癌癥患者能吃“發物”么？

于荷

前陣子有讀者咨詢：聽說“雞是禍，鴨是補，因為雞是‘發物”，這是真的嗎？還有諸如海鮮之類的是不也都是發物，不能吃呢？

“發物”其實是過敏

●本刊記者：很多患者吃得很謹慎，怕吃了“發物”，“發”起來會加重病情。

○何裕民：其實所謂的“發”，是個過敏的概念。本意是指由于過敏體質或過敏性疾病，如哮喘、蕁麻疹和其他皮膚病患者等，吃了某些食物，特別是異體蛋白質類的，如蝦、海鮮、奶酪等之后，很容易誘發過敏。但癌癥并非過敏性疾病，所以不屬此列。

●本刊記者：那為啥有些患者表示吃完確實會不舒服呢？

○何裕民：臨床上的確有不少腫瘤患者吃了一些食物會表現出不適，甚至泄瀉等。大多是由于癌癥患者經歷過化療等創傷后，其消化功能受重創，胃腸道原本分泌消化液的某些細胞遭破壞，消化酶分泌減少。故對相應食物的消化吸收能力喪失，食后容易誘發腸功能紊亂，出現不耐受現象。如果是經過化療的中老年人腸功能紊亂，導致出現食物不耐受現象，非是所謂的“發物”所致，中醫藥調整即可。

雞肉可以適當吃

●本刊記者：對于癌患，真的雞是禍，鴨是補嗎？

○何裕民：很多癌癥患者對食用雞肉有誤解，認為生了癌癥后，鴨肉是補的，雞卻不能吃。有的患者甚至從此后連雞蛋也不吃。其實，雞和鴨都屬于家禽類，兩者本身都營養價值豐富，營養上兩者差異不是很大。只是強調兩點：適當吃。雞畢竟也是動物，其蛋白質、脂肪含量不低；最好購買農民散養的雞，像洋快餐的炸雞等還是少吃為好。總之只要遠離生長周期短、各種快餐類雞肉（或動物食品）即可。

海參不能“敞開吃”

●本刊記者：還有一些所謂常見“發物”，如菌菇類、海魚、蝦、海參等可以食用嗎？

○何裕民：海魚和蝦可以吃。海魚和蝦的營養價值很高，富含多種微量元素，如果以前一直吃，就可以吃，如果以前從未吃過需要謹慎防止過敏；菌菇類可以吃。菌菇類含有豐富的多糖和微量元素，還具有一定的抗癌作用，只要不過敏也都是可以吃的；海參適量吃。像海參雖營養價值高，對腫瘤患者來說過量容易造成胃腸負擔，尤其是胰腺癌患者，每周食用半根或一根即可。

●本刊記者：謝謝何教授的講解，我們下期見！