諸城：“三端共舉”打造校園食品安全治理新高地

校園食品安全一直是社會各界關注的焦點，廣大師生的身心健康和飲食安全牽動萬千家庭的心。近日，山東省諸城市市場監管局從前端、終端、末端多環節發力，切實維護校園食品安全。

一是前端監控，強化風險預警。全面推動學校食堂和學生集體用餐配送單位“互聯網+明廚亮灶”智慧系統的實際應用，全市180家學校食堂和1家學生集體用餐配送單位實施“互聯網+明廚亮灶”建設工作。充分運用“互聯網+明廚亮灶”云計算、物聯傳感、AI圖像識別、大數據分析等技術手段，提升原料溯源把關、設施設備管控、人員行為糾偏管理水平，通過開展網上巡查，及時發現問題并督促整改落實。

二是終端發力，夯實責任鏈條。綜合采取專題培訓、行政約談、提醒告誡、主題宣傳、家長開放日等措施，推動學校食品安全主體責任落實，督促學校嚴格落實食品安全校長（園長）負責制、學校相關負責人陪餐制度和“日管控、周排查、月調度”食品安全管理機制，提升食品安全管理水平，先后開展專題培訓5場，家長開放日活動7場。大力推進“清潔廚房”建設，聚焦場所凈、設施凈、工具凈、人員凈、食材凈“五凈”管理，不斷提升廚房軟硬件水平，目前學校食堂“清潔廚房”覆蓋率達到100%。

三是末端見效，推動問題整治。聯合教體部門開展春季學校食堂及校園周邊食品安全專項行動，對轄區內所有中小學（含幼兒園）、普通高等院校食堂供餐場所進行全覆蓋檢查，目前檢查學校食堂180家次、學生集體用餐配送單位1家次，發現問題隱患6個，均已督促整改落實。同時開展校園食堂專項抽檢，重點抽查大宗食品原料、調味料等食品品種，完成專項抽檢33批次，合格率100%。

（劉平 劉夢）