《廣西米粉：舌尖上的纏綿》

廣西地處祖國(guó)南疆，是一個(gè)多民族聚居的地區(qū)，有壯、漢、瑤、苗、侗、仫佬、毛南、回、京、彝、水、仡佬12個(gè)世居民族。長(zhǎng)期以來(lái)，各民族交往交流交融，和睦相處，團(tuán)結(jié)奮斗，在八桂大地共同創(chuàng)造了光輝燦爛的歷史和文化。廣西各民族在適應(yīng)自然，創(chuàng)造歷史，與自然和歷史對(duì)話(huà)的過(guò)程中創(chuàng)造出多姿多彩、豐富厚重民族文化，具有極高歷史價(jià)值、文學(xué)價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值和科學(xué)價(jià)值，為人們留下了寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

為深入實(shí)施中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程，保護(hù)、傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，廣西壯族自治區(qū)黨委宣傳部組織廣西出版?zhèn)髅郊瘓F(tuán)旗下7家出版單位編纂出版了廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)普及讀物——“非遺廣西”叢書(shū)。《廣西米粉：舌尖上的纏綿》就在其中。

萬(wàn)種風(fēng)情匯廣西，一碗米粉慰鄉(xiāng)愁。廣西米粉已成為具有廣泛影響力和認(rèn)知度的地方文化名片，米粉不僅是廣西人須臾不可離的日常煙火，更是廣西人的驕傲。由廣西人民出版社出版的《廣西米粉：舌尖上的纏綿》一書(shū)選取了廣西入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄的15種具有一定代表性的米粉，用活潑生動(dòng)的語(yǔ)言、精彩豐富的圖片從其歷史起源、文化底蘊(yùn)、制作工藝和傳承發(fā)展等多個(gè)方面加以介紹，字里行間融入了作者濃濃的人文情懷，流淌著作者對(duì)米粉的深情與眷戀，讀之，讓人垂涎與動(dòng)容。

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是中華文明綿延傳承的生動(dòng)見(jiàn)證，是聯(lián)結(jié)民族情感、維系國(guó)家統(tǒng)一的重要基礎(chǔ)。本書(shū)的推出，有利于進(jìn)一步宣傳廣西特色米粉文化，有助于提升整個(gè)社會(huì)對(duì)廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的關(guān)注與參與。

食物是歷史與文化的注腳，作者詳細(xì)介紹廣西入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄的15種具有一定代表性的米粉，挖掘米粉背后廣西稻作文明和米食文化的精粹，兼具科普性與人文性。通過(guò)各種米粉的演變，帶讀者進(jìn)一步了解廣西文化的歷史發(fā)展進(jìn)程。

一方水土，一方食味。翻開(kāi)此書(shū)，宛如進(jìn)行了一場(chǎng)美食探尋之旅，在酸、辣、鮮、香中體味廣西米粉的文化內(nèi)涵和厚重感，找尋記憶深處的家鄉(xiāng)味。

作者簡(jiǎn)介：

林葉新，博士，副教授，南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)教師，廣西營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，中式面點(diǎn)高級(jí)技師，廣西烹飪大師。曾在國(guó)內(nèi)外期刊發(fā)表論文30余篇，主持、參與多個(gè)國(guó)家級(jí)、省級(jí)、市級(jí)科研項(xiàng)目。

龔政，復(fù)旦大學(xué)歷史系畢業(yè)，二級(jí)編導(dǎo)，現(xiàn)為廣西廣播電視臺(tái)《遇見(jiàn)好書(shū)》副制片人。制作過(guò)多種類(lèi)型的電視節(jié)目，曾獲中國(guó)新聞獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)、廣西新聞一等獎(jiǎng)。

書(shū)訊：《廣西米粉：舌尖上的纏綿》

作者：林葉新、龔政

出版社：廣西人民出版社

出版時(shí)間：2022年6月

定價(jià)：28元