洋蔥的秘密

張鳳榮

每個孩子從來到這個世界的那一刻開始，就在利用感官探尋著身邊的一切，也在慢慢發展的行動中探索并獲取對周圍世界的認知。《幼兒園教育指導綱要（試行）》中明確指出：“要善于保護和發現幼兒的好奇心，充分利用自然和實際生活機會，引導其運用各種感官，動手動腦，探究問題。”多元感官聯動的模式旨在激發幼兒在探索過程中多感官的協同參與性，強化幼兒的具身體驗與感受，充分調動其積極主動性，激發其探索欲望，從而進一步提升幼兒的探索能力與認知水平。

來源于生活的班本主題課程是孩子們進行直觀體驗的重要契機，其也在一定程度上讓幼兒體驗到多元感官聯動的效果。下面，我們將以“洋蔥的秘密”班本主題課程為例，深入探討多元感官聯動的作用。

尊重幼兒興趣所向，明確班本課程主題內容

一天午餐時，孩子們吃了洋蔥炒蛋。可口的菜肴引起孩子們的討論：“我在家里也吃過這個，媽媽給我做過。”“我也喜歡吃洋蔥，甜甜的，脆脆的，真好吃！”就在這時，一個不一樣的聲音冒出來：“我才不喜歡洋蔥呢，太辣、太臭了！”這一下，班級立馬分成了對立的兩派，爭論不休。在孩子們爭論的過程中，本次班本主題課程“洋蔥的秘密”誕生了。

立足幼兒認知需求，開啟多元感官聯動之門

“觀”其外形，在思維與想象中建立初步印象。例如，孩子們展示帶來的洋蔥時，發現有兩種不同的洋蔥：一種是比較扁的紫洋蔥；一種是比較圓的黃洋蔥。他們好奇地將洋蔥捧在手中，發現洋蔥的外皮又干又薄，稍微一碰就會碎掉。有的小朋友直接湊上去聞了聞，然后說：“這個洋蔥有些辣，和洋蔥炒蛋里的洋蔥味道不一樣啊！”有的小朋友則是對洋蔥的根產生了興趣，議論道：“這些根白白的，好多好長啊！像我們的頭發一樣。”“泥里的洋蔥根怎么這么短，好少啊，還這么臟！”

“觀”其內部，在對比中認識整體形象。在觀察了洋蔥的外部形象以后，孩子們小心翼翼地拿著刀切開了洋蔥，他們有的橫著切，有的豎著切，結果發現橫切面和縱切面的紋理是不一樣的。孩子們興沖沖地將橫切面和縱切面做起了對比：“橫著切的話，里面的一圈圈紋理好圓啊；豎著切的話，這一圈一圈的紋理像山洞一樣！”。孩子們觀察了許久，突然想到可以將自己看到的洋蔥畫下來，拿回去給爸爸媽媽看。幼兒的認知經驗是淺顯的、有限的。因此，在班本課程以及活動開展的過程中，教師要盡可能地用多種形式豐富幼兒多元感官聯動的體驗。

拓展認知：多元感官聯動，豐富認知經驗

“嗅”：具身體驗，催生共生智慧。我“哭”了：當孩子們將洋蔥切開的時候，一個個都皺著眉頭、流著眼淚。他們聞到洋蔥的氣味就感覺眼睛不舒服。這下孩子們更好奇了，都想知道會流眼淚的原因，以及為什么沒切開的洋蔥聞了不會流眼淚。通過教師的講解，孩子們了解到切開的洋蔥會散發一種讓眼睛不舒服的氣體，所以他們才會流眼淚。那怎樣才能讓這種氣體消失呢？

不會再“哭”了：帶著這個問題，孩子們將洋蔥分成小份，每個人都用自己的方法去嘗試探究。他們有的用餐巾紙將洋蔥包起來，有的給自己戴上手套，有的把洋蔥放得遠遠的，還有的直接去把洋蔥洗了……一番操作后，幾種方法都有了結果：包起來的洋蔥、放得遠遠的洋蔥，湊近了還是會流眼淚；而經過水洗的洋蔥被孩子們捧在手上聞了又聞，他們驚奇地發現，自己不會流眼淚了！這個發現讓孩子們找到了應對“切洋蔥會流淚”問題的辦法，即：將切開的洋蔥洗一下，就不會“哭”了。此次探究過程中，多次嘗試幫助幼兒印證了各種猜想，并且得出了行之有效的方法。

“品”：探討感官聯動新契機，實現經驗重構。孩子們對于洋蔥的印象不再單純地停留在“臭”“流眼淚”等字眼上了。他們渴望知道更多關于洋蔥的知識。比如，切洋蔥時，孩子們都很好奇“生的洋蔥是什么滋味？”，于是抓了一片切開的洋蔥咬了一口，結果又硬又辣。孩子們忍不住皺起了眉，都感覺這和自己平時吃的洋蔥味道完全不一樣。他們議論道：“我爸爸上次帶我去吃牛排，里面的洋蔥吃起來就是這個味道，我都不愛吃的。”“我上次在超市買過一包像薯片一樣的洋蔥圈，白色的，好香好香的，比這個洋蔥好吃多了！”

在多元感官的體驗中，味覺體驗對幼兒來說無疑是最難忘的環節。味覺的美妙恰恰在于它的與眾不同。在課程推進過程中，教師應順應幼兒的興趣開展活動，助推幼兒經驗與課程內容的交融。

洋蔥之“美”：融合環境創設，滿足個性經驗輸出

隨著課程的持續推進，孩子們享受著洋蔥帶給他們的無限樂趣，他們希望能在主題墻上留下洋蔥的影子。那應該用什么樣的方式來進行呢？

拓印——在問題中尋求方法：他們想起了之前做過的蔬菜拓印畫，想用相同的方法把洋蔥也拓印下來，但是問題出現了：他們將洋蔥涂上顏料、印在紙上后，發現顏色并沒有那么深，反而紙像是被水弄濕了一樣。在我以為他們要放棄的時候，一個小朋友拿著洋蔥看了半天，突然跑去拿了一張餐巾紙，在洋蔥上擦來擦去，之后才開始涂顏料，在圖案出來的一剎那，他們明白了，是洋蔥里的水將紙弄濕的，把汁水擦掉就可以了。

添畫——在經驗整合后發揮想象：孩子們開始爭相模仿，很快，一個個顏色鮮艷的洋蔥拓印躍然紙上。顏料干透后，孩子們開始考慮把拓印的洋蔥裝扮成什么。他們討論道：“我覺得這個橘黃色的圖案圓圓的，像太陽花的花盤。”“我的是藍色的，好像我爸爸汽車的輪胎，我爸爸的車就是藍色的。”“我印的是綠色的，它在慢慢地長出葉子”……之后，孩子們開始了創作。當看到一張張洋蔥拓印畫躍然紙上后，他們興奮地將自己的畫粘貼在了主題墻上，還叫上幾個好朋友，在主題墻前駐足欣賞。原來，洋蔥也可以這么“美”！

在多元感官聯動的模式下推進課程，孩子們的感官體驗會一直處于積極的活動狀態。而結合主題墻的環境創設，是將孩子們的感官體驗和情感具體化的表現。陳鶴琴教授曾說：“孩子能想的，讓孩子自己去想；孩子能做的，讓孩子自己去做。”在“洋蔥的秘密”這一班本主題課程中，幼兒應用多元感官聯動的模式，促進了自身認知、感受和解決問題能力的提升。讓生命回歸自然，讓教育回歸生活，最終的目的都是為了促進幼兒的全面發展。