2024中國餐飲業社會責任大會優秀案例選登

1月10日，由世界中餐業聯合會主辦，北京烹飪協會、北京市餐飲行業協會協辦的“2024中國餐飲業社會責任大會”在北京召開，旨在推動餐飲產業高質量發展，增強企業的社會責任意識，助力企業、社會與環境的和諧共生。

世界中餐業聯合會首次舉辦餐飲業社會責任優秀案例的征集，得到各省市和聯合會各分支機構的高度重視，積極響應。經過企業申報、各省協會推薦、聯合會審核，最終有65家企業入選企業社會責任優秀案例。本刊繼續選登優秀案例，以饗讀者。

寧夏銀川仙鶴餐業有限公司

仙鶴樓創建于1985年，歷經三十多年的發展和傳承，現轄新華總店、中山老店、新百CCpark店、中環店、公園華府店、敬德街店、寧夏人的會客廳、寧夏飲食文化博物館、非遺餃子體驗館均位于繁華街區，交通便利，環境優美。仙鶴樓始終堅持“文化打造、特色引領、服務享受、綠色環保”的經營理念，誠信經營，結合公司實際，創造性地開展企業文化建設活動，尤其是以非物質文化遺產仙鶴水餃連續舉辦七屆大型公益活動“大宴鳳城”寧夏仙鶴樓餃子文化節等，不斷提升餐飲品牌的知名度和影響力。

四十多年來，仙鶴樓不斷創新，以傳統烹飪技藝烹制的非物質遺產仙鶴水餃，中華名菜仙鶴鳳爪、仙鶴秘制烤鹵兔、仙鶴至尊燒鵝、仙鶴烤全羊、仙鶴五寶蒸全羊，以及寧夏特色八寶茶等特色佳肴，多次在中國寧夏美食節上被評為“中華名小吃”“寧夏名小吃”“地標美食”。仙鶴樓也多次榮獲全國綠色餐飲企業、中華餐飲名店、全國餐飲業優秀企業、中國十佳老字號餐飲品牌、中國十佳特色餐飲品牌、中國餐飲十佳品牌名店、中國誠信經營企業、中國誠信承諾示范單位、中國質量服務信譽AAA級企業、中國十大喜宴品牌、中國質量信譽品牌唯一代表單位、烽火杯—最具影響力餐飲品牌、全國巾幗文明崗、中國清真餐飲金駝獎發展創新品牌、寧夏老字號、寧夏餐飲名店、寧夏品牌老店、寧夏著名商標、寧夏晝夜餐飲服務企業、寧夏最佳婚宴場所、寧夏區域性品牌建設優秀企業、寧夏非物質文化遺產代表性項目、寧夏旅游美食百家名店、銀川市非物質遺產保護傳承基地、寧夏餐飲領導品牌、寧夏百姓喜愛品牌、到銀川必來必吃餐廳等榮譽稱號。

在企業自身發展的同時，仙鶴樓依舊不忘初心，回饋社會，每年冬至前后都會開展“大宴鳳城——仙鶴樓餃子文化節”千斤餃子萬人品嘗，兒童節都會為自治區多個孤兒院捐款捐物；八一建軍節，為軍區和部隊慰問、捐助物資；天氣寒冷時，為各養老院老人以及社區福利站等單位捐助生活物資及用品以及開展送餃子包餃子活動。同時，參與汶川地震捐款、新型冠狀病毒疫情期間抗擊疫情捐款捐物，寧夏中寧縣渠口太陽梁鄉扶貧、寧夏月牙湖鄉扶貧、寧夏紅寺堡扶貧、寧夏海原貧困小學等公益項目，充分體現出了仙鶴樓強烈的使命感和社會責任。

海霸王國際集團

慈濟，全稱慈濟慈善事業基金會，由證嚴上人于1966年在臺灣花蓮縣創立。1990年，從證嚴上人在一場“幸福人生講座”中呼吁“以鼓掌的雙手做環保”開始，慈濟人對環保工作的堅持與推動，可謂不遺余力。2008年經國務院準許成立“慈濟慈善事業基金會”，成為全國第一家非營利組織所成立的全國性基金會，并于2010年完成掛牌典禮。

2022年，在得知慈濟正式提出《“瓶”安計劃》環保公益活動后，海霸王董事長莊自強親率公司60余名職工代表，親赴慈濟的成都大愛感恩環保科技園區，聽取《“瓶”安計劃》主題的環保知識講座，其“用鼓掌的雙手做環保，身體力行做公益”的環保理念與海霸王“行善行孝不能等”的公益觀念不謀而合，大家均激動地表示，希望能參與到這場公益活動中來，此行讓大家可以用切實的行動，做環保的踐行者。

《“瓶”安計劃》簡而言之就是廢棄塑料瓶再利用，加工制作成毛毯、衣物、包包、圍巾、折疊床等物品，用作各地慈濟救助活動的賑災物資，每利用1公斤廢棄再生塑料，可節約6公斤石油資源，減少3公斤二氧化碳排放，不僅解決塑料難分解問題，更是減少紡織、染色污染。據統計，2022年累計收集塑料瓶1417公斤，截至2023年11月累計收集塑料瓶2450.3公斤。

做公益不是一朝一夕，貴在堅持。在未來的發展中，海霸王國際集團將繼續致力于環保領域的探索和發展，積極推廣環保理念和實踐，為保護地球環境貢獻自己的一份力量。

北京羲和餐飲管理股份有限公司

羲和國際餐飲成立于2010年，目前在全國（包括中國香港）15座城市的商業綜合體及國際五星級酒店已開業門店40家。羲和國際餐飲一直在社會活動、助力公益、綠色環保、服務民生、穩定就業、文化弘揚、國際交流等方面積極努力行進著。在三年疫情期間各行各業受到極大影響下，公司為了服務民生，號召旗下所有門店進社區，給受到影響的百姓送飲食；為穩定就業，張鈞董事長拿出自己的房產、車輛做抵押發放一定的工資，公司高管持續領取最低生活費與公司1500名員工共患難，一起度過非常時期。

多年以來，羲和國際餐飲一直積極參與社會公益事業，推出每售出一份張氏獅子頭，即捐贈一元錢給中國殘疾人福利基金會，用于成立“羲和手工藝集善之家”項目（張氏獅子頭是張鈞董事長為懷念祖母，將祖母制作的獅子頭這道菜列入羲和菜單，獅子頭軟糯可口，醇厚香濃，拌上米飯，吃起來更是唇齒留香），并承諾每年捐款不低于50萬元。

2023年12月1日，在今年國際殘疾人日到來之際，羲和國際餐飲集團與奧托博克（中國）工業有限公司、中國殘疾人福利基金會聯合在北京頤堤港羲和雅苑店舉辦主題為“助殘賦能多集善，共融羲和如‘瓷’美”的活動，為殘疾人賦能身心自由活動。活動當天，羲和餐飲國際捐贈善款，用于為殘疾人進行職業技能培訓和制瓷技藝培訓等賦能活動。現場龍墨理事長代表中國殘疾人福利基金會對企業的愛心善舉表示感謝，并表示涓涓細流、匯聚成海，每一次企業的參與，每一份愛的傳遞，都將讓殘疾人的生活更加精彩，都將讓我們的社會更加互融互愛。

多年來，羲和國際餐飲一直積極探索推出新穎的、受廣大消費者喜愛的美味佳肴，同時也沒有忘記作為一個優質品牌所肩負的社會責任。

天津市燕春樓飯莊

天津市燕春樓飯莊作為近百年的老字號企業，是天津市目前餐飲業中屹立不倒、蒸蒸日上的老字號企業之一。燕春樓飯莊在當今餐飲大潮的洗牌中，經久不衰，并且業績穩步上升。

一個將近百年的老字號為什么在餐飲的變革中始終處于不敗之地？靠的就是菜品的質量和百年不變的正宗味道。隨著人民生活水平的提高，菜品口味的多元化，燕春樓飯莊對菜品進行挖掘、創新、改革，但萬變不離其宗。菜肴用料講究，做工精細，口味純正，體現了中國菜系色、香、味、形、器的品質。在弘揚傳統津菜的基礎上，創建了具有民族特色的餐飲新天地。

在當今社會，企業不僅僅是經濟活動的主體，更是社會的重要組成部分。企業的行為和決策不僅影響著自身的發展，也對社會產生深遠影響。因此，企業在追求經濟效益的同時，也需要承擔起社會責任，從多個維度出發，為社會的和諧穩定做出貢獻。

首先，燕春樓積極助力公益，燕春樓飯莊在領導的倡導下，每年組織一次無償募捐活動，倡導企業員工對貧困山區進行募捐物品活動，至今，燕春樓已堅持組織該活動近16年之久。通過參與募捐活動，員工可以意識到自己對社會的責任和義務。這有助于培養他們的公民意識和社會責任感，使他們更加關注社會問題并積極參與解決。募捐活動需要大家共同努力，團結協作。通過募捐活動增強人們的團隊精神和協作能力，培養他們的集體觀念。另外，募捐活動傳遞了人們對弱勢群體的關愛和支持。這有助于弘揚中華民族的傳統美德，傳播愛心和關愛，營造一個溫馨和諧的社會氛圍。

其次，燕春樓一直關注綠色環保，保護地球家園。企業在生產過程中盡量減少對環境的污染，提高資源的利用效率，推動綠色生產。同時，企業也通過參與環保活動，提高員工的環保意識，推動社會的綠色發展。

天津市燕春樓飯莊努力幫助區委區政府組織“紅橋區產業人才創新創業聯盟”的成立。聯盟是由企業、高等院校、職業院校、科研機構共同推進產業發展、科研攻關，以人才引育為抓手，以提高產業核心競爭為目的，優勢互利、資源共享的產業人才協作體。創業聯盟的成立，使得餐飲企業穩步發展。今年下半年，燕春樓積極參與全區餐飲服務業座談會，作為餐飲業代表首先發言，匯報工作，獻計獻策，暢所欲言，使得政府肯定了餐飲業在全市第一的成績。另外還提出政策落實不打折扣，讓商戶受益，反饋商戶提出的要求法治高效，廉政方面讓社會和諧。拓寬思路，集思廣益，更好的發展，跟黨走，讓天津的餐飲業健康發展。

這次“聯盟”的成立，作為地標美食產業分聯盟，促進了單位間的交流、科技成果轉化、商業合作對接平臺，構建“政府搭臺、人才主角、產業發展”的人才與產業融合發展生態環境，提升產業整體競爭力。搭建交流合作平臺，強化聯盟內溝通聯系，組織開展成員常態化各類交流活動，開辟合作契機，推動各產業分聯盟間良性互動，實現互利共贏。堅決擁護中國共產黨的領導，貫徹落實黨的基本路線、方針政策，在區委區政府領導下做好地標美食產業分聯盟工作，做到真誠、凝聚、規矩、擔當。