芳香型山茶花品種表型性狀分析及香味感官評價

2024-07-15 00:00:00陳藝荃林榕燕孔蘭吳建設

福建農業科技 2024年4期

陳藝荃，林榕燕，孔蘭，等.芳香型山茶花品種表型性狀分析及香味感官評價[J].福建農業科技，2024，55（4）：01?05.

吳建設，1971年生，研究員，現擔任福建省農業科學院“鄉村振興花卉科技服務團隊”首席專家，主要從事花卉育種與栽培、特色景觀營造技術研究與推廣。主持中央引導地方科技發展專項、國家科技支撐計劃子課題、福建省科技重大專項子課題、福建區域重大項目、福建省林木種苗科技攻關項目等20多項；育成觀賞向日葵‘閩葵’系列花卉新品種，通過省級審（認）定品種10個；主持“觀賞向日葵閩葵系列新品種選育與應用”成果榮獲福建省科技進步獎三等獎（排名第1），參與成果獲福建省科技進步獎三等獎5項（分別排名2、3、3、4、6）；獲授權國家發明專利1件，出版專著1本，在《園藝學報》等期刊上發表論文50多篇。歷任或兼任福建省農業科學院“特色花卉創新團隊”首席專家、福建省花卉協會山茶花分會會長、福建省農技協園林花卉專委會主任、清流花卉產業研究院院長等。

摘要：芳香型山茶花具有重要的經濟價值和研究價值，開展芳香型山茶花品種資源的表型性狀分析及香味感官評價，可為芳香型山茶花資源的開發利用提供基礎。對引進保存的3個芳香型山茶花品種香太陽、香妃和克瑞墨大牡丹進行開花習性觀測、表型性狀測定和感官評價。結果表明：不同芳香型山茶花品種花型、花色、香氣和開花習性有差異，香太陽為清香型山茶花，花型最獨特，為托桂重瓣型；香妃為濃香型山茶花，具有花色漸變、開花量大和市場潛力大的特點；克瑞墨大牡丹為清香型茶花，花期最長，有近半年的觀賞期。3個芳香型山茶花品種觀賞性強、花期長、栽培管理較容易，可作為年宵花的優良品種進行擴繁、推廣。

關鍵詞：芳香型山茶花；表型性狀；開花期；香味；感官評價

中圖分類號：S685.14文獻標志碼：A文章編號：0253?2301（2024）04?0001?05

DOI：10.13651/j.cnki.fjnykj.2024.04.001

Phenotypic Traits Analysis and Aroma Sensory Evaluation of Aromatic Camellia Varieties

CHEN Yi-quan，LIN Rong-yan，KONG Lan，WU Jian-she *

[Institute of Crop Sciences （Fujian Germplasm Resources Center）/ FujigDTIU5B2eZI2lyQO32cqyg==an Academy of Agricultural Sciences， FujianEngineering Research Center for Characteristic Floriculture， Fuzhou， Fujian 350013， China]

Abstract： Aromatic Camellia had important economic value and research value. The analysis of phenotypic traits andsensory evaluation of aroma for aromatic Camellia variety resources could provide a basis for the development andutilization of aromatic Camellia resources. The observation on the flowering habits， determination on the phenotypictraits and sensory evaluation were carried out for the three introduced and preserved aromaticCamellia varieties，including Xiangtaiyang， Xiangfei and KeruimoDamudan. The results showed that there were differences in flowertype，flower color，aromaandflowering habitsamongdifferentaromaticCamelliacultivars. Xiangtaiyang wasadelicatearomastyleCamellia，withthemostuniqueflowertype，whichwasadoubleflowertypeof anemone.Xiangfei was a strong aroma style Camellia， which had the characteristics of gradual change of flower color， largeamount of flowering and great market potential. KeruimoDamudan was a delicate aroma style Camellia， with thelongest flowering period and an ornamental period of nearly half a year. The three aromaticCamellia varieties hadstrong ornamental value， long flowering period and were easy to be cultivated and managed， which could be used asthe excellent varieties of the lunar new year flower for the expanding propagation and promotion.

Key words： Aromatic Camellia；Phenotypic traits；Flowering period；Fragrance ；Sensory evaluation

山茶花 Camellia japonica L.是山茶科山茶屬的常綠小喬木或灌木，是我國十大傳統名花之一。山茶花品種資源繁多，花色豐富，花大色艷，千姿百態，具有很高的觀賞價值和經濟價值，廣泛應用于庭院栽培、盆花生產、公園綠化等，并在年宵花市場上具有很高的占有率。芳香味是觀賞植物重要的品質性狀，然而在全球上萬個山茶花品種中，具有芳香味的品種卻寥寥無幾[1]，正所謂“好花不香”，芳香型山茶花屬于珍稀品種，也是當前山茶花育種的重要方向之一。福建省是我國山茶花四大產區之一，龍巖漳平（永福）、泉州德化等地具有悠久的栽培歷史。目前有關芳香型山茶花的研究集中于花香揮發物測定、香氣組分分析等方面[2?4]，關于芳香型山茶花表型性狀分析與栽培技術研究較為缺乏。因此，本研究在多年露地栽培試驗的基礎上，對3個芳香型山茶花品種進行開花習性觀測、表型性狀測定、感官評價及栽培技術總結，為進一步開展芳香型山茶花品種資源評價與應用提供依據。

1材料與方法

1.1供試材料與栽培地概況

供試材料為3個芳香型山茶花品種，均引種自漳平市永福鎮（表1、圖1）。3個山茶花品種定植于福建省農業科學院花卉種質資源圃，露地盆栽、常規管理，夏季（7?8月）遮陰。試驗地（119°28'E ，26°08'N）平均海拔80 m ，屬亞熱帶海洋性季風氣候，終年溫暖濕潤，年均降水量為1500 mm ，年均氣溫20℃。

1.2露地栽培及開花習性觀測

于2021年3月起連續開展盆栽露地試驗，逐株掛牌登記，連續3年觀測3個品種物候特性、開花習性及適應性，對每個品種的花蕾期、盛花期、末花期和開花量進行記載，總結其生長規律與關鍵栽培技術。花期記錄標準：現蕾期為70％以上花蕾露紅，盛花期為70％以上花蕾開放，末花期為70％以上花朵凋謝[5]。于盛花期統計每個品種單株開花數量。

1.3表型性狀測定

2023年11月至2024年2月，參照 GBT 26911—2011《植物新品種特異性、一致性、穩定性測試指南山茶屬》及相關文獻[6?7]進行表型性狀測定，共測定28個表型性狀，包括13個花部性狀、13個葉部性狀及2個株型性狀。選取盛花期完全開放的花朵8～10朵及植株頂下成熟葉4～6片進行測量[8]，其中，花徑用游標卡尺測量，葉長、葉寬用卷尺測量。形狀和顏色等指標測定性狀采用目測法，應用英國皇家園藝協會色卡（RHS Colour Chart）比對顏色，并記錄顏色數字編碼。每個品種選取10株用于指標測定。

1.4香味感官評價

成立感官評價小組，對香太陽、香妃和克瑞墨大牡丹盛花期花朵樣品進行感官評價，對香味濃淡程度進行10分制測評，1分表示無香味，10分表示香味非常濃，比較3個品種花香類型和嗅感差異。

2結果與分析

2.1芳香型山茶花品種開花習性

由表2可知，香太陽在12月下旬開花，1月中旬進入盛花期。香妃在12月上旬開始開花，12月中旬進入盛花期。克瑞墨大牡丹在11月上旬開始開花，在11月下旬即進入盛花期，始花期明顯早于其他2個品種。3個品種始花期間有明顯差異，但都在3月下旬進入末花期，可能與福州地區3月下旬升溫較快有關。3個品種之間開花天數為克瑞墨大牡丹＞香妃＞香太陽。在3個品種中，克瑞墨大牡丹可歸為早花型[9]，香妃和香太陽為中花型，香妃單株開花量最大，顯著高于其他2個品種。

2.2芳香型山茶花品種表型性狀分析

2.2.1花部性狀分析由表3可知，香太陽花型為托桂重瓣型，雄蕊排列方式為茶梅型，雌蕊較雄蕊低，與其他2個品種花型差別大。此外，香太陽為大型花，花徑約12.33 cm ，花瓣卵形，褶皺強，花色為鮮紫紅色（NHS：57B）。部分香太陽株系能同時開紅、白二色花，呈現少有的“一樹二花”現象。香妃花型為牡丹花重瓣型，雌雄蕊近等高，花瓣長寬比約0.91，花瓣較圓、褶皺強。香妃為中型花，花徑約10.80 cm ，香妃花色與其他2個品種不同，為復色花，花瓣主色為淺紫粉色（NHS：65B），并具濃紫粉色鑲邊。克瑞墨大牡丹花型與香妃近似，同為牡丹花重瓣型和中型花，雄蕊呈散生型排列，花徑約10.17 cm ，花色為鮮紅色（NHS：52A）。由此可見，3個芳香山茶花品種花部性狀區別集中在花型、花色和花徑等方面。在花型方面，香太陽為托桂重瓣型，香妃和克瑞墨大牡丹為牡丹花重瓣型；在花色方面，香太陽和克瑞墨大牡丹為單色花，香妃為復色花；在花徑方面，香太陽為大型花，香妃和克瑞墨大牡丹為中型花，說明3個芳香型山茶花品種花部性狀有明顯差異，但都具有較高的觀賞價值和應用價值。

2.2.2葉部性狀分析由表4可知，3個香氣山茶花品種葉部性狀區別集中在葉形和葉色。香太陽和克瑞墨大牡丹的葉形為橢圓形，葉基為寬楔形，而香妃的葉型為中等卵形，葉基為楔形。香妃和克瑞墨大牡丹的葉尖為長尾尖，香太陽為窄短尾尖。香妃和克瑞墨大牡丹的葉色為深綠色，葉色較香太陽深。

2.3芳香型山茶花品種花香感官評價

由表5可知，香太陽具鈴蘭清香，克瑞墨大牡丹具果香，二者均為清香型山茶花。香妃具玫瑰甜香，為濃香型山茶花，分值顯著高于其他2個品種，香氣最為濃郁，說明不同芳香型茶花品種之間香氣濃淡和嗅感有明顯差異。

2.4芳香型山茶花栽培技術要點

山茶花具有喜酸性特點，pH 值以4.5～5.5為宜，盆栽介質宜選擇透水性好的黃土或腐殖土按1∶2混勻，福州地區上盆時間以春季3月或秋季10月為宜，盆栽宜用陶質泥盆，盆底墊碎盆片，以利排水透氣。每盆定植1株，定植后澆透定根水。定值2個月后，每月追施薄肥1～2次。山茶喜溫暖濕潤環境，5月份花芽分化時，應減少澆水量，保持土壤微干，以利花芽正常分化。盆栽茶花澆水時需干透澆透，夏季高溫需早晚各澆一次水。福州地區7?8月氣候炎熱，應給于適當遮陰防護。芳香型山茶花品種多在秋季現蕾，通常3～4個蕾集生枝端，疏蕾通常于10?11月進行，摘除內向蕾、畸形和過密蕾[10]。在12?3月開花期應保持半陰，避免暴曬。山茶花易患灰斑病、炭疽病、煤污病等，需用藥用防治。以5％代森銨水劑1000倍液噴治防灰斑病；以50％苯來特可濕性粉劑1000倍液噴治防炭疽病[11]。山茶花常見蟲害有紅蜘蛛、介殼蟲和橘粉虱等，可用50%辛硫磷乳劑、40%樂果乳油，或50%馬拉硫磷乳油1000～1500倍液噴治[12]。

3討論與結論

山茶花為世界名貴花卉，形姿優美，花色嬌艷，花期長，花期多在1?3月份，具有很高的觀賞價值和經濟價值。目前，山茶花已成為花卉冬季市場主要的盆栽觀賞花木[13]。福州冬季氣溫多為0℃以上，非常適合山茶花栽培，表現出良好的適應性。本研究收集保存的3個山茶花品種具有芳香味，為大中型花，花色優美，多在冬末春初進入盛花期，作為年宵花市場前景廣闊。本研究中不同芳香型山茶花品種間花色、花型等表型性狀有差異，可能與其品種來源、豐富的遺傳基礎和廣泛的變異類型有關[7]。香太陽花型獨特，為托桂重瓣型，且部分株系可同時開紅、白二色花，一樹多花，十分秀美，觀賞性強。香妃為復色花，花色呈濃紫粉到淡紫粉色漸變，且為濃香型山茶花，在3個品種中香氣最為濃郁，開花數量最大，市場潛力大。克瑞墨大牡丹花色濃艷，具清甜芳香，為早花型茶花，在3個品種中花期最長，有近半年的觀賞期。3個芳香型茶花品種之間香氣濃淡和嗅感有明顯差異，與前人的研究較一致[1，14]，可能與不同品種自身特征香氣成分組成和含量有關，需通過試驗確定主要致香成分。此外，芳香型山茶花較其他山茶花品種對夏季高溫更敏感，應適當給予遮陰降溫防護。在秋冬開花期應保持半陰，避免暴曬，以保持香味和延長開花時間。

當前，國內山茶花市場較為活躍，本研究收集保存的3個山茶花品種觀賞性強、花期長、栽培管理較容易，可作為年宵花的優良品種進行擴繁、推廣應用。需進一步完善芳香型茶花品種規模化育苗技術和花期調控栽3QWpRLTavm/M94yes1fkMg==培技術，以豐富年宵花花卉種類。

參考文獻：

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