守正初心·創新未來 2024四川火鍋產業生態大會在蓉召開

6月28日，“守正初心·創新未來”2024四川火鍋產業生態大會在成都新世紀會展中心召開。本次大會由四川省商務廳指導，四川省火鍋協會、海名會展聯合主辦。

本次大會以火鍋生態為核心理念，聚焦火鍋全產業鏈的布局與發展，旨在促進四川火鍋美食文化的交流，提升四川火鍋品牌的知名度與美譽度，展示川菜產業的蓬勃生機以及四川火鍋人的創新精神，共同探討火鍋產業發展的前沿問題。

四川省商務廳服務貿易和商貿服務業處處長熊金華，四川省人民政府決策咨詢委員會副主任、四川省社科聯原黨委書記李后強，世界中餐業聯合會副會長武力、副秘書長梁碩，四川省火鍋協會會長沈洪光、執行會長嚴龍、秘書長馮永地，固原市商務投資促進局局長王永鑫，紅原縣經濟商務局和信息化局副局長李亞瑋，云南省西雙版納州成渝招商引資聯絡處處長李玫，貴州省黔南州駐成都聯絡處主任周世娟，黑水縣委常委副縣長徐洪華，黑水縣商務局副局長李東林，黑水縣人民政府辦副主任張鑫彝，北京大興區政府駐西南辦事處主任趙軍，四川省商務廳服務貿易和商貿服務業處四級調研員丁世天，全國各省市駐蓉經濟合作機構聯絡中心執行主任龔勝，成都市商務局國際美食處二級主任科員吳永媚，貴州省銅仁市投資促進局黨組成員、副局長吳鋒，新戶品牌創始人紹華，四川省商務廳財務處唐婧，成都海名會展有限公司總經理肖奎先，京東物流快消行業銷售總監夏雪等200余位領導嘉賓及行業大咖齊聚一堂，共話四川火鍋產業的未來。

熊金華處長在講話中指出，餐飲既是人間的煙火氣，也是經濟的方向標；既是擴大內需促消費的重要支撐行業，也是關系人民美好生活的民生行業。四川不僅是經濟大省、人口大省，也是名副其實的餐飲消費大省。2023年，四川餐飲收入首次突破3500億元達3597億元，同比增長19.5%，規模居全國第5位、中西部第1位，占全國的6.8%；占全省社消零總額的13.7%，較上年提升1.2個百分點。今年1—5月，全省餐飲收入1525.1億元，同比增長11.8%，增速快于全國3.4個百分點，快于全省社消零6.8個百分點，對全省社消零增長貢獻率超過30%。

川味火鍋是川菜發展的重要支柱力量。從傳統麻辣口味到創新特色口味，從街邊小店到國際連鎖，用獨特魅力征服著全國乃至世界人民的味蕾，已成為國際美食的靚麗名片。隨著消費水平提升，食材綠色、口味獨特、用餐體驗等正在成為餐飲消費的新業態，也給川味火鍋產業升級提供良好的發展機遇。本次舉辦四川火鍋產業生態大會，正是踐行推動餐飲業高質量發展的具體舉措之一。希望參會的產業鏈和供應鏈企業、機構充分利用本次活動平臺，加強投資合作交流，共商川味火鍋新發展路徑，共推發展新模式，提升產業標準化、智能化、國際化水平，助推全省餐飲業高質量發展。

武力副會長在致辭中表示，火鍋應該作為川菜產業發展的排頭兵，為川菜國際化發展貢獻力量。未來，四川火鍋產業將繼續秉持守正創新的精神，不斷適應市場需求的變化，加強品牌建設，提升產品品質，拓展市場渠道，推動四川火鍋走向全國、走向世界。同時，火鍋企業也將積極履行社會責任，加強環境保護，推動可持續發展，為消費者提供更加健康、美味、安全的火鍋產品和服務。期待四川火鍋產業在新的征程中，綻放出更加絢麗的光彩，書寫出更加輝煌的篇章。

李后強副主任作“政策解讀促進火鍋產業發展”的演講。他深入剖析了一系列支持火鍋產業發展的政策，為企業如何充分依據政策實現快速發展指明方向。通過具體的案例，如稅收優惠、財政補貼等，讓與會者清晰地了解到政策對火鍋企業在資金、技術創新、市場拓展等方面的支持力度。