薄荷出擊，酷暑無憂

作為一種“澆水就瘋長”的芳香植物，薄荷能在陽光充足的條件下迅速生長，所以很多家庭喜歡在廚房擺放幾盆。作為觀賞性盆栽，薄荷香氣宜人，能遮蓋廚房原本的油煙味；作為香料，采摘下來調入飲食中，能給菜品增添十足的清爽感。

薄荷也是一種藥食同源之品，其味辛，性涼，入肺、肝經，可疏風散熱，辟穢解毒。《本草綱目》有言：“薄荷，辛能發散，涼能清利，專于消風散熱。故頭痛，頭風，眼目、咽喉、口齒諸病，小兒驚熱，及瘰疬、瘡疥為要藥。”夏日天熱，許多人容易出現口干舌燥、咽喉腫痛的情況，沖泡一杯薄荷茶適當飲用，可有效緩解這類不適癥狀。

除了內服，薄荷還有很多生活妙用，其中最突出的便是清新口氣。薄荷含有豐富的薄荷醇，能夠有效殺滅口腔中的細菌，減輕口腔異味，常見的使用方法包括直接咀嚼薄荷葉或用薄荷水漱口等。到了夏天，薄荷散發的清香還能發揮很好的驅蚊功效，而且被蚊蟲叮咬后，涂抹薄荷油或薄荷膏，能有效緩解“蚊子包”的紅腫、熱痛、瘙癢等癥狀。此外，到了夏天，很多人會出現身體困重、疲勞乏力、昏昏欲睡的情況，將薄荷膏適當涂抹在自己的太陽穴上，可起到提神醒腦、消除疲倦感的作用。

盡管薄荷具有上述諸多好處，但在飲食中也存在一定的禁忌。《本草從新》中提到薄荷“辛香伐氣，多服損肺傷心，虛者遠之”。陰虛血燥、肝陽偏亢、表虛汗多者忌服薄荷。

薄荷膏

【用料】鮮薄荷100克、橄欖油200毫升、蜂蠟50克

【做法】

1. 把鮮薄荷洗凈，并把薄荷葉單獨摘下。

2. 把薄荷葉放在攪拌機中打碎，倒入碗中，加入橄欖油，攪拌均勻后放入鍋中，隔水蒸1小時。

3. 過濾出油，靜置10小時，待油水分離后，取出上層的清油，加入蜂蠟，隔水加熱，待蜂蠟熔化化后攪拌均勻。

4. 趁熱倒入盒子中，待油凝固即可使用。

黃瓜薄荷茶

【用料】鮮薄荷葉10片、黃瓜20克、蜂蜜1湯匙

【做法】

1.將鮮薄荷葉洗凈，黃瓜切片。

2.黃瓜片放入茶壺，倒入沸水沖泡，待茶溫后加入薄荷、蜂蜜，攪拌均勻即可飲用。

薄荷牛肉卷

【用料】牛腱肉300克，鮮薄荷20克，大蔥10克，生姜5克，蒜5瓣，小米辣、生抽、醋、料酒、鹽、糖各適量

【做法】

1.牛腱肉洗凈，鮮薄荷洗凈，小米辣切碎，大蔥切段，生姜切片，蒜切末。

2.牛腱肉放入鍋中，加水、蔥段、姜片、料酒，大火燒開后加入生抽，轉小火燜煮2小時。

3.撈出牛腱肉，放入冰箱冷藏。

4.取一空碗，加入蒜末、小米辣碎、醋、生抽、鹽、糖、純凈水，攪拌均勻。

5.牛腱肉切薄片，卷入鮮薄荷，緊密擺盤，澆上湯汁，即可食用。

責任編輯/李思涵