高健瑩：中醫藥膳的踐行者

第九屆中國烹飪世界大賽將在加拿大溫哥華舉行。這場盛會匯聚來自世界各地的參賽團隊和廚師，共同呈現最高水準的烹飪技藝。中國烹飪博大精深，各個流派的美食層出不窮。中華美食之所以獨樹一幟，不僅在于其色香味俱佳，更因為中華飲食中蘊含獨特的“藥食同源”。

自古以來，中國餐飲文化便有“寓醫于食”“醫食同源”的傳統。古老而完善的中醫營養學基于中醫五行理論、食物性味歸經。藥膳作為中華傳統養生文化的瑰寶，擁有數千年歷史。2023年11月，國家衛生健康委發布了最新版本藥食同源食材清單共102種。通過合理選擇最佳食材，傳統與現代烹飪技藝相結合，技藝高超的中廚們打造出口感豐富、營養均衡，具有保健養生功效的美味佳肴，實現“色香味營”的境界。每一道菜肴都是對健康的呵護。

本次大賽在加拿大溫哥華舉辦，不僅是一場烹飪盛宴，更是弘揚中華食養文化的舞臺，也是加拿大多元文化的精彩體現！作為中醫藥膳的踐行者，高健瑩中醫師非常榮幸并積極參與這一盛會。在日常教學與臨床工作中，高醫師開辦以體質學為核心的藥膳課程，并與北美十大注冊營養師姚婉芬女士、本地藥膳主廚合作，致力于向社會普及藥膳食材搭配和二十四節氣飲食健康知識。讓我們攜手共襄盛舉，為中華飲食文化的傳承與發展貢獻一份力量！