士蘋果后，大小年問題突出，現(xiàn)階段果農(nóng)難以承受。與親本富士相比，除果個較小外，瑞香紅具備果實高樁、大小中等、果形端正、易著色、品質(zhì)佳，極耐貯藏，對白粉病、褐斑病具有較強(qiáng)抗性等優(yōu)勢，是有希望取代富士的新品種［13］。同時，青砧1號作為我國新培育的無融合生殖砧木，在陜、甘、寧等七地進(jìn)行了八年的試栽，表現(xiàn)出良好的親和性和適應(yīng)性［14］，已經(jīng)在黃土高原產(chǎn)區(qū)多地進(jìn)行推廣，其與多品種嫁接后的生長勢、早果性及抗寒性等方面很適合當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境［15-16］。

目前，在黃土高原產(chǎn)區(qū)中，M26/瑞香紅組合占比要高于青砧1號/瑞香紅組合，張學(xué)良等［17］通過比較M26在嫁接不同品種后的果實品質(zhì)后得出，M26/瑞香紅組合果實的可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)、固酸比、香氣以及色澤等均優(yōu)于M26/富士組合；此外在與親本M26/克氏粉紅組合比較時，也表現(xiàn)出典型的超親優(yōu)勢，而且套袋對瑞香紅果實品質(zhì)沒有影響，可進(jìn)行無套袋栽培，因此在黃土高原產(chǎn)區(qū)作為晚熟紅色蘋果推廣甚廣。

但是劉正艷等［18］在生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)，青砧1號在與易成花瑞香紅組合時表現(xiàn)較好于M26/瑞香紅組合，李珊珊等［11］通過比較甘肅隴東地區(qū)不同品種與青砧1號嫁接后幼樹生長表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)青砧1號/瑞香紅組合幼樹的成活率、萌芽率以及葉片質(zhì)量均優(yōu)于青砧1號/富士組合；楊倩等人［19］在陜西銅川進(jìn)行引種栽培后發(fā)現(xiàn)，M26/瑞香紅組合的果個小要小于青砧1號/瑞香紅組合，市場接受度低。因此，進(jìn)一步探究青砧1號/瑞香紅組合在黃土高原產(chǎn)區(qū)不同產(chǎn)地的果實表現(xiàn)，為更好地與M26/瑞香紅組合進(jìn)行比較，顯得尤為重要。但是相較于M26/瑞香紅組合在各地表現(xiàn)的系列研究，對于黃土高原產(chǎn)區(qū)不同產(chǎn)地的青砧1號/瑞香紅組合的具體表現(xiàn)尚未見刊。

因此，本試驗通過比較青砧1號/瑞香紅組合的果實品質(zhì)，發(fā)現(xiàn)在甘肅慶城、渭南白水、寶雞千陽、銅川宜君產(chǎn)地的瑞香紅均表現(xiàn)出顏色艷麗和高樁的特點，體現(xiàn)出品種的獨有特性。但其中也存在著部分差異。此外，與前人研究不同的是，不同產(chǎn)地瑞香紅的果個、單果質(zhì)量并無顯著差異，說明在與青砧1號嫁接后，瑞香紅表現(xiàn)出較強(qiáng)的穩(wěn)定性，可以更好地推廣相配套的栽培模式。在果實的品質(zhì)指標(biāo)測定中可以發(fā)現(xiàn)，不同產(chǎn)地果實中的部分指標(biāo)存在著僅一地果實中含量與其他三地存在差異的情況，不知是由于當(dāng)?shù)貧夂颉⑺蕳l件還是管理水平的差異造成的，還需要進(jìn)一步地研究。

綜上所述，甘肅慶城產(chǎn)地的瑞香紅綜合品質(zhì)較好，主要體現(xiàn)在更高樁的果形，更重的單果質(zhì)量，更好的著色表現(xiàn)以及更優(yōu)的硬度與固酸比；而寶雞千陽產(chǎn)地的果實綜合品質(zhì)較差，主要表現(xiàn)為果個小，酸度高，硬度大，單果質(zhì)量輕以及果面顏色暗等方面。

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收稿日期：2024-05-25中文收稿日期

基金項目：國家重點研發(fā)計劃（2023YFD2301000）；陜西省科技重大專項（2020zdzx03-06-02-02）；國家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS-27）；西北農(nóng)林科技大學(xué)渭南試驗示范站建設(shè)項目（2024WNXNZX-1）

第一作者簡介：高天旭（1999-），男，在讀碩士研究生，研究方向為果樹栽培生理。

*通信作者：趙政陽（1964-），男，博士，教授，博士生導(dǎo)師，主要從事蘋果雜交育種及分子生物學(xué)育種、果實品質(zhì)改良及質(zhì)量安全控制、蘋果優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)實踐技術(shù)、蘋果品種區(qū)域布局及產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究。E-mail：zhaozy@nwsuaf.edu.cn