學校制止餐飲浪費培養節約習慣的實踐探究

目前，從我校的寄宿制學生就餐情況來看，學生對食物的浪費情況比較嚴重，學校為了避免以上浪費現象發生，根據實際情況制定相應的餐飲制度，并安排教師陪餐，同時學生會學生也參與執勤并配合教師管理，情況雖然有所緩解，但問題并沒有真正得以解決。要減少學生餐飲浪費，只憑借一句“光盤行動”的口號是遠遠不夠的，必須從問題的根源進行改變，才能解決就餐浪費現象。

當前中國因飛速發展而造成耕地面積大量的縮減。中國在力爭守住18億畝耕地的最后紅線，作出了巨大的努力。18億畝耕地對中國人的意義是什么，很多人都不清楚，對中國目前糧食問題了解甚少，故而需要我們從青少年這一代抓起，對他們進行相對全面的糧食安全性的分析、中國糧食現狀的講解等告訴他們糧食的意義、食物的意義，樹立他們節約糧食的意識，并且告訴他們如何從行動中做到對糧食的節約。

1.家庭環境對孩子的影響

家長對孩子養成節約糧食的習慣認識不足，家庭引導教育“光盤行動”意識不強，缺乏對學生節約糧食習慣養成的教育。

目前，中國科技水平的飛速發展，人民生活水平在短時間內快速提高，糧食能滿足日常生活的需求；另外，現在農村實行集中辦學，大多數學生屬于獨生子女，從小學一年級開始住校，家長與孩子的共處時間短，存在以多給錢來彌補對孩子的虧欠；家長因知識水平低，缺乏社會責任和擔當意識，過分溺愛學生，認為苦日子已過去，好日子來了，不能讓學生再受自己曾經受的苦，從思想意識中一味的縱容學生，對學生在家的挑食、偏食和浪費現象不聞不問，又由于中國幾千年傳統觀念影響，導致絕大多數的家長，在自己能力范圍內肆意揮霍，在吃喝上講排場、顧面子，對學生產生負面影響。以造成孩子在家挑父母的飯菜，在學校挑食堂的飯菜，不合口味就倒到垃圾桶，正餐吃不飽，零食來補充，從小養成不良的飲食習慣。

2.學校在教導學生時扮演的角色

學校可以通過開設一些節約糧食的課程教育，鼓勵學生養成節約糧食不浪費的好習慣。

作為老師、校長應該給學生樹立一個很好的榜樣。在學生面前不要浪費糧食，起到良好的榜樣作用；對于孩子的挑食情況，需要采取良好的行為去督促他們，對于不浪費糧食的孩子，可以多加表揚，讓大家都羨慕被表揚的孩子，慢慢地他們為了得到表揚，也會減少浪費糧食的行為。

作為食堂，應該考慮到學生每個人的飯量大小不一樣，可以將飯量設為半份、整份、一份半的量等，這樣也有助于節約糧食。對于學生的飯卡進行設置，每天只能消費多少錢，不能多刷卡，對于學生浪費糧食也有一個很好的控制。此外，在食堂的設計風格上，也要多設計一些提示語，讓學生每天吃飯的時候，看到這些提示語，慢慢改正想要浪費的心理，心理決定行動，教師的語言激勵加上食堂的變化，都能改善學生浪費糧食的問題。

3.學校中的不節約現象

目前，有許多學校是寄宿制學校，有充足的時間和條件研究學生對糧食的認知程度，從而改變現狀，養成節約習慣。樹立責任擔當意識，從節約一滴水、一度電、一張紙、一粒糧食做起，引導學生培養節約習慣，為家庭、為社會盡一份個人力量。利用學校的實踐課堂，普及食育知識，從正面引導學生就餐不以個人的喜好、口味為主，盡量減少由飲食不當帶來的疾病，從而減少食物浪費，杜絕挑食、偏食不良習慣。同時利用學校教育主陣地，開展社會實踐教育主題活動，切身體驗感悟“粒粒皆辛苦”。

此外，學校不能及時對學生家庭經濟狀況了解，以及對學生正確消費的引導，使得學生盲目追求能力以外的享受，最終導致食物的浪費。培養好習慣，要從娃娃抓起，節約糧食也不例外。食物是人賴以生存的物質，培養孩子節約糧食的習慣要從各個方面入手。從觀念上讓孩子知道糧食來之不易，從而學會去珍惜。浪費糧食的孩子，往往不知道食物是怎樣產生的，他們只知道有錢就可以買到很多食物。建議學校有機會帶孩子去農村看一下農民是怎樣播種、鋤草、施肥、澆水的，讓孩子體驗“粒粒皆辛苦”。

在學校的生活細節中，不給孩子浪費糧食的機會。浪費的習慣是慢慢養成的，雖然孩子沒有把碗里的食物吃凈，但是學校食堂的阿姨也把碗洗凈了，沒有人適時教導孩子；當桌子上剩的菜孩子不愛吃的時候就會倒掉，墻上的標語視而不見，這樣就給孩子留下了浪費的機會。

4.制止浪費從小處著手

現在我們的社會發展得越來越好，人們的生活條件也變得越來越好，但是在生活之中就出現了很多浪費糧食的情況，雖然我國是一個糧食大國，但是如果人人都浪費的話，就會造成很多資源的浪費。目前，從根源杜絕浪費，推行“光盤行動”首要任務是培養學生良好的飲食習慣，加強學生社會實踐教育，真正認識到“粒粒皆辛苦”是培養學生勤儉節約良好美德的有效途徑。所以在生活之中，對于孩子最好的教育方法，就是讓他們懂得糧食的重要性，讓他們意識到糧食都是農民伯伯的辛苦付出，所以在自己教育孩子的時候，想要讓孩子不浪費糧食。我們要讓學生做到勤儉節約，需要做到以下幾點：

一是讓學生意識到糧食的重要性。現在人們的生活條件越來越好，而且很多家長對于自己的孩子多半都是十分的寵愛，所以孩子在家庭生活之中總是吃穿不愁，所以對于這些孩子來講，她們并沒有意識到糧食對于人來講究竟有多么重要，因為很多老一輩人處在饑荒時代，連溫飽都是問題，所以對于這些孩子來講，他們不知道失去糧食之后會有什么樣的影響，所以學校想要教育孩子勤儉節約的話，就應該讓他們意識到糧食的重要性。例如，在校期間每月安排一次“憶苦飯”活動，讓學生感受爺爺奶奶那個時代填飽肚子的不易。組織學生討論中學生在現在的經濟條件下能否按照自己的意愿肆意浪費食物？從思想深處形成正確的飲食節約習慣，杜絕餐飲浪費的不良行為。現在的學生缺乏幸福感，讓學生知道什么是幸福？什么是苦？心理上的了解會幫助他們改善自己的行為，除了以這種方式，還可以帶領學生們去了解國際上的糧食問題，憑借數據以及圖片，可以很好地讓學生養成良好的習慣，讓學生深刻了解到糧食的重要性，只要讓學生真正意識到糧食的重要性，才能使他們明白浪費糧食對社會、環境的影響，綜合這些方面，學生的行為也會有所改善。

二是講清楚糧食的來源。現在很多生活在城市中的孩子，他們都不知道這些糧食都是從哪里來的，因為在他們的意識中這些吃的、用的都是從超市買來的，但是他們卻不知道這里的每一顆糧食都是由農民伯伯辛辛苦苦種出來的，有些農民一輩子的收入都是來源于這些糧食，所以讓孩子們知道糧食的來源之后，才能讓他們懂得糧食是需要用來節約的。只要讓孩子們了解糧食的出處來源，才能夠從根源改善浪費的問題，糧食從農民伯伯的雙手走向售賣處，再到餐桌上，這些變化都可以幫助孩子改善自己的思想觀念。

三是要以身作則，從父母、老師做起。父母是孩子最好的老師，如果想要好教育自己的孩子，勤儉節約的話，那么自己應該以身作則，在吃飯的時候盡量做到光盤行動，不浪費一顆糧食，所以在家庭中，父母的表現能夠深刻地影響孩子，只要家長們做到勤儉節約，那么自己的孩子也不會鋪張浪費。因此，在家校會上教師引導家長在平時的生活中注重糧食節約，給自己的孩子做好榜樣，不要隨意浪費飯菜，吃多少盛多少，盡量不要挑食，父母也很辛苦，做什么吃什么；在學校教師是學生行為的領導者，在對待糧食上，教師不能任意妄為，無論是什么食物，都不應該浪費，在孩子們面前以身作則，遇到浪費糧食的現象，應及時進行思想教育，相信我們的學生都知道“粒粒皆辛苦”的寓意，曉之以理，動之以情的做好學生的思想工作，從而改變對糧食的浪費行為。

四是借助網絡資源進行節約糧食意識的培養。在校期間，老師可以借助豐富網絡資源給學生進行節約糧食的宣傳教育，可以利用互聯網播放非洲因糧食不足，導致青少年發育不良的圖片，甚至發生戰亂的視頻。通過網絡查詢世界上有多少國家處于溫飽問題都沒有解決的現狀，使學生在感官和意識上都能有“糧食很重要，不能輕易浪費”的理念。同時，為了使更多的學生參與到此活動中，在學校舉行不同年級學生的相關辯論賽，通過活動的開展使學生不僅大量查閱糧食相關資料，而且使青少年對糧食有了清醒的認識，不僅僅是現狀，對將來，甚至以后，他們都會越來越珍惜糧食，從平時的生活習慣做起，踐行“光盤行動”。

總結

總的來說，學校要針對不同年齡段學生特點，把勤儉節約內容有機融入教育環節之中。開展各類校園活動，把勤儉節約作為文明校園創建的重要內容，組織編排展演一批以勤儉節約為主題的校園文化作品，涵育師生品行、引領社會風尚；通過社會實踐、勞動體驗，讓學生切身感受食物的來之不易，真正形成尊重勞動和愛惜食物的思想意識。同時，學校要加強食堂的運行管理。完善從食品原材料采購、庫房儲存、物流配送、生產加工到成品銷售的全鏈條節約管理，實現食材配比有效動態調整；不斷提升學校食堂工作人員技能水平，改進烹飪工藝，推行一料多菜、一菜多味，提高食品原料利用率，嚴格成本核算及成本管理，最大限度減少損失和浪費；學校還可以根據本校實際情況，設立中央廚房、中央庫房，實行集約化、專業化的高效管理。