飯后喝酸奶有助消化嗎

小滿

天氣漸熱，很多人會出現不思飲食或飯后不消化的狀況，這時候一杯沁涼清甜的酸奶會成為一些人的“甜點”，據說既可以加強飽腹感，又有助消化，還完全沒有吃慕斯、布丁等的“負罪感”。但是，各位小伙伴可要控制一下自己的小手哦，因為“理想很豐滿，現實很骨感”！

酸奶易消化非助消化

《?食?品?安?全?國?家?標?準?發?酵?乳?》（GB?19302-2010）中指出，發酵乳是以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經殺菌、發酵后制成的?pH值降低（可以簡單理解為變酸）的產品?；酸乳是發酵乳的一種，是以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌發酵制成的產品。

根據以上闡述，有些人認為酸奶中的“酸”，能刺激胃酸分泌，增進食欲，促進消化。事實上，食物的消化，只有兩個相關項，即規律的胃腸蠕動和消化酶，而無論是常溫酸奶還是低溫酸奶，本身都不含有消化酶，因此，也無法幫助消化。

如果硬要說，那也只能說酸奶更易于被消化吸收，因為在酸奶發酵過程中，乳酸菌把牛奶中的乳糖分解轉化成乳酸，從這個角度來說，酸奶對乳糖不耐人群可是非常友好哦。簡而言之，雖然酸奶易消化，但是飯后再加一杯酸奶，等于額外增加了食物的攝入量，對于已經滿負荷的胃腸道來說，無異于雪上加霜。

低溫酸奶和常溫酸奶

對于常溫酸奶和低溫酸奶，沒有高低優劣之分，只有是否活菌之分，營養成分大差不差。世界乳品聯合會專家指出，發酵乳的營養不僅來自活性乳酸菌，更來自發酵過程中所產生的一系列營養成分。發酵后的巴氏殺菌工藝對這些營養成分以及牛奶自身的營養成分的影響不大。因此，只要奶源過關、質量合格，按需選購即可。

不過，為了照顧口感，不論是低溫還是常溫酸奶，只要是甜的，基本是添加了糖來改善口感，飲用時需要提防每日糖攝入是否超標。

如果想獲得有益健康的活性菌且適應或者喜歡冰冰爽爽的口感，可以選擇低溫酸奶，并且最好在進食后?2?小時左右飲用，因為此時胃液被稀釋，胃內的酸堿度（pH?值介于3?～?5）更適合菌群穿透胃酸屏障，定植在腸道?；如果喜愛酸奶的味道，外出旅行或走親訪友等不具備冷藏條件時，可以選擇常溫酸奶，攜帶方便、保存時間長。

目前，市面上也已經出現了常溫活菌型酸奶。如果您荷包滿滿，那就任君選擇了?；如果您荷包癟癟，買一杯嘗個鮮就夠了。還是那句話，就目前的證據鏈來說，尚無需執著于是否含有活菌。