吐司的 1 000 種玩法（三十六）

李玨

芒種·梅雨季的早午餐

薇，是我讀書會的書友，也是個(gè)美食愛好者。去年秋天，我們正好在讀《風(fēng)日有清歡》，作?者?將二十四節(jié)?氣?與?光陰流?逝的美感?相?生?相融，成就了一本很有季節(jié)感的隨筆集。讀書會活動日那天，雖說已過了小雪節(jié)氣，但上海卻依舊停駐在尚有幾分暖意的深秋，書友們相約著去行走上海的衡復(fù)風(fēng)貌區(qū)，穿著當(dāng)季最流行的“美拉德”色系服裝，徜徉在頗具年代感的街區(qū)，來一場時(shí)尚的?citywalk（城市漫步）秀。邊走邊聊，跟薇說及?2024?年的吐司主題——有節(jié)氣特點(diǎn)的早午餐，也是因?yàn)檫@本書給予的靈感。薇大喜，說“要來、要來”，一定要讓她嘗試一下這樣特殊的料理，于是便有了“梅雨季的早午餐”的約定。

梅雨季，真的是江南的“硬傷”，每天都感覺是濕答答、黏糊糊的，心情也會時(shí)常變得低落。這個(gè)時(shí)候，飲食上的心思也比較少，所以最好吃一些清淡的、能夠提振食欲的東西，方能有力氣熬過這個(gè)雨季及漫長的苦夏。好在恰逢芒種時(shí)節(jié)，各種蔬果漸漸豐盛起來，應(yīng)季的茼蒿、蠶豆、黃瓜、西紅柿，都是做吐司料理的好食材，所以只需略微思忖，便有了主意——我喜歡茼蒿，薇偏愛豆類，那就各得其所、各揚(yáng)所長吧！

先說薇的。平素飲食清淡的她，果然大膽地將蔥蘢的綠作為主色：三明治的主料是火腿蠶豆酥，以芝士片墊底，激發(fā)出更多的鮮香濃郁口感；再加幾片薩拉米，使層次更豐富；豌豆、

雞頭米，如玉如珠，玲瓏可愛；圍邊的胡蘿卜和紅皮蘿卜，也要拗個(gè)造型，且有著很棒的撞色。……